一种油炸食品用自动压面设备
技术领域
本发明涉及食品加工用压面设备的技术领域，具体是一种油炸食品用自动压面设备。
背景技术
油炸食品(如沙琪玛)在生产过程中，面粉经过和面发酵后，需要把发酵后的面团进行制坯，以形成用于油炸的面条或者面皮类条状物。现有市面上通用的压面设备，首先把发酵后的面团经过压面设备的碾压制坯为面片，面片经过相对旋转的丝杆压制成面条，面条经过切段为所需长度的条状物，以作为油炸备用。现有的压面设备存在有以下缺陷：首先，压面过程需分两步进行，使用起来较为麻烦，且占用空间大；其次，从面片到面条以及切段的生产过程中，容易造成食品的二次污染，影响食品安全；再次，设备的自动化程度不高、维护不方便。所以，为解决上述问题，结合生产需求开发一种新型油炸食品用自动压面设备。
发明内容
本发明的目的在于提供一种油炸食品用自动压面设备，以解决上述背景技术中存在的技术问题。本发明具有独立调节和控制压面和切面的功能，生产效率高；通过把压面装置设置在具有沿横向运动和纵向运动的运动机构上，使该设备在生产过程中，能够自动把切段后的面条均匀排布在传送带上，实现自动收集面条的功能，从而避免对食品造成污染，而保证食品安全。另外，该压面设备还具有结构紧凑、占用空间小，保养维护方便，易于移动的特点。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种油炸食品用自动压面设备，包括支架、压面装置、运动机构和收集装置；所述运动机构通过两根相对平行排列的纵向光轴安装设置在支架上，所述纵向光轴上设置有纵向滑块；所述纵向滑块下端设置有两根相对平行的横向光轴，所述压面装置通过横向滑块固定安装在所述横向光轴之间；所述纵向滑块上部设置有横向电机，所述横向电机通过横向带与所述压面装置相连接，在横向电机的带动下实现所述压面装置的横向运动；所述支架上部设置有纵向电机，所述纵向滑块通过纵向带与所述纵向电机相连接，在纵向电机的带动下所述压面装置实现纵向运动；所述收集装置设置在所述支架的内部，所述收集装置位于所述压面装置的出料口下部区域。
作为本发明的进一步方案：所述收集装置包括收集电机和收集带，所述收集电机固定安装在所述支架上，所述收集带通过传动轴与所述收集电机连接，从而带动传送带的运动，实现对压面设备生产的面条的收集作用。
作为本发明的进一步方案：所述压面装置包括出料机构、压面机构和入料机构，所述压面机构上部设置有入料机构，所述压面机构下部出料机构。
作为本发明的再进一步方案：所述压面机构包括固定座、压面电机、压面箱和压面齿轮，所述压面齿轮设置在压面箱内部，所述压面箱安装固定在固定座上，所述固定座外部设置有横向滑块和压面电机，所述压面电机通过蜗杆和蜗轮与所述压面齿轮相连接，压面电机启动后，所输出的动能通过蜗杆和蜗轮传动给压面齿轮，实现对面团的挤压和剪切作用，使面团具有更好的韧性和弹性，为后继制作出来的油炸用面条具有更好的质量，避免面条在油炸过程中破碎。
作为本发明的再进一步方案：所述压面齿轮为两个互相咬合的旋转齿轮，通过更换不同大小的所述蜗轮，来调整两个所述压面齿轮之间的咬合间隙和剪切速度。通过调整两个压面齿轮的咬合间隙和剪切速度，进一步保证面团具有更好的韧性和弹性，油炸用面条具有更好的质量。
作为本发明的再进一步方案：两个所述压面齿轮用两个压面电机独立控制，两个所述压面电机分布在所述固定座的相对两侧。使用两个压面电机独立控制，增加了压面挤压和剪切作用，使面团具有更好的韧性和弹性，提高压面机的生产效率。
作为本发明的再进一步方案：所述出料机构包括出料支架、出料电机、剪切刀和成型模，所述出料支架安装在所述固定座的底部，所述出料电机安装在所述出料支架上，所述出料电机上设置有剪切齿轮，所述剪切刀上设置有剪切齿条，所述剪切齿条和剪切齿轮配合使用。
作为本发明的再进一步方案：所述出料机构的出料口处安装有成型模，所述成型模下部设置有剪切刀，所述剪切刀设置在所述出料支架底部的滑槽内，能够自由滑动。所述出料电机为交流变频控伺服电机，在出料电机的正反转作用下，剪切齿轮旋转而带动剪切齿条来回滑动，实现对面条的切断作用。调节出料电机的运转频率和时间间隔，实现对面条长短的剪切控制。
与现有技术相比，本发明的优点在于以下几个方面：
本发明中，通过把压面装置设置在具有沿横向运动和纵向运动的运动机构上，使该设备在生产过程中，能够自动把切段后的面条均匀排布在传送带上，实现自动收集面条的功能，从而避免对食品造成污染，而保证食品安全。另外，该压面设备还具有结构紧凑、占用空间小，易于移动的特点，设备的自动化程度不高，维护不方便。
本发明中，通过更换不同大小蜗轮和蜗杆，实现两个压面齿轮之间的咬合间隙和剪切速度，从而对面团的挤压和剪切作用，使面团具有更好的韧性和弹性，为后继制作出来的油炸用面条具有更好的质量，避免面条在油炸过程中破碎。
附图说明
图1为一种油炸食品用自动压面设备的组装图；
图2为一种油炸食品用自动压面设备的立体结构示意图；
图3为一种油炸食品用自动压面设备的压面装置的立体结构示意图；
图4为一种油炸食品用自动压面设备的压面装置的正投影视图；
图5为一种油炸食品用自动压面设备的压面装置的剖视图。
图中：1、支架；2、压面装置；201、出料机构；2011、出料支架；2012、出料电机；2013、剪切刀；2014、成型模；2015、剪切齿轮；2016、剪切齿条；2017、滑槽；202、压面机构；2021、固定座；2022、压面电机；2023、压面箱；2024、压面齿轮；2025、蜗杆；2026、蜗轮；3、运动机构；301、纵向光轴；302、纵向滑块；303、横向光轴；304、横向滑块；305、横向带；306、横向电机；307、纵向电机；308、纵向带；4、收集装置；401、收集电机；402、收集带；403、传动轴。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明作进一步的详细说明，以使本领域技术人员能够充分理解本发明的技术内容。应当说明的是，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“横向”、“纵向”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制；此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
依据图1～5所示，一种油炸食品用自动压面设备，包括支架1、压面装置2、运动机构3和收集装置4；其运动机构3通过两根相对平行排列的纵向光轴301安装设置在支架1上，纵向光轴301上设置有纵向滑块302；纵向滑块302下端设置有两根相对平行的横向光轴303，压面装置2通过横向滑块304固定安装在横向光轴303之间；纵向滑块302上部设置有横向电机306，横向电机306通过横向带305与压面装置2相连接，在横向电机306的带动下实现压面装置2的横向运动；支架1上部设置有纵向电机307，纵向滑块302通过纵向带308与纵向电机307相连接，在纵向电机307的带动下压面装置2实现纵向运动；收集装置4设置在支架1的内部，收集装置4位于压面装置2的出料口201下部区域。收集装置4包括收集电机401和收集带402，收集电机401固定安装在支架1上，收集带402通过传动轴403与收集电机401连接，从而带动传送带的运动，实现对压面设备生产的面条的收集作用；收集装置4包括收集电机401和收集带402，收集电机401固定安装在支架1上，收集带402通过传动轴403与收集电机401连接，从而带动传送带的运动，实现对压面设备生产的面条的收集作用。
作为本发明的进一步改进：所述压面装置2包括出料机构201、压面机构202和入料机构203，压面机构202上部设置有入料机构203，压面机构202下部出料机构。压面机构202包括固定座2021、压面电机2022、压面箱2023和压面齿轮2024，压面齿轮2024设置在压面箱2023内部，压面箱2023安装固定在固定座2021上，固定座2021外部设置有横向滑块304和压面电机2022，压面电机2022通过蜗杆2025和蜗轮2026与压面齿轮2024相连接，压面电机2022启动后，所输出的动能通过蜗杆2025和蜗轮2026传动给压面齿轮2024，实现对面团的挤压和剪切作用，使面团具有更好的韧性和弹性，为后继制作出来的油炸用面条具有更好的质量，避免面条在油炸过程中破碎。
其压面装置2的出料机构201包括出料支架2011、出料电机2012、剪切刀2013和成型模2014，出料支架2011安装在固定座2021的底部，出料电机2012安装在出料支架2011上，出料电机2012上设置有剪切齿轮2015，剪切刀2013上设置有剪切齿条2016，剪切齿条2016和剪切齿轮2015配合使用。出料机构201的出料口处安装有成型模2014，成型模2014下部设置有剪切刀2013，剪切刀2013设置在出料支架2011底部的滑槽2017内，能够自由滑动。出料电机2012为交流变频控伺服电机，在出料电机2012的正反转作用下，剪切齿轮2015旋转而带动剪切齿条2016来回滑动，实现对面条的切断作用。调节出料电机2012的运转频率和时间间隔，实现对面条长短的剪切控制。
作为本发明的再进一步改进：其压面齿轮2024为两个互相咬合的旋转齿轮，通过更换不同大小的蜗轮2026，来调整两个压面齿轮2024之间的咬合间隙和剪切速度。通过调整两个压面齿轮2024的咬合间隙和剪切速度，进一步保证面团具有更好的韧性和弹性，油炸用面条具有更好的质量。两个压面齿轮2024用两个压面电机2022独立控制，两个压面电机2022分布在固定座2021的相对两侧。使用两个压面电机2022独立控制，增加了压面挤压和剪切作用，使面团具有更好的韧性和弹性，提高压面机的生产效率。
本发明的工作原理是：本发明提供一种油炸食品用自动压面设备，结构设置巧妙，且布局合理。使用时，首先调整好压面装置2的运动机构3在沿横向运动和纵向运动的运动功能，以及调节好出料机构201处的出料电机2012的运转频率和时间间隔；其次，把发酵后的面团从入料机构203放入，经过压面机构202的挤压和剪切作用，使面团具有更好的韧性和弹性；再从出料机构201处的成型模2014处出来，形成连续的面条；面条再经过出料电机2012的运转带动剪切刀2013往复运动，把面条切断成所需要的油炸面条；最后，切断后的面条，落到收集装置4的收集带402上；经过收集带402运送到压面设备外部，实现收集。
在整个加工过程中，由于压面装置2在运动机构3上可以同时沿横向运动和纵向运动，使落到收集装置4的收集带402上的面条均匀分散到收集带402上，避免了面条的互相粘连，同时还具有充分的冷却效果。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
