虫草饮 篇1：
虫草饮液及其制备方法
第一、技术领域
本发明属于生物技术领域，具体涉及一种虫草饮液及其制备方法。
第二、背景技术
天然冬虫夏草是中国传统的名贵中药材，具有抑菌抗病毒的生物活性，但是原料稀缺。天然冬虫夏草超黄金的价格，也限制了普通百姓的使用。蛹虫草(cordyceps militaris link)又名北冬虫夏草，属子囊菌亚门、核菌纲、球壳目、麦角菌科系虫草属。研究结果表明，人工培育的蛹虫草与天然冬虫夏草一样，富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、腺苷和微量元素硒，具有特殊的药用价值和滋补功效。
目前的蛹虫草剂型有虫草子实体、虫草胶囊、虫草酒、虫草口服液。虫草子实体在服用过程中只能炖汤喝，一方面服用不方便，另一方面虽然虫草多糖和虫草素能溶于水，但腺苷不能溶于水，因此蛹虫草中的有效成分不能得到充分利用。虫草胶囊对吞咽困难的人不适合，而虫草酒只适合饮酒人群服用，因此虫草胶囊和虫草酒的使用范围较窄。传统中的虫草口服液，通过将虫草水提、过滤、浓缩、调味制备得到，该制备方法中腺苷由于不溶于水所以难以提取出来，使得蛹虫草中有效成分得不到充分利用，而且加工程序繁琐。
第三、发明内容
本发明解决了现有技术中存在各种剂型的蛹虫草存在有效成分不能得到充分利用、使用范围窄且加工程序繁琐的技术问题。
本发明提供了一种虫草饮液，所述虫草饮液中含有纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂、水。
本发明还提供了所述虫草饮液的制备方法，包括先将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草粉，然后将纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂与水混合，得到所述虫草饮液。
本发明提供的虫草饮液中，通过采用纳米级的蛹虫草，在保持生物活性不变的前提下提高溶出度和生物利用度，因此能有效将蛹虫草中的有效营养成分完全释放出来，并加速吸收，同时还能有效降低原料使用量，缩短显效时间。同时，本发明提供的虫草饮液具有良好的口感，且具有更好的安全性和科学性。本发明提供的虫草饮液的制备方法，通过先将蛹虫草粗粉碎成纳米级，然后将各组分直接与水混合均匀即可得到所述虫草饮液，工艺简单且便于实施。
第四、具体实施方式
本发明提供了一种虫草饮液，所述虫草饮液中含有纳米蛹虫草粉、甜味剂、稳定剂、水。
作为本发明的进一步改进，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中各组分含量为：
纳米蛹虫草粉 0.5～2.0wt%;
甜味剂 4.0～10.0wt%;
稳定剂 0.05～0.15wt%;
水 88.0～95.0wt%。
本发明中通过组分及含量进行适当选择，使本发明的虫草饮液中各组分及含量在适当范围内，从而保证其具有良好的口感，且能保证安全服用量，具有更好的安全性和科学性。
作为本领域技术人员的公知常识，蛹虫草中富含虫草素、虫草酸、虫草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、腺苷和微量元素硒。其中，虫草素具有良好的抑菌抗病毒生物活性，其药理作用包括免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、扩张支气管、显著增强肾上腺素等。虫草酸具有抗自由基、抗氧化、利尿脱水、镇咳、祛痰和平喘作用。虫草多糖具有抗炎、抗氧化、提高免疫力、具有降糖活性、抗肿瘤、抗辐射等作用。
SOD是一种生物活性蛋白，具有清除新陈代谢中产生的超氧阴离子自由基的能力，又是超氧阴离子的底物诱导酶，其功能是保护细胞免遭有氧代谢物的损伤，在维护机体活性氧代谢的平衡中起重要作用，具有抗癌、防衰、抗毒等作用。硒是微量元素中的抗癌之王，是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)的必需组分，GSH—PX可引起不断产生的可致癌自由基的破坏。
蛹虫草中含有3’-氨基-3’-脱氧腺苷、高瓜氨酰基腺苷和赖氨酰氨基腺苷等包含虫草素在内的腺苷、尿苷、尿嘧啶、腺嘌呤等物质。腺苷具有镇静、扩张血管、改善心脑血液循环、促进造血、防止心律失常。
蛹虫草以其特有的活性成分而发挥着其抗肿瘤的作用,因此蛹虫草具有下列药理作用：①抗肿瘤作用;②降血脂及降血压作用;③对免疫系统的调节作用;④镇静及激素样作用;⑤对心脏的作用：腹腔注射北冬虫夏草(5g/kg) 可延长异丙肾上腺素诱发心肌耗氧量增加的小鼠的存活时间, 对异丙肾上腺素诱发小鼠心肌耗氧量增加有明显的保护作用,对氯化钡诱发心率失常的大鼠静脉注射北冬虫夏草水浸液2ml/kg ,可在给药后5min内转为窦性节律且能维持10min以上;⑥耐缺氧和抗疲劳作用。
本发明的发明人发现，将常用的蛹虫草碎成纳米级粉末后，由于具有纳米效应使得纳米蛹虫草在保持生物活性不变的前提下，其溶出度和生物利用度大大提高。因此，纳米蛹虫草粉中的有效营养成分完全释放出来，并加速吸收，同时还能有效降低原料使用量，缩短虫草显效时间。因此，含有纳米蛹虫草粉的本发明提供的虫草饮液，服用后其含有的有效营养成分能被服用者充分吸收。优选情况下，所述纳米蛹虫草粉的平均粒径为100-300nm。
本发明中，所述甜味剂为本领域常用的用于赋予食品以甜味的食物添加剂。本发明中，所述甜味剂优选采用无糖甜味剂，更优选采用功能性糖醇。例如，所述甜味剂可以选自木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇中的一种或多种。优选情况下，本发明中以木糖醇、麦芽糖醇为主甜味剂，同时配以适量结晶山梨醇，能进一步调节口感。其中木糖醇具有清爽纯正的滋味，麦芽糖醇能使产品细腻，甜味可口，并延长保存期，结晶山梨醇能进一步调节口感。
所述稳定剂为用于提高所述虫草饮液的稳定效果，延长其保存期。同时，稳定剂还能影响虫草饮液的口感和质地。本发明中，所述稳定剂可采用现有技术中常见的各种稳定剂，例如可以果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶中的一种或多种。其中，果胶具有水果风味，琼脂的粘稠性最高，CMC、黄原胶具有良好的耐热性。
优选情况下，本发明中所述稳定剂采用复配稳定剂，能同时兼具各单组份稳定剂的作用。具体地，所述稳定剂优选为含有果胶、琼脂、羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶的混合物，其中，果胶：琼脂：羧甲基纤维素钠(CMC)：黄原胶的质量比为2：2：2：1。
作为本发明的一种优选实施方式，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中还含有0.05～0.10wt%柠檬酸。通过柠檬酸与甜味剂的协同作用，能有效调节虫草口服液的口感和滋味。
甜味剂和柠檬酸的配比是影响产品口感和滋味的主要因素。本发明的发明人通过采用正交实验法，发现本发明的虫草饮液中，甜味剂和柠檬酸的最佳配方为：木糖醇、麦芽糖醇、结晶山梨醇、柠檬酸的质量比为3：3：1.5：0.08。
作为本发明的一种最佳实施方式，以虫草饮液的总质量为基准，所述虫草饮液中各组分含量为：
纳米蛹虫草 1.0wt%;
甜味剂 7.5wt%
柠檬酸 0.08 wt%
稳定剂 0.10wt%;
水 91.32wt%。
本发明提供的虫草饮液，色泽金黄，均匀稳定，具有虫草菌特殊的清香气味，酸甜适口，体态滑润，口感细腻，服用方便，可随便携带。与普通的虫草胶囊相比，本发明的虫草饮液的吸收更好，生物利用度更高，且更适合吞咽困难的人服用。
本发明还提供了所述虫草饮液的制备方法，包括先将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草，然后按比例将纳米蛹虫草、甜味剂、掩味剂、稳定剂与水混合，得到所述虫草饮液。
其中，将蛹虫草粗粉碎成纳米蛹虫草可直接采用现有技术中的各种常见的碎粉设备进行。
本发明中，将纳米蛹虫草、甜味剂、掩味剂、稳定剂与水按比例混合均匀后，还包括消毒、灌装、检验。消毒、灌装、检验的步骤采用现有技术和相关标准进行即可，本发明中没有特殊限定。
以下结合实施例对本发明作进一步解释说明。
实施例1
将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为200nm的粉末，然后将10g纳米蛹虫草粉末、甜味剂(15g木糖醇、15g麦芽糖醇和8g结晶山梨醇)、0.4 g柠檬酸、和0.5g稳定剂(果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1)加水配成1000g溶液，充分搅拌后灌装、消毒、检验、成本实施例的虫草口服液S1。
实施例2
将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为200nm的粉末，然后将10g纳米蛹虫草粉末、甜味剂(30g木糖醇、30g麦芽糖醇、15g结晶山梨醇)、0.8g柠檬酸和1g稳定剂(果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1)加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S2。
实施例3
将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为300nm的粉末，然后将10g纳米蛹虫草粉末、甜味剂(31g木糖醇、31g麦芽糖醇、15.77g结晶山梨醇)、0.78g柠檬酸和0.8g稳定剂(果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1)和加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S3。
实施例4
将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为300nm的粉末，然后将5g纳米蛹虫草粉末、甜味剂(20g木糖醇、20g麦芽糖醇、9g结晶山梨醇)、0.5g柠檬酸和0.5g稳定剂(果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1)加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S4。
实施例5
将蛹虫草粗粉碎成平均粒径为300nm的粉末，然后将20g纳米蛹虫草粉末、甜味剂(35g木糖醇、35g麦芽糖醇、16g结晶山梨醇)、1g柠檬酸和3g稳定剂(果胶、CMC、黄原胶、琼脂质量比为2：2：2：1)加水配成1000g溶液，充分搅拌后消毒、检验、灌装成本实施例的虫草口服液S5。
以上实施例仅为本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，所作出的若干改进，也应视为本发明的保护范围。
虫草饮 篇2：
蛹虫草饮果味饮料及其制备方法
第一、技术领域
本发明涉及饮料制作技术领域，更具体地说，它涉及一种蛹虫草饮果味饮料及其制备方法。
第二、背景技术
蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草等，是由子座与菌核两部分组成的复合体，世界性分布天然资源数量很少。蛹虫草中含有各种营养成分，例如核苷类、有机酸类、氨基酸类、维生素类、环肽和无机微量元素等。蛹虫草性甘、温平，具有较强的滋补功能，在中医药中常做重要引剂，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳。蛹虫草中的虫草素和虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂，中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。
蛹虫草常常用在保健品中，而采用蛹虫草作为饮料原料成分，现有技术中研究的还很少，且如何保证添加蛹虫草粉的饮料依然具有较好的口味，为亟待解决的问题。
因此，需要提出一种新的方案来解决上述问题。
第三、发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的目的一在于提供一种蛹虫草饮果味饮料，其具有口味好、保健功效明显的优点。
为实现上述目的一，本发明提供了如下技术方案：
一种蛹虫草饮果味饮料，其特征在于，包括如下重量份数的组分：
蛹虫草：48-72份;
低聚果糖：200-300份;
余甘子粉：0.4-0.6份;
桑椹浓缩汁：80-120份;
果胶：16-24份;
食品用香精：0.8-1.2份;
无水柠檬酸：16-25份;
三氯蔗糖：0.48-0.72份;
蜂蜜：48-72份;
混合水果香精：1.5-3份;
清凉醇液体香精：1-1.5份;
纯水：2300-2500份。
通过采用上述技术方案，蛹虫草又叫北冬虫夏草，北虫草，简称蛹草，蛹虫草具有增强人体免疫的功能，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效，能够提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。
低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用，对糖料病患者来说也是一种良好的甜味剂，此外低聚果糖还有降低血清中胆固醇、甘油三酯的吸收和促进营养的吸收的作用。
余甘子粉系余甘子的果汁，经真空浓缩、喷雾干燥制成，能够消食健胃、化痰生津，具有降血糖及改善糖料病并发症作用，降低血清甘油三脂和总胆固醇含量，提高高密度脂蛋白含量等作用。
将蛹虫草与低聚果糖和余甘子粉等有营养成分复配使用，原料之间具有协同增效的作用，制得的果味饮料具有高营养价值和保健作用。配方中还添加了桑葚浓缩汁、三氯蔗糖和蜂蜜等甜味剂，一方面赋予果味饮料良好的色泽度，另一方面增加果味饮料浓郁醇厚的水果口感，本发明制备的蛹虫草饮果味饮料具有极高的营养价值，可作为长期饮品进行饮用。
进一步优选为，还包括重量份数为20-30份的γ-氨基丁酸。
通过采用上述技术方案，γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。此外还能促进肾机能改善和保护作用，具有抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。
进一步优选为，还包括重量份数为0.08-0.12份的海参低聚肽粉。
通过采用上述技术方案，海参低聚肽粉是以海参及副产物海参肠、海参煮液为原料，经复合蛋白酶酶解、小分子肽的分离、干燥、灭菌等工艺加工成，其含有50多种营养成分，富含蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸、脑苷脂、神经节苷脂等活性成分，以及微量元素硒、铁、钒、锗、维生素等，具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、补肾壮阳等生理功效。其相对分子质量低于1000道尔顿，具有优良的理化特性、水溶性好，溶解度可达99%以上，较利于生产口服液和饮料加工，且易于消化吸收、无抗原性。
进一步优选为，还包括重量份数为4-6份的茶叶茶氨酸。
通过采用上述技术方案，茶叶茶氨酸的活性氨基酸为L-茶氨酸，自然存在于绿茶中的氨基酸，其有助于缓解过劳工作引起的压力、疲劳，具有镇静和降低血压的作用，可调节脑内神经传达物质的变化、保护神经细胞。
进一步优选为，还包括重量份数为0.08-0.12份的银耳多糖。
通过采用上述技术方案，银耳多糖是一种酸性杂多糖，从银耳子实体中得到，为担子菌多糖类免疫增强剂，具有改善机体免疫功能及提升白细胞的作用，具有促进非特异性免疫作用，提高免疫球蛋白、血清总补体的水平，可预防和治疗由放射性与抗肿瘤药物引起的骨髓抑制，也能促进肝脏内蛋白质的合成。
进一步优选为，还包括重量份数为20-30份的赤藓糖醇。
通过采用上述技术方案，赤藓糖醇甜度低，其甜度只有蔗糖的60-70%，入口有清凉味，口味纯正，没有后苦感，其与三氯蔗糖协同使用，可抑制三氯蔗糖的不良风味，且赤藓糖醇不被酶所降解，只能透过肾从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，所用适宜糖料病患者食用，使得饮料更加健康。
本发明的目的二在于提供一种蛹虫草饮果味饮料的制备方法，采用该方法制备的蛹虫草饮果味饮料具有口味好、保健功效明显的优点。
为实现上述目的二，本发明提供了如下技术方案：
一种蛹虫草饮果味饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)乳化罐和搅拌罐用水准备：在乳化罐内加入2/5的纯水，并加热至75-80℃;在搅拌罐内加入2/5的纯水，并加热至68-72℃;
(2)预混、化胶：将低聚果糖和果胶预混5-10min，得到预混料，然后将预混料投入到乳化罐中高速搅拌10-15min;
(3)投料：在搅拌罐中，边搅拌边依次加入蛹虫草、余甘子粉、食品用香精、无水柠檬酸、三氯蔗糖，最后投入桑葚浓缩汁和蜂蜜，搅拌10-15min;
(4)混合、保温：将乳化罐中料液经过100目过滤器并用泵抽送至搅拌罐内，然后在乳化罐中加入剩余的1/5纯水进行冲洗，并打入搅拌罐内进行混合;加热至75-85℃，搅拌反应30-45min;
(5)定容：冷却至60-65℃，加入混合水果香精和清凉醇液体香精，搅拌均匀;
(6)检测、过滤和灭菌：取样并检测合格后，将料液经过100目过滤器过滤，然后泵送至UHT灭菌，冷却降温至55-60℃;
(7)充填灌装、二次灭菌：充填料液后，将包装袋经85-95℃水浴进行灭菌，灭菌时间为30-45min;
(8)贴标包装：根据要求进行贴标包装。
进一步优选为，步骤(2)中，搅拌速度为2000-3000r/min，步骤(3)中搅拌速度为800-1200r/min。
通过采用上述技术方案，通过控制合适的搅拌速度，可使得各原料组分能够充分溶解和分散均匀与稳定，制得果味饮料，其色泽均匀，口味醇厚，贮藏更加稳定。
进一步优选为，步骤(6)中，灭菌温度控制在110-120℃之间，灭菌时间为20s。
通过采用上述技术方案，UHT是鲜奶或饮料处理的一种灭菌工艺，超高温瞬时灭菌，可无需在10℃以下冷藏保存，保质期可达1-6个月，本发明通过在110-120℃之间对果味饮料进行灭菌20s，制得的蛹虫草饮果味饮料的保质期可长达6个月之久。
综上所述，与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
(1)本申请将蛹虫草与低聚果糖和余甘子粉等有营养成分复配使用，原料之间具有协同增效的作用，制得的果味饮料具有高营养价值和保健作用;
(2)本申请还添加了桑葚浓缩汁、三氯蔗糖和蜂蜜等甜味剂，一方面赋予果味饮料良好的色泽度，另一方面增加果味饮料浓郁醇厚的水果口感，本发明制备的蛹虫草饮果味饮料具有极高的营养价值，可作为长期饮品进行饮用;
(3)本申请还协同使用了γ-氨基丁酸、海参低聚肽粉和茶叶茶氨酸，进一步提高人体免疫能力，以及人体对营养物质的充分吸收，此外还加入了银耳多糖和赤藓糖醇，提高果味饮料的口感。
第四、附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
第五、具体实施方式
下面结合附图和实施例，对本发明进行详细描述。值得说明的是，其中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件下进行，所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
本发明中的食品用香精采用瓜拉纳提取物，混合水果香精从江苏采薇生物科技有限公司购得。
实施例1：一种蛹虫草饮果味饮料，各组分及其相应的重量份数如表1所示，并通过如下步骤制备获得：
(1)乳化罐和搅拌罐用水准备：在乳化罐内加入2/5的纯水，并加热至75℃;在搅拌罐内加入2/5的纯水，并加热至68℃;
(2)预混、化胶：将低聚果糖和果胶预混5min，得到预混料，然后将预混料投入到乳化罐中，以2000r/min转速搅拌15min;
(3)投料：在搅拌罐中，按照配方比边搅拌边依次加入蛹虫草、余甘子粉、食品用香精、无水柠檬酸、三氯蔗糖，最后投入桑葚浓缩汁和蜂蜜，以800r/min转速搅拌15min;
(4)混合、保温：将乳化罐中料液经过100目过滤器并用泵抽送至搅拌罐内，然后在乳化罐中加入剩余的1/5纯水进行冲洗，并打入搅拌罐内进行混合;加热至75℃，搅拌反应45min;
(5)定容：冷却至60℃，加入混合水果香精和清凉醇液体香精，搅拌均匀，用出水定容至要求;
(6)检测、过滤和灭菌：取样并检测合格后，将料液经过100目过滤器过滤，然后泵送至UHT灭菌，冷却降温至55℃;
(7)充填灌装、二次灭菌：充填料液后，将包装袋经85℃水浴进行灭菌，灭菌时间为30min;
(8)贴标包装：根据要求进行贴标包装。
实施例2-6：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例1的不同之处在于，各组分及其相应的重量份数如表1所示。
表1实施例1-6中各组分及其重量份数
实施例7：一种蛹虫草饮果味饮料，其配方与实施例1相同，与实施例1的不同之处在于，通过如下步骤制备获得：
(1)乳化罐和搅拌罐用水准备：在乳化罐内加入2/5的纯水，并加热至80℃;在搅拌罐内加入2/5的纯水，并加热至72℃;
(2)预混、化胶：将低聚果糖和果胶预混10min，得到预混料，然后将预混料投入到乳化罐中，以3000r/min转速搅拌10min;
(3)投料：在搅拌罐中，按照配方比边搅拌边依次加入蛹虫草、余甘子粉、食品用香精、无水柠檬酸、三氯蔗糖，最后投入桑葚浓缩汁和蜂蜜，以1200r/min转速搅拌10min;
(4)混合、保温：将乳化罐中料液经过100目过滤器并用泵抽送至搅拌罐内，然后在乳化罐中加入剩余的1/5纯水进行冲洗，并打入搅拌罐内进行混合;加热至85℃，搅拌反应30min;
(5)定容：冷却至65℃，加入混合水果香精和清凉醇液体香精，搅拌均匀，用纯水定容至要求;
(6)检测、过滤和灭菌：取样并检测合格后，将料液经过100目过滤器过滤，然后泵送至UHT灭菌，冷却降温至60℃;
(7)充填灌装、二次灭菌：充填料液后，将包装袋经95℃水浴进行灭菌，灭菌时间为30min;
(8)贴标包装：根据要求进行贴标包装。
实施例8：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例1的不同之处在于，原料组分中还添加有20重量份的γ-氨基丁酸。
实施例9：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例1的不同之处在于，原料组分中还添加有30重量份的γ-氨基丁酸。
实施例10：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例8的不同之处在于，原料组分中还添加有0.08重量份的海参低聚肽粉。
实施例11：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例8的不同之处在于，原料组分中还添加有0.12重量份的海参低聚肽粉。
实施例12：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例10的不同之处在于，原料组分中还添加有4重量份的茶叶茶氨酸。
实施例13：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例10的不同之处在于，原料组分中还添加有6重量份的茶叶茶氨酸。
实施例14：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例12的不同之处在于，原料组分中还添加有0.08重量份的银耳多糖。
实施例15：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例12的不同之处在于，原料组分中还添加有0.12重量份的银耳多糖。
实施例16：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例14的不同之处在于，原料组分中还添加有20重量份的赤藓糖醇。
实施例17：一种蛹虫草饮果味饮料，与实施例14的不同之处在于，原料组分中还添加有30重量份的赤藓糖醇。
对比例1：与实施例1的不同之处在于，采用普通市售的一款果味饮料。
对比例2：与实施例1的不同之处在于，采用普通市售且与对比例1不同款的果味饮料。
免疫力测试
分别对实施例1-17制得的蛹虫草饮果味饮料和对比例1-2获得的普通市售果味饮料进行增强人体免疫力测试。
测试方法：随机选取同一地区的1900人，平均分为19组，1900人累计一年患感冒疾病约5700次，即每组平均300次。第1-17组分别饮用实施例1-17中制得的蛹虫草饮果味饮料，第18-19组分别饮用对比例1-2中获得的普通市售果味饮料，分别按照每人每周2次，每次口服一瓶(350mL)的方法，服用一年。一年后，分别统计各组累计感冒患病次数，统计结果计入下列表2中。
由表格2中测试数据可知，长期服用本发明制备的蛹虫草饮果味饮料，服用者患感冒次数明显减少，说明本发明制备的蛹虫草饮果味饮料具有较好的保健和提高免疫力功能。
表2性能测试结果
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
虫草饮 篇3：
蛹虫草液态饮及其制备方法
第一、技术领域
本发明属于保健饮品领域，特别涉及一种蛹虫草液态饮及其制备方法。
第二、技术背景
随着社会的进步和居民生活水平的提高，人们对饮食营养和健康的追求越来越强 烈。但由于生态环境的恶化和饮食结构的不均衡等影响健康因素越来越多，使得国民健康 素质下降，呼吸系统疾病不断增加，能够提高人体免疫力、预防呼吸系统疾病的饮用食品或 保健品深受消费者青睐。
蛹虫草(CordycepsmilitarisLinK.)，也称北虫草，是虫草属药用真菌中唯一获 得人工培养子实体的菌种，因与冬虫夏草同为麦角菌科虫草属真菌，其化学成分大体相同， 且虫草素含量超过了天然虫草的含量。蛹虫草分布广泛，蛹虫草子实体可以大面积人工栽 培，质量可控，商品价格低，更适合大众消费，被世界学者和消费者所公认，近年来研究表 明，蛹虫草中虫草素含量高于天然冬虫夏草，其蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素的含量 均达到甚至也超过了天然冬虫夏草的水平。蛹虫草富含多种生物活性物质，如虫草多糖、虫 草素、虫草酸、SOD酶、腺苷、类胡萝卜素、多肽/氨基酸和甘露醇等。其中，虫草素：抗病毒、抗 菌、明显抑制肿瘤生长;虫草酸：预防治疗脑血栓、脑溢血、肾功能衰竭，利尿;虫草多糖：提 高免疫力，延缓衰老，扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉;超氧化物歧化酶(SOD)：抑制或消除 催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、减毒;腺苷：抗病毒、抗菌，消除面斑，抗衰防皱; 麦角甾醇：抗癌、防衰、减毒。传统的蛹虫草作为常规药材和食材使用，其中的营养物质和活 性物质利用率低，人体吸收相对较慢。
CN105192820A公开了“一种降血脂虫草多糖饮料及其制备方法”，CN104886703A 公开了“一种包含人工培植虫草黄芪枸杞子的植物饮料及配方和制备方法”;此两种方法都 是以水作为提取溶剂，水溶性成分提取效果较好，但弱极性成分提取效果则不会充分，而蛹 虫草中的主要功能成分如虫草素等在水中的溶解性较低，其主要活性成分的含量达不到最 佳效果，所以应用方面也会受到一定的限制。CN104757685A公开了虫草速溶固体饮料生产 技术，主要是利用蛹虫草细粉制作成固体饮料，其中功效成分没有达到分子级别，其吸收利 也用相对较差一些。
第三、发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种工艺简单，可操作性强，且能最大程度保证 所含生物活性成分多且含量高的蛹虫草液态饮及其制备方法，该液态饮选用以药食同源的 原料品种，蛹虫草、枸杞子为组方，或以蛹虫草、枸杞子和灵芝为组方，调整饮用食品营养结 构，制成的蛹虫草液态饮具有提高免疫力、增强人体活力、润肺、抗衰，提高人们的健康素 质，预防呼吸系统疾病，口味纯正，适合大众饮用。
本发明的技术解决方案是：
一种蛹虫草液态饮，按照质量份数包括以下原料：
蛹虫草6.0%～18.0%;
枸杞子4.5%～10.5%;
甜味剂0.01%～0.065%;
稳定剂0.05%～0.5%;
余量为水。
按照质量份数计，还包括1.0%～3.2%的灵芝。
一种蛹虫草液态饮，按照质量份数由以下原料组成：
蛹虫草8.0%～15.0%;
枸杞子6.0%～10.5%;
灵芝1.0%～3.2%;
甜味剂0.02%～0.05%;
稳定剂0.1%～0.3%;
余量为水。
所述甜味剂为乙酰磺胺酸钾或甜蜜素，所述稳定剂为聚脂肪酸甘油酯。
一种蛹虫草液态饮的制备方法，具体步骤如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在-5℃～0℃下冷冻处理3h～8h后，在室温下 融化;取经净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入食 用酒精，室温下密闭浸泡10min～40min，然后加热回流浸提40min～60min，分离得到浸提液 和原料渣;
将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A;将原料渣回收乙醇后，按照回收乙醇后的 原料渣与水质量比1:4～1:6加入到多功能提取罐内，经减压回流提取或加热回流浸提2次 ～3次，每次的提取时间为40min～80min，得到提取液B;
2)提取灵芝提取液C
按照灵芝与水的质量比1:6～1:12加入到多功能提取罐内，回流提取或减压回流提取2 次～3次，每次提取时间为50min～180min，将获得的提取液过滤，得到灵芝提取液C;
3)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A和提取液B，或浓缩液体A、提取液B和灵芝提取液C搅拌混合，静置6h～ 12h，取上清液，过滤并浓缩，加余量水定容，加热至沸腾，再加入甜味剂乙酰磺胺酸钾或甜 蜜素，并加入聚脂肪酸甘油酯，加热搅拌或均质，过滤，得到蛹虫草液态饮;
4)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏灭菌，包装。
所述枸杞子和蛹虫草的总质量与食用酒精的质量比为1:3～1:6。
所述食用酒精的质量浓度为40%～70%，提取温度≤85℃。
步骤1)和步骤2)中减压浓缩的温度≤90℃。
步骤1)和步骤2)中减压提取时的压力为-0.07Map至-0.09Map。
步骤3)浓缩时，用浓缩器浓缩至比重1.02g/cm3～1.18g/cm3(25℃)。
枸杞子，味甘性平，归肝、肾经。其具有滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳的 作用。枸杞子提取液中含丰富的下列物质:多糖、单糖、甜菜碱、脂肪酸、蛋白质和多肽、类胡 萝卜素、维生素、多种氨基酸、微量元素(钙、锌、镁、铁、锰、磷等)。此外，据最新出版的我国食 物成分表记载，枸杞子中胡萝卜素含量显著高于水果蔬菜，还含有维生素E、维生素D、磷脂及 硒等成分。药理学研究证实，枸杞子可调节机体免疫功能、具有延缓衰老、抗脂肪肝等方面 的作用。与蛹虫草相使为用，更增加了提高机体免疫功能，预防呼吸系统疾病，提高健康素 质的作用。
灵芝，是多孔菌科药用菌赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中 国传统珍贵药材，具备很高的滋补保健价值，经现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免 疫力，预防心脑血管疾病和呼吸系统疾病等方面均具有显著疗效。灵芝，素有″仙草″之誉。 其中含有的多种生物活性成分如灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、氨基酸(其中含有七种人体 必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸，以及微量元素等，对人体具 有良好的医疗保健作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系 统，尤其对提高人体免疫力具有十分显著的效果。
本发明的有益效果：
(1)、选用以药食同源的原料品种，蛹虫草、枸杞子为组方，或以蛹虫草、枸杞子和灵芝 为组方，调整饮用食品营养结构。
(2)、工艺简单，可操作性强，首先利用低浓度乙醇作为溶剂进行提取，将其弱极性 主要生物活性成分获得较高的提取效率，如生物碱、甙类和类胡萝卜素等，然后再进行水提 取，减压低温浓缩，再进行调配，能最大程度保证所含生物活性成分多且含量高，提取获得 蛹虫草提取液营养元素多含量高，使营养成分和功能成分含量大大提，并且分子级活性物 质更易于吸收利用高。配制的蛹虫草液态饮中虫草素含量达到129微克//mL，提取效率为 85%，腺苷41微克/mL，提取效率为76%，多糖67微克/mL。
(3)、该蛹虫草液态饮口感纯正，具有蛹虫草和枸杞子特有的滋气味，有一定的营 养价值，可以提高免疫力、增强人体活力、润肺、抗衰、预防呼吸系统疾病，此外还可以补肺 益肾、健脾安神，提高人们的健康素质，提高睡眠质量的作用。
第四、附图说明
图1-图3是本发明的检测报告。
第五、具体实施方式
实施例1
称取原料：
蛹虫草6.0kg;
枸杞子10.5kg;
乙酰磺胺酸钾0.01kg;
聚脂肪酸甘油酯0.5kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在0℃下冷冻处理3h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为40wt% 食用酒精49.5kg，室温下密闭浸泡10min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提40min，分离得 到浸提液和原料渣;
用乙醇回收装置将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣用乙醇回 收装置回收乙醇，按照回收乙醇后的原料渣与水质量比1:4加入到多功能提取罐内，经温度 为75℃～80℃回流浸提2次，每次的提取时间为40min，得到提取液B;
2)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A和提取液B搅拌混合，静置6h，取上清液，过滤并浓缩至比重1.02g/cm3(25 ℃)，加水至100kg，加热至沸腾，再加入甜味剂乙酰磺胺酸钾，并加入聚脂肪酸甘油酯，均 质，过滤，得到蛹虫草液态饮;
3)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
实施例2
称取原料：
蛹虫草18.0kg;
枸杞子4.5kg;
甜蜜素0.065kg;
聚脂肪酸甘油酯0.05kg;
水77.385kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在-5℃下冷冻处理8h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为70wt% 食用酒精135kg，室温下密闭浸泡40min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提60min，分离得 到浸提液和原料渣;
将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣回收乙醇后，按照质量比1: 6加水，减压回流浸提3次，每次的提取时间为80min，得到提取液B;
2)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A和提取液B搅拌混合，静置12h，取上清液，过滤并浓缩至比重1.18g/cm3(25℃)，加水至100kg，加热至沸腾，再加入甜味剂甜蜜素，并加入聚脂肪酸甘油酯，加热搅 拌，过滤，得到蛹虫草液态饮;
3)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
实施例3
称取原料：
蛹虫草12.0kg;
枸杞子8.5kg;
乙酰磺胺酸钾0.05kg;
聚脂肪酸甘油酯0.2kg;
水79.25kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在-2℃下冷冻处理5h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为50wt% 食用酒精100kg，室温下密闭浸泡30min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提50min，分离得 到浸提液和原料渣;
将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣回收乙醇后按照质量比1:5 加水，减压回流浸提2次，每次的提取时间为50min，得到提取液B;
2)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A和提取液B搅拌混合，静置8h，取上清液，过滤并浓缩至比重1.05g/cm3(25 ℃)，加水定容至100kg，加热至沸腾，再加入甜味剂乙酰磺胺酸钾，并加入聚脂肪酸甘油酯， 均质，过滤，得到蛹虫草液态饮;
3)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
实施例4
称取原料：
蛹虫草6.0kg;
枸杞子10.5kg;
灵芝3.2kg;
甜蜜素0.01kg;
聚脂肪酸甘油酯0.5kg;
水81.39kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在0℃下冷冻处理3h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为40wt% 食用酒精49.5kg，室温下密闭浸泡20min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提40min，分离得 到浸提液和原料渣;
将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣回收乙醇后，按照质量比1: 4加水，经温度为85℃～90℃、压力为-0.09Map回流浸提2次，每次的提取时间为40min，得到 提取液B;
2)提取灵芝提取液C
取灵芝3.2kg置于提取罐内，加水19.2kg，经温度为85℃～90℃、压力为-0.09Map回流 提取2次，每次3h，合并两次水提液过滤，得到灵芝提取液C;
3)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A、提取液B和灵芝提取液C搅拌混合，静置6h，取上清液，过滤并浓缩至比重 1.18g/cm3(25℃)，加水至100kg，加热至沸腾，再加入甜蜜素，并加入聚脂肪酸甘油酯，加热 搅拌，过滤，得到蛹虫草液态饮;
4)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
实施例5
称取原料：
蛹虫草18.0kg;
枸杞子4.5kg;
灵芝1.0kg;
乙酰磺胺酸钾0.065kg;
聚脂肪酸甘油酯0.05kg;
水76.385kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在-5℃下冷冻处理8h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为70wt% 食用酒精135kg，室温下密闭浸泡20min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提60min，分离得 到浸提液和原料渣;
将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣回收乙醇后，按照质量比1: 6加水，减压回流浸提3次，每次的提取时间为60min，得到提取液B;
2)提取灵芝提取液C
取灵芝1.0kg置于提取罐内，加水12kg，回流提取3次，每次3h，合并两次水提液过滤，得 到灵芝提取液C;
3)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A、提取液B和灵芝提取液C搅拌混合，静置12h，取上清液，过滤并浓缩至比 重1.18g/cm3(25℃)，加水100kg，加热至沸腾，再加入甜味剂乙酰磺胺酸钾，并加入聚脂肪 酸甘油酯，均质，过滤，得到蛹虫草液态饮;
4)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
实施例6
称取原料：
蛹虫草15.0kg;
枸杞子6kg;
灵芝1.6kg;
甜蜜素0.05kg;
聚脂肪酸甘油酯0.3kg;
水77.45kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在-2℃下冷冻处理5h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为50wt% 食用酒精105kg，室温下密闭浸泡15min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提50min，分离得 到浸提液和原料渣;
将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣回收乙醇后，按照质量比1: 5加水，减压回流浸提2次，每次的提取时间为50min，得到提取液B;
2)提取灵芝提取液C
取灵芝1.6kg置于提取罐内，加水12.8kg，回流提取3次，每次3h，合并两次水提液过滤， 得到灵芝提取液C;
3)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A、提取液B和灵芝提取液C搅拌混合，静置8h，取上清液，过滤并浓缩至比重 1.05g/cm3(25℃)，加77.45kg水至100kg，加热至沸腾，再加入甜味剂甜蜜素，并加入聚脂肪 酸甘油酯，均质，过滤，得到蛹虫草液态饮;
4)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
实施例7
称取原料：
蛹虫草8.0kg;
枸杞子10.5kg;
灵芝1.0kg;
乙酰磺胺酸钾0.02kg;
聚脂肪酸甘油酯0.1kg;
水80.38kg;
制备方法如下：
1)提取枸杞子和蛹虫草液
将蛹虫草进行冷冻融化处理，先将蛹虫草在-2℃下冷冻处理5h后，在室温下融化;取经 净选并干燥的枸杞子和经冷冻融化后的蛹虫草投入到多功能提取罐内，加入浓度为50wt% 食用酒精95kg，室温下密闭浸泡30min，然后在75℃～80℃下加热回流浸提50min，分离得到 浸提液和原料渣;将浸提液浓缩回收乙醇后，得到浓缩液体A，备用;将原料渣回收乙醇后， 按照质量比1:5加入到多功能提取罐内加水，在95℃～100℃下加热回流浸提2次，每次的提 取时间为50min，得到提取液B;
2)提取灵芝提取液C
取灵芝1.0kg置于提取罐内，加水10kg，回流提取3次，每次3小时，合并两次水提液过 滤，得到灵芝提取液C;
3)配制蛹虫草液态饮
将浓缩液体A、提取液B和灵芝提取液C搅拌混合，静置8h，取上清液，过滤并浓缩至比重 1.10g/cm3(25℃)，加水至100kg，加热至沸腾，再加入甜味剂乙酰磺胺酸钾，并加入聚脂肪 酸甘油酯，均质，过滤，得到蛹虫草液态饮;
4)灌装，将上述液体灌装到干燥灭菌后的容器内，检漏121℃灭菌20min，包装。
表1本发明实施例1-实施例7的蛹虫草液态饮营养成分检测结果表
以上仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人 员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、 等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
虫草饮 篇4：
牛樟芝虫草茶饮的制备方法
第一、技术领域
本发明属于保健饮品领域，具体涉及一种牛樟芝虫草茶饮的制备方法。
第二、背景技术
牛樟芝和虫草是珍贵的药用真菌，它的功效已被大众所认可，其产品备受消费者的青睐。由于牛樟芝段木培养时间长，需一年以上才开始出菇，且价格昂贵，市场鲜品一克200元，食用味苦，防癌抗癌效果显著，目前产品不能满足市场需求。北虫草具有补肾强身，抗衰老作用，生产周期短，但它防癌抗癌效果不如牛樟芝。把这二种珍贵的药用菌结合起来培养，大大缩短了牛樟芝的生长周期，并增强了虫草防癌抗癌效果。采用辣木和薏米作为虫草培养基质可提升产品的营养和保健功效，因此，牛樟芝虫草茶饮，食用方便，口感佳，且安全，无副作用。生产周期短，工艺简单，具有极高的生产应用价值。
第三、发明内容
本发明的目的在于提供一种具有良好保健功效的牛樟芝虫草茶饮的制备方法。该饮品综合多种维生物和植物有效成分，通过生物转化使有效成分速溶于水中，易于人体吸收，提升了产品营养和药用功效。食用方便，口感佳，且安全，无副作用。
为实现本发明目的，采用如下技术方案：
一种牛樟芝虫草茶饮的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)培养牛樟芝菌液，采用无菌水配制，所述牛樟芝菌液的原料按重量百分数计包括：酵母膏1%-2%，红糖1%-3%，葡萄糖1%-3%，大豆蛋白胨0.2%-0.5%，薏米粉2%，土豆粉1%-2%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%;将牛樟芝菌液的原料混合搅拌均匀，装瓶，高压灭菌，接入牛樟芝试管菌种，在室温25-26℃，无光线条件下振荡培养5-7天，振幅每分钟150次;待液体培养基产生大量牛樟芝菌球时，备用;
(2)在1000ml牛樟芝菌液中加入辣木粉350-450g、薏米粉200-250g和稻谷粉450-550g，混合拌均后装瓶，灭菌，接入虫草菌种，置于22℃-25℃培养室中，暗培养10-15天后，转入光照培养，光照强度500-1000 lx，室温15℃-25℃;昼夜温差8℃-10℃，当虫草子座形时，室内温度18℃-20℃;待子座成熟时采收。
(3)采收时取出虫草子实体及培养基，经冷冻干燥后磨成粉，制成牛樟芝虫草茶饮料或袋泡茶，每一剂为取5-8g,与300-500ml 的水制成。
本发明的有益效果在于：牛樟芝成份中含有的多醣体能活化细胞、改善体质，增进人体内的免疫调节，防癌抗癌效果显著，但培养时间长，需一年以上才开始出菇，且价格昂贵;北虫草具有补肾强身，抗衰老作用，生产周期短，但它防癌抗癌效果不如牛樟芝。把这二种珍贵的药用菌结合起来培养，大大缩短了牛樟芝的生长周期，并增强了虫草防癌抗癌效果。采用辣木和薏米作为虫草培养基质可提升产品的营养和保健功效。因此，本发明制得的牛樟芝虫草茶饮，食用方便，口感佳，且安全，无副作用，并且生产周期短，工艺简单，具有极高的生产应用价值。
第四、具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明不仅仅限于这些实施例。
实施例 1
一种具有良好保健功效的牛樟芝虫草茶饮，生产步骤为：
(1)培养牛樟芝菌液，采用的培养基中的成分按质量百分比计包括：酵母膏2%，红糖1%，葡萄糖1%，大豆蛋白胨0.2%，薏米粉2%，土豆粉1%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%;培养基装入500ml三角瓶，121℃灭菌45 min，冷却后接入牛樟芝菌种，置26℃摇床中振荡暗培养5天，振幅每分钟150次，液体培养基产生大量牛樟芝菌球时，备用;
(2)在1000ml牛樟芝菌液中加入辣木粉400g、薏米粉200g和稻谷粉500g，混合拌均后装瓶，121℃灭菌60 min，冷却后接入虫草菌种，置25℃培养室中，暗培养10天，后转入光照培养，光照强度8000 lx，室温15℃-25℃;昼夜温差10℃，当虫草子座形成时，室内温度18℃，待子座成熟时采收;
(3)采收时用镊子取出虫草子实体及培养基，经冷冻干燥后磨成粉，制成牛樟芝虫草茶饮料或袋泡茶，每一剂为取5g,与300ml的水制成。
实施例 2
一种具有良好保健功效的牛樟芝虫草茶饮，生产步骤为：
(1)培养牛樟芝菌液，采用的培养基中的成分按质量百分比计包括：为酵母膏1%，红糖2%，葡萄糖2%，大豆蛋白胨0.5%，薏米粉2%，土豆粉2%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%;培养基装入500ml三角瓶，121℃灭菌45 min，冷却后接入牛樟芝菌种，置26℃摇床中振荡暗培养6天，振幅每分钟150次，液体培养基产生大量牛樟芝菌球时，备用;
(2)在1000ml牛樟芝菌液中加入辣木粉350g、薏米粉250g和稻谷粉550g，混合拌均后装瓶，121℃灭菌60 min，冷却后接入虫草菌种，置24℃培养室中，暗培养15天;后转入光照培养，光照强度8000 lx，室温15℃-25℃;昼夜温差10℃，当虫草子座形时，室内温度18℃，待子座成熟时采收。
(3)采收时用镊子取出虫草子实体及培养基，经冷冻干燥后磨成粉，制成牛樟芝虫草茶饮料或袋泡茶，每一剂为取8g,与500ml的水制成。
实施例3
一种具有良好保健功效的牛樟芝虫草茶饮，生产步骤为：
(1)培养牛樟芝菌液，采用的培养基中的成分按质量百分比计包括：酵母膏1.5%，红糖3%，葡萄糖3%，大豆蛋白胨0.3%，薏米粉2%，土豆粉1.5%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%;培养基装入500ml三角瓶，121℃灭菌45 min，冷却后接入牛樟芝菌种，置26℃摇床中振荡暗培养7天，振幅每分钟150次，液体培养基产生大量牛樟芝菌球时，备用;
(2)在1000ml牛樟芝菌液中加入辣木粉450g、薏米粉225g和稻谷粉450g，混合拌均后装瓶，121℃灭菌60 min，冷却后接入虫草菌种，置25℃培养室中，暗培养12天，后转入光照培养，光照强度8000 lx，室温15℃-25℃;昼夜温差10℃，当虫草子座形成时，室内温度18℃，待子座成熟时采收;
(3)采收时用镊子取出虫草子实体及培养基，经冷冻干燥后磨成粉，制成牛樟芝虫草茶饮料或袋泡茶，每一剂为取6g,与400ml的水制成。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
虫草饮 篇5：
蛹虫草多糖复方饮液及制备方法
第一、技术领域
本发明涉及一种保健食品，特别是涉及蛹虫草原料的来源、蛹虫草多糖及多种物质的多糖等原料组成的营养保健蛹虫草饮液及其制备方法。
第二、背景技术
冬虫夏草[Cordyceps sinensis(Berk)Sacc.]是我国名贵的中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药，是唯一一种能够同时平衡调节阴阳的名贵中药。蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草等，蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式种，与冬虫夏草是同一个属。主产于云南、吉林、辽宁、内蒙古，生于针、阔叶林或混交林地表土层中鳞翅目昆虫的蛹体上。能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培育，药效、药理与野生种相似甚至更好。蛹虫草含有虫草素、虫草多糖等多种生物活性物质。蛹虫草与冬虫夏草相仿，在药化、药理和临床实验中被证明可作为冬虫夏草的重要替代品。
蛹虫草保健品研究与开发现状：以蛹虫草为原料，研磨、煲汤等方式服用，这些方法费时、费力及不利于吸收;或以蛹虫草粉为原料，制作成蛹虫草胶囊或蛹虫草含片，这种方法不利于吸收;或以蛹虫草或发酵提取液为原料，制成口服液，使其营养更高。目前市场上已有多种蛹虫草制品，形态上主要有虫草药酒、虫草药膳、虫草茶、虫草饮料和各类胶囊、片剂等。
蛹虫草中的多糖含量较少且不易分离，故对多糖进行深入的研究，规范多糖的提取方法，研制好的剂型，提高生物利用度，增加其靶向性和功效，使其同时具有多种保健强身功能的研究尤为重要。
第三、发明内容
为了克服蛹虫草中的多糖含量较少、功能单一和生物利用度低，本发明研制了蛹虫草多糖水果酵素饮液及制备方法。
本发明的目的是通过以下措施实现的：
一种蛹虫草多糖复方饮液，由以下组分组成：蛹虫草多糖15～25%，香菇多糖1.3～2%，猴头菇多糖1.3～2%，枸杞多糖1.3～2%，红枣多糖1.3～2%，水果酵素15～25%，蜂蜜1～5%，柠檬酸0.1～0.3%，羧甲基纤维素钠0.1～0.5%，山梨酸钾0.005～0.015%，余量为水，以重量百分比计。
上述蛹虫草多糖是按照以下步骤提取的：将蛹虫草清洗，热水回流提取水煮120min，得重量浓度为15%蛹虫草提取液，3000r/min离心10min后得上清液，将上清液浓缩至重量浓度为60%蛹虫草提取液，加入3倍于蛹虫草提取液体积的无水乙醇，放在4摄氏度冰箱过夜，出现大量沉淀，将上清液倒掉，得沉淀，冷冻干燥，得蛹虫草多糖。
上述水果酵素的制备方法，包括以下步骤：选取重量份数为黄瓜1～2份、胡萝卜1～2份、竹笋1～2份、火龙果1～2份、猕猴桃1～2份为原料，去杂，打浆，加入1～3份蜂蜜，于121℃高温高压条件下灭菌15min，在无菌操作条件下，接种10wt%复合发酵菌液，进行发酵，发酵时间200天，发酵结束后于121℃高温高压条件下灭菌15min杀灭发酵菌，过滤后液体为果蔬酵素。
上述复合发酵菌液是将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌的菌种活化培养制备成发酵菌液。具体包括以下步骤：(1)将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌分别在LB平板上划线接种，放入30℃培养箱中培养至长满菌丝;(2)挑取平板上的菌落分别接入装有50ml培养液的三角培养瓶中，置于摇床，转速200rpm，温度30℃，恒温培养48～72小时，得到三种菌液;(3)将三种菌液按乳酸菌∶酵母菌∶干酪乳杆菌=1∶1∶1比例配成浓度为每毫升含2.5×107个孢子的菌液，作为复合发酵液。
上述蛹虫草多糖复方饮液的制备方法，包括以下步骤：取蛹虫草多糖15%，香菇多糖1.6%，猴头菇多糖1.6%，枸杞多糖1.6%，红枣多糖1.6%，水果酵素20%，蜂蜜3%，柠檬酸0.2%，乳化剂羧甲基纤维素钠0.3%，山梨酸钾0.01%，去离子水加至100%混合，均质，瞬时灭菌，灭菌温度在100-120℃，时间在30-60分钟，灌装。
有益效果
1.本发明针对蛹虫草中多糖含量低、功能单一和生物利用度低的问题，以蛹虫草多糖、其它多糖按比例复配，加入水果酵素配成饮液，获得生物利用度高、功能强和功效多的保健食品，适合大多数人服用。
2.在蛹虫草多糖饮液的加工制备中，有效成分的生物活性易削弱或丧失，且多糖是大分子物质，其生物利用度极低。而本发明不仅能够改善肠胃消化系统功能，加速多糖的吸收，而且能够提高多糖的生物利用度，使得产品在水解吸收过程中产生更多的寡糖、低聚糖，利于与体内免疫系统发生作用，例如与粘膜上的细胞受体结合，从而激活一些信号通路、引起免疫反应，不但可以增多功效，而且还可以提高药理作用和临床疗效。
第四、具体实施方式
下面对本发明做进一步详细说明。以下实施例仅限于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种蛹虫草多糖复方饮液，原料重量配比是：蛹虫草多糖15%，香菇多糖1.6%，猴头菇多糖1.6%，枸杞多糖1.6%，红枣多糖1.6%，水果酵素20%，蜂蜜3%，酸味剂(柠檬酸)0.2%，乳化剂(羧甲基纤维素钠)0.3%，防腐剂(山梨酸钾)0.01%，去离子水加至100%。
蛹虫草多糖的制备方法，包括以下步骤：筛选优质蛹虫草，清洗，热水回流提取水煮120min，得重量浓度为15%蛹虫草提取液，3000r/min离心10min后得上清液，将上清液至旋浓缩至重量浓度为60%蛹虫草提取液，加入3倍于蛹虫草提取液体积的无水乙醇，放入4℃冰箱过夜，出现大量沉淀，将上清液倒掉，得沉淀，冷冻干燥，得蛹虫草多糖。
选取重量份数为黄瓜1份、胡萝卜1份、竹笋1份、火龙果1份、猕猴桃1份为原料，去杂，打浆，加入2份蜂蜜，于121℃高温高压条件下灭菌15min，在无菌操作条件下，接种10wt%复合发酵菌液，进行发酵，发酵时间200天，发酵结束后于121℃高温高压条件下灭菌15min杀灭发酵菌，过滤后液体为果蔬酵素。
上述复合发酵菌液是将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌的菌种活化培养制备成发酵菌液。具体包括以下步骤：①将乳酸菌、酵母菌、干酪乳杆菌分别在LB平板上划线接种，放入30℃培养箱中培养至长满菌丝;②挑取平板上的菌落分别接入装有50ml培养液的三角培养瓶中，置于摇床，转速200rpm，温度30℃，恒温培养48～72小时，得到三种菌液;③将三种菌液按乳酸菌∶酵母菌∶干酪乳杆菌=1∶1∶1比例配成浓度为每毫升含2.5×107个孢子的菌液，作为复合发酵液。
蛹虫草多糖复方饮液的制备方法为：取蛹虫草多糖15%，香菇多糖1.6%，猴头菇多糖1.6%，枸杞多糖1.6%，红枣多糖1.6%，水果酵素20%，蜂蜜3%，柠檬酸0.2%，乳化剂羧甲基纤维素钠0.3%，山梨酸钾0.01%，去离子水加至100%混合，均质，瞬时灭菌，灭菌温度在100-120℃，时间在30-60分钟，最后灌装为本发明饮液。制得的产品效果验证如下：
1.保健功能试验：
(1)抗肿瘤作用
选取20只健康且体重相近(18±2g)的清洁型ICR小鼠，在小鼠背部皮下接种5×106个S180细胞。随机分为A(0.9%生理盐水作为对照组)、B(实施例1作为实验组)两组，每组10只。A组灌入0.4ml生理盐水，B组灌入0.4ml蛹虫草多糖液，每天同一时间灌胃1次，连续灌胃10天后放血处死，取瘤称重。实验组瘤重0.396±0.112g，对照组瘤重0.908±0.110g。
结论：本产品具有良好的抗肿瘤作用。
(2)抗氧化作用
首先配制好9mmol/LFeSO4、9mmol/L水杨酸乙醇溶液、8.8mmo L/L过氧化氢溶液和不同浓度梯度的本产品(分别为5mg/mL、10mg/mL、15mg/mL、20mg/mL、25mg/mL)。取15支试管分成5组依次做好编号，每组3个平行试验，每支试管中加入1mL 9mmol/L FeSO4、2mL9mmol/L水杨酸乙醇溶液，按照编号依次加入不同浓度的多糖溶液2mL，再分别加入2mL8.8mmol/L过氧化氢溶液，室温下反应1h后。蒸馏水空白调零，在510nm处测定各试管的吸光度，计算不同浓度本产品对羟自由基的清除率。
计算公式：羟自由基清除率(%)=(A0-AS)/A0×100%
其中：A0——空白对照管的吸光度;
AS——加入样品后的吸光度
结果表明本产品多糖浓度为20mg/mL时，羟自由基的抑制率达到最高75%以上，试验表明本产品具有良好的还原能力。
结论：本产品具有良好的体外抗氧化作用。
(3)降血糖
选取12只健康且体重相近(18±2g)的清洁型ICR小鼠，以多次低剂量链脲霉素(multiple low-dose streptozotocin，MLD-STZ)方法腹腔注射BALB/c小鼠，成功诱导出糖尿病小鼠。随后随机分成A、B两组，每组6只。每天同一时间，分别给A组小鼠注射本产品300mL/kg、B组小鼠注射饮用蒸馏水，每天注射一次，连续注射6周，每周断尾取血，用血糖仪测定血糖浓度。实验组血糖浓度由19.08±2.66(mmol/L，n=6)变成11.10±3.42(mmol/L，n=6)，对照组由19.11±2.94(mmol/L，n=6)变成17.41±3.52(mmol/L，n=6)。
结论：本产品对糖尿病小鼠有较好的降糖作用。
(4)护肝作用。
选取30只健康且体重相近(18±2g)的清洁型ICR小鼠，随机分成正常对照组(饲喂正常饲料)、急性CCl4肝损伤模型组(简称模型对照组，正常饲料+CCl4)、产品组(正常饲料+CCl4+本产品为500mg/kg多糖)，每组10只。每天晚上7:00，产品组灌胃0.2mL，正常对照组与模型对照组灌胃等体积0.2mL生理盐水，连续灌胃7天，末次灌胃2小时后，正常对照组注射0.2mL花生油，其他各组每只鼠腹腔注射0.2%CCl4花生油溶液0.2m L。禁食16h，断头取血约3mL，室温放置2h，3000r/min离心10min后取血清，-20℃密封保存备用;取肝左叶用生理盐水制成10%的组织匀浆。取肝右叶，用10%甲醛溶液固定，冰冻保存。用考马斯亮蓝法测定组织中蛋白含量，采用黄嘌呤氧化酶法测定SOD活性。取甲醛固定的肝右叶组织，常规石蜡切片，HE染色、20×10倍光镜镜检。正常对照组SOD活性29.75±0.13(U/mg pro)，MDA含量2.43±0.14(nmol/mg pro)，TP含量64.96±0.26(mg/m L pro);模型对照组SOD活性15.08±0.85(U/mg pro)，MDA含量9.21±0.08(nmol/mg pro)，TP含量56.86±0.12(mg/m Lpro);产品组SOD活性24.91±0.13(U/mg pro)，MDA含量3.67±0.58(nmol/mg pro)，TP含量60.61±0.88(mg/m L pro)。
结论：模型对照组SOD水平显著低于正常对照组(P<0.01)，说明肝细胞已受到破坏。产品组SOD水平显著高于模型对照组(P<0.01)，表明产品组起到了抑制SOD降低的作用。模型对照组MDA含量显著高于正常对照组(P<0.01)，说明CCl4诱导的急性肝损伤模型成功。产品组MDA水平显著低于模型对照组(P<0.01)，表明本产品起到了抑制MDA升高的作用。因此，本产品具有护肝作用。
(5)保护肾功能
健康witsra大鼠12只，雌、雄各半，50天龄，雌性体重160-180g，雄性体重170-200g，随机分成三组，正常对照组、模型组对照组、产品组，每组4只。模型对照组、产品组分别在水合氯醛麻醉下行左侧肾脏2/3切除术。术后大鼠单独饲养3天后分组置饲养笼群养。第三天开始进行千预治疗：(A)产品组，4只，每天给予本产品500mg/kg灌胃;(B)模型对照组，4只，(C)正常对照组，4只。模型组和正常对照组每大给予等量的饮用水灌胃，大鼠自山饮水、进食。次术后4周各组分别处死大鼠2只。术后9周处死剩余的2只。开放肾脏静脉，用4℃预冷的生理盐水冲洗肾脏直至变白，摘下肾脏，将其剖开，取部分肾组织(兼顾皮、髓质)置10%福尔马林固定液固定24小时，流水冲洗2小时，常规剃度酒精脱水，二甲苯透明，石蜡包埋，3pm厚连续切片，用HE染色、PSA染色，检查肾小球硬化指数。采用半定量方法评估肾小球硬化程度，每张切片均观察20个完整肾小球。4周时肾小球硬化指数，正常对照组2.36±1.24、模型对照组28.17±4.05、蛹虫草多糖组25.89±4.11，9周时肾小球硬化指数，正常对照组2.55±1.21、模型对照组45.07±9.97、产品组30.02±7.45。
结论：模型对照组肾小球硬化指数显著低于正常对照组(P<0.01)，说明肾小球已受到破坏。产品组肾小球硬化指数显著低于模型对照组(P<0.01)，表明产品组对肾小球起到了保护作用。模型对照组肾小球硬化指数显著高于正常对照组(P<0.01)，说明肾小球损伤模型成功。因此，本产品具有能保护肾功能。
(6)改善肠胃消化系统
选取20只健康且体重相近(18±2g)的清洁型ICR小鼠，禁食20-24小时，随机分为2组，即产品组(20.0ml/kg灌胃)，对照组(等量生理盐水灌胃)，每组10只动物，用苦味酸标记。90分钟后各组给予0.3ml墨汁液灌胃。20分钟后，颈椎脱臼处死，打开腹腔分离肠膜，上端至幽门、下端至回盲部剪取肠管，置于托盘上。轻轻将小肠拉成直线，测量肠管长度作为小肠总长度。从幽门至墨汁前沿的距离作为“墨汁在肠内推进距离”。用公式计算墨汁推进百分率。墨汁推进率(%)=墨汁在肠内推进距离(cm)/小肠全长(cm)×100%。各组小鼠小肠推动功能。正常对照组推进率65.011±6.121%，产品组推进率85.203±8.654%。
结论：本产品能改善肠胃消化系统。
2.吸收率试验验证：
选取20只健康且体重相近(18±2g)的清洁型ICR小鼠，随机分2组，即本专利产品组(简称实验组，本产品20.0ml/kg灌胃)，对照组(等量生理盐水灌胃)，每组10只动物，10分钟后每只小鼠灌入0.4mL2%葡聚糖蓝2000溶液，30分钟后颈椎脱臼处死动物，开腹取出全部胃肠，自幽门括约肌处取胃，将其内残留的葡聚糖蓝2000充分溶2mL去离子水中，3500rpm离心15分钟，取上清液，滤液用723型分光光度计，在620nm处测定吸光度，为胃内葡聚糖蓝2000残留量，并求出实验组均值。以对照组均值为100%，得实验组相对胃内色素残留率52.3%。
结论：本产品有助于机体对对营养的吸收。
3.感官评定试验选择20名专业评判人员，对本产品进行感官评价。表1为本产品感官评价指标，表2为评价结果。
表1实施例1的蛹虫草多糖复方饮液感官评分标准
表2实施例1的蛹虫草多糖复方饮液感官评价结果
由表2可以看出，本发明蛹虫草多糖复方饮液酸甜味适中，基本无苦味，不含不溶性颗粒，澄清度较好，黏稠度适中，整体口感好，满足消费者需求。
