一种玉米须提取物饼干及其制作方法
技术领域
本发明属于生物医药技术领域，特别涉及一种玉米须提取物饼干及其制作方法。
背景技术
玉米须是功能性食物的一种添加物，玉米须为禾本科植物玉蜀黍的干燥花柱和柱头，也是常用中药之一，近年来，科学家研究发现玉米须在抗痛风、抗糖尿病、抗氧化等方面有显著作用，并且玉米须在中医中已经有应用实例，主要有利水消肿，利湿退黄的功效，在观察玉米须水提物对庆大霉素诱导的肾毒现象的影响时发现，玉米须可以显著降低血浆肌酐和尿素水平，同时各项试验中未发现玉米须对人体有急、慢性毒副作用；
糖尿病肾病是一种常见的糖尿病并发症，同时也是引起终末期肾病最为主要的原因，我们在糖尿病肾病的研究中，建立高糖高脂处理大鼠肾脏足细胞的模型，发现玉米须提取物对于高糖高脂处理的足细胞的损伤，有一定的保护作用；
近年来,食疗的治疗方法的兴起，如何将玉米须提取物添加到饼干中，发挥玉米须抗糖尿病、抗氧化，以及防治糖尿病肾病的作用，为糖尿病病人提供具有保健功能的食品成为了急需解决的问题，而在现有技术中，针对将玉米须提取物添加到饼干中，以保证其保健功能的饼干尚未出现。
发明内容
为了克服上述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种玉米须提取物饼干及其制作方法，通过将玉米须提取物添加到饼干中，发挥玉米须抗糖尿病、抗氧化，以及防治糖尿病肾病的作用，供糖尿病病人食用，为糖尿病病人提供具有保健功能的食品。
为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种玉米须提取物饼干，主要由以下原料制成，按重量份数计：基础成分80-87份，功能性添加剂13-20份：
基础成分主要为：面粉，鸡蛋，玉米淀粉，黄油；
功能性添加剂主要为：木糖醇粉、小苏打、玉米须提取物；
所述面粉：玉米须提取物的比例5：1。
进一步的，所述的基础成分的具体重量份为：面粉42-45份，鸡蛋18-20份，玉米淀粉12-15份，黄油8-10份；功能性添加剂的具体重量份为：木糖醇粉3-4份，小苏打1-2份，玉米须提取物9-14份。
进一步的，所述的各原料的重量份为：面粉45份，鸡蛋18份，玉米淀粉12份，黄油9份，木糖醇粉3份，小苏打1份，玉米须提取物12份。
进一步的，一种玉米须提取物饼干的制备方法，具体制备过程如下：
步骤一：使用水提法提取玉米须提取物：
S1.对玉米须进行预处理：取1000份新鲜的嫩玉米须，手工摘除玉米须中干枯、腐坏的部分；摘除后，将摘选出来的玉米须投入玉米须处理装置中进行清洗、消毒、切碎，得到长度均匀的玉米须段，所述玉米须段长度为1-2cm；
S2.将粉碎后的玉米须以玉米须：水为1份：10ml的比例,加入量杯，并对量杯口部进行密封，在常温下对玉米须进行浸泡；
S3.12小时后，用100目滤网对浸泡后的所得液体进行过滤，得到玉米须滤液；
S4.将S3过滤得到的玉米须滤液，加入水浴加热回流装置，在65℃的恒温下水浴加热回流1小时，同法提取2次，合并滤液；
S5.将合并的滤液加入蒸发皿，在55℃下，利用蒸发皿对滤液进行水浴蒸发浓缩，得到60份玉米须提取物,得率为6％，将玉米须提取物研磨为粉状；
步骤二：配制玉米须提取物饼干
S1.称取面粉75份、玉米淀粉20份、玉米须须提取物15份、木糖醇粉5份,黄油15份、鸡蛋30份、小苏打1.0份；
S2.将S1称量好的黄油放入盆中隔温水使其融化，加入木糖醇粉，并将称取好的鸡蛋均分成3份，往融化后的黄油中分三次加入准备好的鸡蛋，使其混合均匀；再在混合好的黄油中加入称量好的面粉，玉米淀粉，玉米须提取物，必要时可加人适量水，混合成面团，在和好的面团上盖上保鲜膜使其松弛30min；
步骤三：制模：将发酵好的面团擀成稍薄的面饼，并用模具压成喜欢的形状；
步骤四：烘干：将做好的面饼放人烤盘，送入预热好的烤箱，在175℃下烤制15min即可，饼干取出，放凉，即可食用。
进一步的，步骤一S1所述的玉米须处理装置包括机体，机体内设置有清洗组件、烘干消毒组件、切割组件和第一传输带，所述清洗组件设置在机体的左侧，烘干消毒组件设置在机体的中间，切割组件设置在机体的右侧，所述第一传输带设置在清洗组件的右侧，将清洗好的玉米须进行沥水后，运输到烘干消毒组件进行烘干消毒，并将玉米须运输到切割组件切割成段。
进一步的，所述清洗组件包括清洗腔，清洗腔的顶部开口，下部安装有搅拌器，搅拌器上设置有弧形的搅拌叶片，搅拌叶片上设置有凸起；并在清洗腔内侧腔壁上设置有输料槽和进水管，所述输料槽内安装有第一传输带，所述机体的下侧内壁上还设置有第一出水口和第二出水口。
进一步的，所述的烘干消毒组件包括烘干室，所述烘干室内腔壁两端对称设置有风干机和紫外消毒灯，烘干室下端安装有通风板，所述紫外消毒灯安装在通风板下方，并且通风板上开设有若干孔洞。
进一步的，所述的切割组件包括第二传输带、旋转铡刀和出料口，所述第二传输带设置在第一传输带的上方，与第一传输带对应设置，且第二传输带切斜设置在机体内,出料口设置在机体上；
进一步的，所述旋转铡刀上对应设置有3个支架，在支架的端部安装有刀片。
进一步的，所述的第一传输带包括清洗运输段、烘干运输段和切碎运输段，所述清洗运输段与烘干运输段连接处利用支撑轴支撑。
本发明的有益效果是：本发明公开了一种玉米须提取物饼干及其制作方法，通过将玉米须提取物添加到饼干中，利用玉米须对于高糖高脂的保护作用，发挥玉米须抗糖尿病、抗氧化，以及防治糖尿病肾病的作用，供糖尿病病人食用，为糖尿病病人提供具有保健功能的食品，具有食补的医疗功效。
附图说明
图1为本发明玉米须对小鼠足细胞高糖高脂的保护作用柱状图。
图2为本发明玉米须处理装置结构示意图。
图3为旋转铡刀结构示意图。
图4为搅拌叶片结构示意图。
其中：1.机体，2.清洗腔，3.进水口，4.搅拌器，5.第一输送带，6.烘干室，7.风干机，8.通风板，9.第二输送带，10.旋转铡刀，101.支架，102.刀片，11.出料口，12.支撑轴，13.输料槽，14.消毒灯，15a.第一出水口，15b.第二出水口，16.搅拌叶片，17.凸起。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行，所用原料未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
根据附图1-4所示，一种玉米须提取物饼干及其制作方法，下面对本发明实施例的玉米须提取物饼干进行具体说明：
一种玉米须提取物饼干，主要由以下原料制成，按重量份数计：基础成分80-87份，功能性添加剂13-20份；
基础成分主要为：面粉，鸡蛋，玉米淀粉，黄油；
功能性添加剂主要为：木糖醇粉、小苏打、玉米须提取物；
所述面粉：玉米须提取物的比例5：1。
进一步的，面粉42-45份，鸡蛋18-20份，玉米淀粉12-15份，黄油8-10份；功能性添加剂的具体重量份为：木糖醇粉3-4份，小苏打1-2份，玉米须提取物9-14份。
作为本技术方案饼干配方的最佳配比，所述的各原料的重量份为：面粉45份，鸡蛋18份，玉米淀粉12份，黄油9份，木糖醇粉3份，小苏打1份，玉米须提取物12份。
实施例1：一种玉米须提取物饼干，包括面粉44份，鸡蛋17份，玉米淀粉10份，黄油9份；木糖醇粉4份，小苏打2份，玉米须提取物14份；
具体制备过程如下：
步骤一：使用水提法提取玉米须提取物：
S1.对玉米须进行预处理：取1000份新鲜的嫩玉米须，手工摘除玉米须中干枯、腐坏的部分；摘除后，将摘选出来的玉米须投入玉米须投入玉米须处理装置中进行清洗、消毒、切碎，得到长度均匀的玉米须段，所述玉米须段长度为1-2cm；
S2.将粉碎后的玉米须以玉米须：水为1份：10ml的比例,加入量杯，并对量杯口部进行密封，在常温下对玉米须进行浸泡；
S3.12小时后，用100目滤网对浸泡后的所得液体进行过滤，得到玉米须滤液；
S4.将S3过滤得到的玉米须滤液，加入水浴加热回流装置，在65℃的恒温下水浴加热回流1小时，同法提取2次，合并滤液；
S5.将合并的滤液加入蒸发皿，在55℃下，利用蒸发皿对滤液进行水浴蒸发浓缩，得到60份玉米须提取物,得率为6％，将玉米须提取物研磨为粉状；
步骤二：配制玉米须提取物饼干
S1.称取面粉44份、玉米淀粉10份、玉米须提取物14份、木糖醇粉4份,黄油9份、鸡蛋17份、小苏打2份；
S2.将S1称量好的黄油放入盆中隔温水使其融化，加入木糖醇粉，并将称取好的鸡蛋均分成3份，往融化后的黄油中分三次加入准备好的鸡蛋，使其混合均匀；再在混合好的黄油中加入称量好的面粉，玉米淀粉，龙须提取物，必要时可加人适量水，混合成面团，在和好的面团上盖上保鲜膜使其松弛30min；
步骤三：制模：将发酵好的面团擀成稍薄的面饼，并用模具压成喜欢的形状；
步骤四：烘干：将做好的面饼放人烤盘，送入预热好的烤箱，在175℃下烤制15min即可，饼干取出，放凉，即可食用。
实施例2(最佳配比)：一种玉米须提取物饼干，包括面粉45份，鸡蛋18份，玉米淀粉12份，黄油9份，木糖醇粉3份，小苏打1份，玉米须提取物12份；
具体制备过程如下：
步骤一：使用水提法提取玉米须提取物：
S1.对玉米须进行预处理：取1000份新鲜的嫩玉米须，手工摘除玉米须中干枯、腐坏的部分；摘除后，将摘选出来的玉米须投入玉米须投入玉米须处理装置中进行清洗、消毒、切碎，得到长度均匀的玉米须段，所述玉米须段长度为1-2cm；
S2.将粉碎后的玉米须以玉米须：水为1份：10ml的比例,加入量杯，并对量杯口部进行密封，在常温下对玉米须进行浸泡；
S3.12小时后，用100目滤网对浸泡后的所得液体进行过滤，得到玉米须滤液；
S4.将S3过滤得到的玉米须滤液，加入水浴加热回流装置，在65℃的恒温下水浴加热回流1小时，同法提取2次，合并滤液；
S5.将合并的滤液加入蒸发皿，在55℃下，利用蒸发皿对滤液进行水浴蒸发浓缩，得到60份玉米须提取物,得率为6％，将玉米须提取物研磨为粉状；
步骤二：配制玉米须提取物饼干
S1.称取面粉47份、玉米淀粉12份、玉米须提取物10份、木糖醇粉3份,黄油9份、鸡蛋18份、小苏打2份；
S2.将S1称量好的黄油放入盆中隔温水使其融化，加入木糖醇粉，并将称取好的鸡蛋均分成3份，往融化后的黄油中分三次加入准备好的鸡蛋，使其混合均匀；再在混合好的黄油中加入称量好的面粉，玉米淀粉，龙须提取物，必要时可加人适量水，混合成面团，在和好的面团上盖上保鲜膜使其松弛30min；
步骤三：制模：将发酵好的面团擀成稍薄的面饼，并用模具压成喜欢的形状；
步骤四：烘干：将做好的面饼放人烤盘，送入预热好的烤箱，在175℃下烤制15min即可，饼干取出，放凉，即可食用。
实施例3：一种玉米须提取物饼干，包括面粉42份，鸡蛋20份，玉米淀粉11份，黄油13份，木糖醇粉4份，小苏打1份，玉米须提取物9份；
具体制备过程如下：
步骤一：使用水提法提取玉米须提取物：
S1.对玉米须进行预处理：取1000份新鲜的嫩玉米须，手工摘除玉米须中干枯、腐坏的部分；摘除后，将摘选出来的玉米须投入玉米须处理装置中进行清洗、消毒、切碎，得到长度均匀的玉米须段，所述玉米须段长度为1-2cm；
S2.将粉碎后的玉米须以玉米须：水为1份：10ml的比例,加入量杯，并对量杯口部进行密封，在常温下对玉米须进行浸泡；
S3.12小时后，用100目滤网对浸泡后的所得液体进行过滤，得到玉米须滤液；
S4.将S3过滤得到的玉米须滤液，加入水浴加热回流装置，在65℃的恒温下水浴加热回流1小时，同法提取2次，合并滤液；
S5.将合并的滤液加入蒸发皿，在55℃下，利用蒸发皿对滤液进行水浴蒸发浓缩，得到60份玉米须提取物,得率为6％，将玉米须提取物研磨为粉状；
步骤二：配制玉米须提取物饼干
S1.称取面粉42份、玉米淀粉11份、玉米须提取物9份、木糖醇粉4份,黄油13份、鸡蛋20份、小苏打1份；
S2.将S1称量好的黄油放入盆中隔温水使其融化，加入木糖醇粉，并将称取好的鸡蛋均分成3份，往融化后的黄油中分三次加入准备好的鸡蛋，使其混合均匀；再在混合好的黄油中加入称量好的面粉，玉米淀粉，龙须提取物，必要时可加人适量水，混合成面团，在和好的面团上盖上保鲜膜使其松弛30min；
步骤三：制模：将发酵好的面团擀成稍薄的面饼，并用模具压成喜欢的形状；
步骤四：烘干：将做好的面饼放人烤盘，送入预热好的烤箱，在175℃下烤制15min即可，饼干取出，放凉，即可食用。
实施例1-实施例3所述的玉米须处理装置包括机体1，机体1内设置有清洗组件、烘干消毒组件、切割组件和第一传输带5，所述清洗组件设置在机体1的左侧，烘干消毒组件设置在机体1的中间，切割组件设置在机体1的右侧，所述第一传输带5设置在清洗组件的右侧，将清洗好的玉米须进行沥水后，运输到烘干消毒组件进行烘干消毒，并将玉米须运输到切割组件切割成段；
所述清洗组件包括清洗腔2，清洗腔2的顶部开口，用于投入玉米须，下部安装有用于搅拌玉米须的搅拌器4，并在清洗腔2内侧腔壁上设置有输料槽13和进水管3，所述输料槽13内安装有第一传输带5，所述机体1的下侧内壁上还设置有第一出水口15a和第二出水口15b；第一出水口15a用于排出清洗玉米须后的污水和运输过程中沥出来的玉米须表面的水分；第二出水口15b用于排出玉米须在烘干过程中排出的水分；
所述搅拌器4内设置有弧形搅拌叶片16，将玉米须搅至第一传输带5表面，便于运输，搅拌叶片16上还设置有圆形凸起17，圆形凸起17在搅拌时可以起到增大接触面积，从而增大搅拌叶片17的揉搓力，使玉米须快速洗净；
清洗玉米须时清洗腔2内的水不超过清洗腔2容积的1/2；
所述的烘干消毒组件包括烘干室6，所述烘干室6内腔壁两端对称设置有风干机7和紫外消毒灯14，利用风干机7除去玉米须表面的水分，使其表面干燥，烘干室6下端安装有通风板8，所述紫外消毒灯14安装在通风板8下方，对玉米须进行消毒，并且通风板8上开设有若干孔洞；
所述的切割组件包括第二传输带9、旋转铡刀10和出料口11，所述第二传输带9设置在第一传输带5的上方，与第一传输带5对应设置，且第二传输带9切斜设置在机体1内,出料口11设置在机体1上；所述旋转铡刀10上对应设置有3个支架101，在支架101的端部安装有刀片102；
所述的第一传输带5包括清洗运输段、烘干运输段和切碎运输段，所述清洗运输段与烘干运输段连接利用支撑轴12支撑；
所述的搅拌器4、第一传输带5、风干机7、紫外消毒灯14、第二传输带9均与电机相连(电机在图中未画出)。
所述玉米须处理装置的使用方法及工作原理为：
(1)打开电机开关，使玉米须处理装置处于工作状态，搅拌器4通电并开始转动，接通进水口3，使清水从进水口3进入清洗腔2中，倒入摘捡后的嫩玉米须，搅拌器4转动对玉米须进行清洗；此过程玉米须与清水均是徐徐加入，即边清洗边加入，清洗时，可以根据不同的玉米须调节搅拌器4的转速；
(2)第一输送带5开始转动，通过第一输送带5的转动力将清洗后的玉米须进行输送，并在输送过程中通过清洗运输段的皮带抖动对玉米须进行第一次沥水，除去玉米须上沾的水；第一输送带5下方设置有倾斜的排水面，将滴下的水进行收集，通过第一出水口15a和第二出水口15b排出；
(3)当玉米须运输至烘干运输段时，风干机7产生热风，并通过通风板8的孔洞流出，对玉米须进行第二次沥水，除去玉米须表面水分，以各个玉米须之间不粘连为标准，避免切碎时发生粘刀和运输时堵塞；同时，紫外消毒灯14对玉米须进行消毒，杀死细菌；具体使用时，可以根据不同玉米须调节风干机的温度；
(4)当玉米须经过二次沥水和消毒后，第二输送带9和第一输送带5配合将玉米须运输至切碎运输段时，旋转铡刀10将玉米须切碎成1-2cm长度的玉米须段，并通过出料口11将玉米须段输出；所述在具体切碎过程中，通过调节旋转铡刀10转速调节其切割的玉米须长度。
实施例4：检测玉米须提取物对高糖高脂诱导的足细胞损伤保护作用，具体检测过程如下：
(1)材料：健康大鼠的足细胞；
(2)方法：
步骤一：用含10％胎牛血清DEME进行完全培养基培养大鼠足细胞，细胞生长到50％密度时，用含1％胎牛血清的培养液同步24小时；
步骤二：调整葡萄糖浓度为以下五组：
第一组：正常组(5.5mmol/L葡萄糖)；
第二组：高糖组(30mmol/L葡萄糖)；
第三组：高糖+玉米须提取物组(30mmol/L葡萄糖+玉米须提取物3000Ug/ml)；
第四组：高糖+玉米须提取物组(30mmol/L葡萄糖+玉米须提取物300Ug/ml)；
第五组：高糖+玉米须提取物组(30mmol/L葡萄糖+玉米须提取物30Ug/ml)；
将步骤一培养的大鼠足细胞分别加入上述五组葡萄糖溶液中，将上述五组葡萄糖浓度中置于37℃、5％CO2条件下培养24h，后进行细胞活力的测定；
得到测试结果如附图1所示；
从附图1可以看出，玉米须提取物对于大鼠足细胞高糖高脂的保护作用如下：三个浓度的玉米须提取物，对于高糖对大鼠足细胞的损伤作用；三个浓度的玉米须提取物都具有明显的保护作用；在此实验中，选择以3000ug/ml浓度的玉米须作为保护高糖高脂诱导大鼠足细胞24小时细胞活力的最佳浓度。
实施例5：测试玉米须饼干对糖尿病大鼠血糖的影响，具体步骤如下：
(1)材料：小鼠；
步骤一：ICR小鼠38只，雄性，体重22-26份，小鼠自由进食、饮水，室温保持25℃左右；
步骤二：38只小鼠适应性喂养3d后，分为糖尿病组(30只)，与正常对照组(8只)；
步骤三：每只用苦味酸标记并禁食12h后，糖尿病组大鼠腹腔注射STZ150mg/kg份，连续注射3d；正常对照组大鼠注射等体积的生理盐水；
步骤四：将步骤二糖尿病组的30只小鼠分成3组，每组10只，第一组为糖尿病组，正常进食20天；第二组为玉米须饼干组，以玉米须饼干喂食20天，每天6份；第三组为对照饼干组，以对照饼干喂食20天，每天6份；
步骤五：20天后，对以上4组小鼠进行空腹血糖检测，对小鼠进行血糖测定，测定前禁食12h，测试结果如表1所示：
表1：20天后不同组小鼠血糖浓度
从表1可以看出：通过糖尿病+玉米须饼干组与糖尿病+对照饼干组的比较可以看出，在对小鼠进行了20天的玉米须饼干喂食后，其血糖浓度相比用对照饼干组喂食后的血糖浓度明显降低；通过糖尿病+玉米须饼干组与糖尿病组比较可以看出，在对小鼠进行了20天的玉米须饼干喂食后，其血糖浓度相比糖尿病组明显降低；因此，玉米须提取物具有可以明显降低血糖的作用；统计学表达为：&P<0.05，&代表糖尿病组与糖尿病+玉米须饼干组比较，P<0.05为统计学差异性表达方式，表示具有显著差异；#P<0.01，#代表糖尿病+玉米须饼干组与糖尿病+对照饼干组比较，P<0.01为统计学差异性表达方式，表示具有显著差异；&#代表糖尿病+玉米须饼干组与糖尿病组和糖尿病+对照饼干组分别作比较。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
