一种用于防治非酒精性脂肪肝的健康食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体而言，涉及一种用于防治非酒精性脂肪肝的健康食品及其制备方法。
背景技术
脂肪肝(fatty liver)是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
非酒精性脂肪肝是指除外酒精和其他明确的损肝因素所致的肝细胞内脂肪过度沉积为主要特征的临床病理综合征，与胰岛素抵抗和遗传易感性密切相关的获得性代谢应激性肝损伤。非酒精性脂肪性肝病对人类健康的危害仍将不断增加，对于非酒精性脂肪肝的治疗一般需要控制体重和饮食并结合一些药物治疗。
然而，一方面，无论中药或西药均需要通过肝脏进行代谢，将分解产物排出体外，这样会对肝脏造成二次负担或伤害。另一方面，某些药物本身就具有肝毒性。因此，开发一种对肝脏具有保护作用的功能食品是十分有前景的。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种用于防治非酒精性脂肪肝的健康食品，所述的健康食品可在一定程度上保护代谢性疾病肝脏。
本发明的第二目的在于提供一种所述的用于防治非酒精性脂肪肝的健康食品的制备方法，该方法操作简便。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种用于防治非酒精性脂肪肝的健康食品，按重量份计，主要由以下原料制成：红藜麦40～60份、蓝莓6～10份、葡萄8～15份、绿豆5～8份、菠菜5～8份、蒲公英5～8份、菠菜5～8份以及水飞蓟油3～5份。
上述的防治非酒精性脂肪肝的健康食品的制备方法，包括：将各原料混合。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
通过特定的营养搭配，围绕红藜麦进行合理配伍，以红藜麦、葡萄和蓝莓为主要原料，并与其他成分合理搭配，兼顾营养和味道，从调节肥胖、糖尿病的糖脂代谢病理基础出发，本发明健康食品富含对肝脏起到保护作用的芦丁及抗氧化、抗炎物质，在代谢性疾病防治中具有重要作用。尤其对高脂饮食或代谢性疾病引起的脂肪肝具有较好的修复功能。
附图说明
为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明实验例中的小鼠肝脏组织免疫组化染色图：A正常组;B模型组;C实施例组。
具体实施方式
一种用于防治非酒精性脂肪肝的健康食品，按重量份计，主要由以下原料制成：红藜麦40～60份、蓝莓6～10份、葡萄8～15份、绿豆5～8份、蒲公英5～8份、菠菜5～8份以及水飞蓟油3～5份。
藜麦(Chenopodium quinoa)，苋科藜属双子叶假谷物，一年生草本植物，植株呈扫帚状，株高在0.6～3m之间，穗状花序，花两性，自花授粉。藜麦是联合国国际粮农组织确认的唯一一种能满足人体基本营养需求的单体植物，被正式推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”，具有“超级谷物”之美誉。
红色藜麦的游离酚和游离黄酮含量最高，摄入后可以降低血浆和肝脏胆固醇，减轻肥胖相关的炎症，红色藜麦麸皮中芦丁含量较高。芦丁(维生素P)是黄酮类化合物之一，是红色藜麦的主要生物活性成分。芦丁具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤的作用，可保护肝脏。红色藜麦中还含有甜菜苷、槲皮素等黄酮类化合物，这些化合物也被证明具有抗氧化和抗炎作用。红藜麦及其麸皮提取物能提高超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性和谷胱甘肽水平。在动物模型中，芦丁能增强抗氧化防御系统，抵抗肝脏氧化应激。
蓝莓，也称蓝浆果，属于杜鹃花科越橘属植物，所含营养成分丰富，果实为圆形蓝色浆果，果肉细腻，酸甜适度，有“浆果之王”的美誉。果实中除含有糖、酸、维生素和矿物质元素外，还含有丰富的花青素、SOD、熊果酸等其他水果中少有的特殊营养成分。
葡萄，属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。
绿豆，又名植豆，属豆科中蝶花亚科中的豇豆属，我国为原产地，种植历史悠久，全国大部分地区均有生产，产量丰富，品种优良，是我国传统的农作物之一。绿豆中含有球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
蒲公英(Taraxacum mongolicum)是菊科多年生草本植物，蒲公英昧甘平，其性无毒。蒲公英全草含蒲公英甾醇、胆碱、有机酸、菊糖、维生素C、维生素D、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质，是入肝入胃，解热凉血之要药。
菠菜(Spinacia oleracea L.)属藜科菠菜属一年生草本植物，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)等多种营养素，菠菜属“药食同源”植物，早在《食疗本草》中记载，菠菜可“利五脏，通胃肠热，解酒毒”，被美国《时代》杂志评为“对人体有益的世界十大食物之一”。研究表明，菠菜中的许多次生代谢产物如黄酮类、酚类、甾体类等有多种生物活性;菠菜中含有少量的生物碱、皂苷、糖类等化学成分。相关药理研究表明，菠菜提取物在抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗高血脂、降糖等方面有良好的效果。
水飞蓟是一种草药，已被使用数千年，用来保护肝脏，水飞蓟籽油是从药食两用的水飞蓟籽中压榨而得，含有母体水飞蓟的有效成份—水飞蓟黄酮类物质水飞蓟素。原生态的水飞蓟籽油是世界公认最好的种子油之一，含有亚油酸，油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，富含多种维生素和矿物质，特别是维生素E、锌和硒，是具有保健功效的特种健康食用油。水飞蓟油中还含有P-谷甾醇、豆甾醇等固醇类成分，具有明显抗肝中毒作用和预防肝病的功能。
在一些实施方式中，所述食品的原料按重量份计还可以为：
红藜麦42份、蓝莓10份、葡萄9份、绿豆6份、蒲公英7份、菠菜8份以及水飞蓟油4份;
红藜麦50份、蓝莓9份、葡萄13份、绿豆7份、蒲公英5份、菠菜7份以及水飞蓟油3份;
红藜麦55份、蓝莓10份、葡萄12份、绿豆5份、蒲公英6份、菠菜6份以及水飞蓟油5份;
红藜麦45份、蓝莓8份、葡萄8份、绿豆8份、蒲公英8份、菠菜8份以及水飞蓟油4份;
红藜麦48份、蓝莓8份、葡萄10份、绿豆7份、蒲公英6份、菠菜8份以水飞蓟油5份等等(在以上范围内，结果基本一致)。
在一些实施方式中，所述食品主要由以下原料制成，按重量份计：红藜麦45-60份、蓝莓7～9份、葡萄10～12份、绿豆6～7份、蒲公英6～7份、菠菜6～7份以及水飞蓟油3-5份。
在一些实施方式中，所述食品的原料按重量份计还可以为：
红藜麦46份、蓝莓8份、葡萄10份、绿豆6份、蒲公英7份、菠菜6份以及水飞蓟油4份;
红藜麦48份、蓝莓7份、葡萄12份、绿豆7份、蒲公英6份、菠菜7份以及水飞蓟油5份;
红藜麦52份、蓝莓9份、葡萄11份、绿豆6.5份、蒲公英6.5份、菠菜6份以及水飞蓟油3份;
红藜麦60份、蓝莓9份、葡萄12份、绿豆7份、蒲公英6.5份、菠菜6.5份以及水飞蓟油5份等等(在以上范围内，结果基本一致)。
在一些实施方式中，所述食品中各原料的粒径均小于198μm。
在一些实施方式中，所述食品中各原料的粒径均小于165μm。
在一些实施方式中，所述食品的剂型包括粉剂、胶囊剂、片剂、颗粒剂、口服液、散剂和袋泡茶。
在一些实施方式中，所述食品的剂型为粉剂或片剂。
在一些实施方式中，所述片剂包括饼干、含片等。
在一些实施方式中，所述食品中还包括辅料和/或添加剂。
在一些实施方式中，所述辅料和/或添加剂占所述食品的质量百分比为0.1%～6%。
在一些实施方式中，所述质量百分比还可以为0.5%、1%、2%、5%、6%等(此范围内结果基本一致)。
在一些实施方式中，所述辅料包括食用和/或药用辅料。
在一些实施方式中，所述添加剂包括稀释剂、助悬剂、抗氧化剂、乳化剂、崩解剂、黏合剂和防腐剂的一种或多种。
本发明的另一目的在于提供所述的防治非酒精性脂肪肝的健康食品的制备方法，包括：将各原料粉碎后混合。
在一些实施方式中，所述食品中包括辅料和/或添加剂，将辅料和/或添加剂与所述原料混合。
在一些实施方式中，本发明的混合粉剂，可制成食品或保健食品，在上述成分的基础的上，直接或者再加入适当的食用或药用辅料，可以制成胶囊剂、片剂、颗粒剂、口服液、散剂、袋泡茶等。上述可以加入的食用或药用辅料包括：稀释剂、助悬剂、抗氧化剂、乳化剂、崩解剂、黏合剂和防腐剂。
上述稀释剂包括植物油、聚乙二醇分子量200-6000、丙二醉、丙三醇、山梨醇、D-木糖醇、甘油磷酸钙、交联聚维酮、肌醇、麦芽糖醇、乳糖酸、环糊精、乳糖、氧化钙、纤维素、葡萄糖、羧甲基纤维素、聚乙烯醇缩丁醛，及矿物油中的一种或多种。
上述抗氧化剂包括二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、苹果酸、谷胱甘肽、D-木糖、甘氨酸、α-生育酚、α-醋酸生育酚、亚硫酸钠、肌醇、抗坏血酸、植酸、抗坏血酸钠、卵磷脂、氢醌、木糖醇、琥珀酸、茶多酚中的一种或几种。
上述助悬剂包括蜂蜡、黄原胶、阿拉伯胶、干酪素、甲基纤维素、羟甲基纤维素钠、卡波姆、聚乙烯醇、羟乙基纤维素、海藻酸钠、甲壳素、甲壳糖、羟丙基甲基纤维素、乙基纤维素、琼脂、羟乙基甲基纤维素、羟丙纤维素中的一种或几种。
上述乳化剂包括乙基羟乙基纤维素、甲基纤维素、单硬脂酸甘油酯、羟化卵磷脂、乙酰化单甘油醋、三羟基甲烷、干酪素、乙二醇单硬脂酸酯、二乙酰单甘油酯、醋酸脂肪酸甘油酯、木糖醇酐单油酸酯、海藻酸丙二醇酯中的一种或几种。
上述粘合剂包括甲基纤维素(MC)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、羟丙基纤维素(HPC)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、聚乙烯醇(PVA)、苯二甲酸醋酸纤维素(CAP)、聚维酮K30、乙基纤维素(EC)、微晶纤维素(CC)、丙烯酸树脂、桃胶、麦芽糖醇、泊洛沙姆;海藻酸钠、液体葡萄糖、转化糖、蔗糖单月桂酸酸中的一种或几种。
上述崩解剂包括胶体二氧化硅、硅酸铝镁、硬脂酸镁、预凝胶淀粉、交联羧甲基纤维素钠中的一种或几种。
上述防腐剂包括山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯钠、苯甲酸、山梨酸甲酯、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸苯酯、对羟基苯甲酸丁酯钙、丁香油、苯甲醇、对羟基苯甲酸丙酚钠中的一种或几种。
本领域技术人员可以根据所需要制备的剂型，按照本领域该剂型的一般技术常识和要求，选择合适的上述辅料，在上述成分的基础的上，将原料原粉或提取物直接或者再加入适当的食用或药用辅料，并按照常规的制剂技术来制备，可以制成胶囊剂、片剂、颗粒剂、口服液、散剂、袋泡茶等。
在一些实施方式中，以原料重量计，本发明食品的食用量为每日75～150g。
在一些实施方式中，所述食用量还可以为80g、90g、100g、110g、120g、140g等(此范围内结果基本一致)。
本发明还涉及一种防治非酒精性脂肪肝的方法，其包括给予个体有效剂量的上述健康食品。
在一些实施方式中，所述个体为动物。
在一些实施方式中，所述个体为灵长类动物。
在一些实施方式中，所述个体为人。
在一些实施方式中，所述个体还患有糖尿病。
在一些实施方式中，所述个体为肥胖个体。
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。
实施例1
称取以下原料：红藜麦50g、蓝莓10g、葡萄11g、绿豆6g、蒲公英7g、菠菜7g以及水飞蓟油4g，每种原料的粒径均小于198μm，并混合。
实施例2
称取以下原料：红藜麦45g、蓝莓9g、葡萄10g、绿豆6g、蒲公英6g、菠菜6g以及水飞蓟油3g，每种原料的粒径均小于165μm，加入制粒锅中混合，经压片机压片即得片剂。
实施例3
称取以下原料：红藜麦60g、蓝莓10g、葡萄12g、绿豆7g、蒲公英7g、菠菜7g以及水飞蓟油5g，每种原料的粒径均小于165μm，加入BHT、甲基纤维素共5g，混合。
实施例4
称取以下原料：红藜麦50g、蓝莓8g、葡萄10g、绿豆7g、蒲公英6g、菠菜7g以及水飞蓟油4g，每种原料的粒径均小于165μm，加入制粒锅中混合，封装即得固体饮料剂。
实施例5
称取以下原料：红藜麦55g、蓝莓9g、葡萄11g、绿豆6.5g、蒲公英6.5g、菠菜6g以及水飞蓟油4g，每种原料的粒径均小于165μm，混合。
实施例6
称取以下原料：红藜麦48g、蓝莓7g、葡萄10g、绿豆7g、蒲公英6g、菠菜7g以及水飞蓟油3g，每种原料的粒径均小于165μm，混合。
对比例1
将实施例5中的红藜麦和蓝莓的质量分别改为24g和44g，健康食品的总质量保持不变，即余下组分等量增加以保证总质量保持不变，其余均与实施例5相同。
对比例2
将实施例5中的红藜麦组分删去，但健康食品的总质量不变，即余下组分等量增加以保证总质量保持不变，其余均与实施例5相同。
对比例3
申请号为CN109007814A专利申请文件中具体实施方式中制备得到的食品。
实验例
1.动物模型制备
选择c57/bl雄性小鼠若干只，正常饲料饲养2周，随机选取17只作为正常组(继续喂养正常饲料)，其余小鼠给予高脂饲料喂养12周。
2.分组及给药方法
将符合肥胖模型标准的小鼠根据血糖、体重随机分组，分为模型组17只，护肝饮食组68只。其中护肝饮食组又分为实施例组、对比组1、对比组2和对比组3各17只，每日清晨分别给予各组小鼠本发明实施例5、对比例1、对比例2和对比例3中制备得到的食品3克/只，其余时间给予高脂饲料3克/只，共喂养6周。给予正常组普通饲料6克/只/天，给予模型组小鼠高脂饲料6克/只/天，共喂养6周。
3.标本采集与处理
小鼠麻醉处死后取双侧肝脏，用0.9%生理盐水溶液清洗表面血液，滤纸吸干肝脏表面残留溶液后进行称重，取部分肝脏组织固定于福尔马林溶液中用于后续HE染色。
4.血浆AST、ALT的测定
血浆AST、ALT的测定按照试剂盒说明书步骤进行。AST、ALT测定试剂盒，购于南京建成生物工程研究所。
5.肝脏组织形态学观察
取经福尔马林溶液固定后的肝脏组织，经乙醇脱水、二甲苯透明、石蜡包埋、制成石蜡切片，HE染色后在显微镜下观察。
6.统计学方法
数据以均数±标准差(x±s)表示。运用SPSS20.0软件，对数据做正态性检验和方差齐性检验，两项均符合，采用单因素方差分析(One-Way,ANOVA)进行统计计算。以P<0.05作为差异具有统计学意义。
7.结果
7.1各组小鼠肝脏重量变化
由表1可知，与模型组相比，实施例组小鼠肝脏重量明显减轻(P<0.01)，而对比组效果不明显;与正常组相比，实施例组小鼠肝脏重量无显著差异，其余各组均显著高于正常组(结果见表1)。
表1小鼠肝脏重量(x±s;n=17)
注：与模型组相比，*P<0.05，**P<0.01;与正常组相比，△P<0.05，△△P<0.01;下同。
7.2各组小鼠ALT、AST的活力测定
表2小鼠血浆AST活力值(x±s;n=17)
由表2可知，与模型组相比，实施例组小鼠血浆中AST活力明显下降(P<0.01)，而对比组无明显效果，此外实施例组与正常组相比无显著差异，说明实施例对高脂饮食带来的肝损伤具有修复作用。
表3小鼠血浆ALT活力值(x±s;n=17)
由表3可知，与模型组相比，实施例组小鼠血浆中ALT活力明显下降(P<0.01)，说明本发明的健康食品对高脂饮食带来的肝损伤具有修复作用，而对比组无此效果。
7.3各组小鼠肝脏组织形态比较
取正常组、模型组和实施例组小鼠的肝脏进行HE染色并观察。正常组肝组织具有典型的肝小叶结构，肝细胞排列有序。模型组肝细胞弥漫性变性，肝细胞明显肿胀，肝窦受压萎缩，可见脂肪变性(细胞核居中，胞浆可见小脂滴)。实施例组肝细胞变性明显减轻，肝细胞肿胀不明显。
对比可以看出，模型组小鼠出现一定的肝损伤，而采用本发明所述的食品能够有效地防止由高脂饮食引起的肝损伤，能够明显地改善肝功能，保护作用明显(结果见图1)
综上所述，肝脏作为重要的代谢器官，在代谢性疾病的发生发展过程中起着十分重要的作用。护肝饮食在代谢性疾病防治中具有重要作用。本发明的护肝饮食在调节肥胖、糖尿病的糖脂代谢的基础上，红藜麦中富含芦丁这种抗炎、抗氧化成分，对肝脏起到保护作用并且红藜麦不含胆固醇，脂肪含量极低，有很好的养肝功效;葡萄中的天然活性物质例如白藜芦醇、原花青素以及多种维生素等能提高白蛋白、降低转氨酶，护肝功效明显;蓝莓中的花青素等成分对保肝护肝有积极的作用。本发明的各组分互相支持，各种组分含量在科学合理的范围内，共同发挥保肝护肝养肝的功效，具有重要的应用价值和意义。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制;尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，但本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
