一种清肺利咽果冻及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种清肺利咽果冻。
本发明还涉及一种清肺利咽果的制备方法。
背景技术
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品，一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
果冻作为生活中的小零食，属于小孩钟爱的零食之一，但是，随着生活水平的提升，该食品不仅作为小孩钟爱的食品，成年人也对其有独特的喜好，果冻中添加中药成分，提升果冻的营养价值，不仅不改变果冻原有的独特味道，而且还增添了其他的营养价值，改变原有果冻的成分具有很大的研究价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种清肺利咽果冻，该果冻具有清肺利咽的效果。
本发明的另一个目的是提供一种清肺利咽果冻的制备方法。
本发明所采用的第一个技术方案是，一种清肺利咽果冻，按质量百分比包括：山楂20％～30％，无花果15％～20％，梨15％～20％，白菜10％～15％，金银花5％～10％，百合花5％～10％，罗汉果5％～10％，胖大海5％～10％，卡拉胶1％～2％。
本发明所采用的第二个技术方案是一种清肺利咽果冻的制备方法，具体按以下步骤实施：
步骤1，按质量百分比称取山楂20％～30％，无花果15％～20％，梨 15％～20％，白菜10％～15％，金银花5％～10％，百合花5％～10％，罗汉果5％～10％，胖大海5％～10％，卡拉胶1％～2％；
步骤2，将经步骤1称取的山楂、无花果、梨、白菜、金银花和百合花分别加水煮沸，然后保温静置；
步骤3，将经步骤1称取的罗汉果和胖大海捣碎碾磨，然后放入煮锅中进行蒸煮，然后过滤，将滤液静置保存；
步骤4，将经步骤2处理后的山楂、无花果、梨、白菜、金银花和百合花与步骤3处理后的滤液进行混合蒸煮，然后加入经步骤1称取的卡拉胶，搅拌一段时间后盛出，然后放入低温环境下进行保存，得到一种清肺利咽果冻。
本发明的第二个技术方案的特点还在于：
其中步骤2中，金银花和百合花在加水煮沸的过程中需加入适量蜂蜜；
其中步骤2中，将经步骤1称取的山楂、无花果、梨、白菜、金银花和百合花分别加水煮沸，煮沸时间为30min～40min；
其中步骤2中，煮沸过程中每隔5min搅拌一次；
其中步骤2中，将煮沸后的材料进行80℃的恒温静置；
其中步骤3中，罗汉果和胖大海的蒸煮时间为40min～50min；
其中步骤4中，混合蒸煮的时间为1h～2h，盛出后放入5℃的低温环境下进行保存24h。
本发明的有益效果是：
本发明的一种清肺利咽果冻的制备方法，制作工艺简单，材料易得，而且加入了具有清肺利咽的中药成分罗汉果和胖大海，还加入了天然的水果和花朵，都具有清肺利咽的效果，在食用过程中，不仅味道独特，而且效果极佳。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明提供了一种清肺利咽果冻，按质量百分比包括：山楂20％～30％，无花果15％～20％，梨15％～20％，白菜10％～15％，金银花5％～10％，百合花5％～10％，罗汉果5％～10％，胖大海5％～10％，卡拉胶1％～2％。
本发明还提供了一种清肺利咽果冻的制备方法，具体按以下步骤实施：
步骤1，按质量百分比称取山楂20％～30％，无花果15％～20％，梨 15％～20％，白菜10％～15％，金银花5％～10％，百合花5％～10％，罗汉果5％～10％，胖大海5％～10％，卡拉胶1％～2％；
步骤2，将经步骤1称取的山楂、无花果、梨、白菜、金银花和百合花分别加水煮沸，煮沸时间为30min～40min，煮沸过程中每隔 5min搅拌一次，然后在80℃的恒温静置，其中金银花和百合花在加水煮沸的过程中需加入适量蜂蜜，用于提升液体的粘稠度；
步骤3，将经步骤1称取的罗汉果和胖大海捣碎碾磨，然后放入煮锅中进行蒸煮40min～50min，然后过滤，将滤液静置保存；
步骤4，将经步骤2处理后的山楂、无花果、梨、白菜、金银花和百合花与步骤3处理后的滤液进行混合蒸煮1h～2h，然后加入经步骤1称取的卡拉胶，搅拌一段时间后盛出，然后放入5℃的低温环境下进行保存24h得到一种清肺利咽果冻。
