一种用于粽子生产的冷却装置
技术领域
本实用新型涉及粽子生产设备领域，特别涉及一种用于粽子生产的冷却装置。
背景技术
粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。现如今，粽子已不仅仅作为端午节庆食物，日常生活中粽子还作为特色早餐出现在大街小巷，因此，粽子生产也成为一项特色产业。
粽子生产时通常会先将粽子蒸熟，再冷却包装，食用时只需简单加热即可。现有粽子冷却通常采用自然冷却的方法降温，生产效率低，占地面积大，空气里的细菌不可避免地会沾到粽子上去，造成粽子污染，而且自然冷却耗时长，60-30℃区间是细菌高速繁殖区域，如果不能使粽子迅速降温，就会导致细菌快速繁殖，大大降低了粽子的保质期。因此，快速通过这一温度区间，就可大大减少细菌繁殖世代，菌量容易得到控制，从而有利于提高食品的安全性，延长保质期，提高生产效率，这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义。
现有的快速冷却装置，不管采取热交换法还是水冷法，其技术上缺陷较多，热交换法存在装备组成及控制单元繁多复杂，设备管理难度大的问题。且热交换器被冷介质侧极易产生结垢，必须停产再将热交换器解体后除垢；装备占地面积庞大，巨额造价而且能耗极高；不适合多元化多变化产品企业使用；水冷法存在要求选用的产品包装物能够有足够的耐热性能的问题；因当今世界缺乏热灌装技术设备，同时也缺乏可选用的密封材料及包装材料，这严重制约着企业产品多元化的发展，也制约着水冷方法的发展。水冷法只能冷却小包装食品，大于1kg的食品，冷却温度的均匀性较差。
因此，亟需一种冷却速度快的冷却装置，以满足粽子生产用。
实用新型内容
针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种用于粽子生产的冷却装置，通过抽真空促进粽子的水分蒸发，提高了粽子的冷却效率，同时通过冷却室将粽子冷却时的水汽冷凝收集，防止水汽进入真空泵，损坏真空泵的内部元件，提高了真空泵的使用寿命。
本实用新型提供了一种用于粽子生产的冷却装置，包括冷却箱，冷却箱前侧固定安装密封门，冷却箱左侧外壁固定安装控制箱，冷却箱顶部前侧固定安装真空泵，真空泵的进气端通过管道与吸附箱连接，吸附箱固定安装在冷却箱顶部后侧，冷却箱内部前侧设有真空室，真空室内部设有若干放置架，放置架与真空室侧壁固定连接，冷却箱内部后侧设有冷凝室，冷凝室与真空室之间设有隔板，冷凝室内部上侧固定安装若干冷凝板，冷凝板固定安装在冷凝室前后侧壁，冷凝室底部固定安装废水槽，废水槽后侧壁开设有排水口，冷凝室顶部设有排气孔，排气孔与吸附箱连接。
优选地，密封门右侧与冷却箱铰接，密封门左侧通过搭扣锁与冷却箱固定，密封门左侧表面固定安装把手，密封门内侧固定安装矩形密封条。
优选地，放置架表面开设有若干透气孔，放置架两侧的真空室内壁固定安装滑轨，放置架两侧底部固定安装滑块，滑块与滑轨配合。
优选地，隔板下端开设有圆形抽气孔，抽气孔内固定安装不锈钢滤网。
优选地，冷凝板内部设有冷凝水管，冷凝水管呈蛇形排布，冷却箱右侧壁后侧设有冷凝水进水口和冷凝水出水口，冷凝水进水口和冷凝水出水口分别于冷凝水管的进水端和出水端连接。
优选地，吸附箱内部填充吸水填料，吸水填料为活性炭。
优选地，真空室顶部设有充气口，充气口内设有电磁阀。
优选地，真空室内壁固定安装压力传感器和温度传感器，控制箱上固定安装中央控制器、压力表和温度计，真空泵为旋片真空泵。
与现有技术相比，本实用新型的优点是：
本实用新型通过真空泵可以将真空室内的空气抽出，随着真空室内的空气抽出真空室内的压强降低，粽子表面的水汽化形成水蒸气，促使粽子迅速降温，水蒸气在真空泵的作用下由抽气孔进入冷凝室并自下向上输送，与冷凝室中的冷凝板接触，冷凝板内部设有冷凝水管，与水蒸气换热使水蒸气在冷凝板表面凝结成水珠并沿冷凝板落下，落入冷凝室底部的废水槽中，未冷凝的水蒸气再通过吸附填料吸附，使的进入真空泵的空气中水分含量较低，延长了真空泵的使用寿命，本实用新型粽子冷却装置冷却较自然冷区大大缩减了冷却时间，提高了生产效率，能够迅速将粽子温度降低至30℃以下，防止细菌滋生，提高了粽子的保质期。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为本实用新型的前视结构示意图；
图3为本实用新型的右视结构示意图；
图4为本实用新型位置A的结构示意图。
图中：
1-冷却箱，2-密封门，3-控制箱，4-真空泵，5-吸附箱，6-真空室，7-放置架，8-冷凝室，9-隔板，10-冷凝板，11-废水槽，12-排水口，13- 排气孔，14-滑轨，15-滑块，16-抽气孔，17-冷凝水进水口，18-冷凝水出水口，19-吸水填料，20-充气口。
具体实施方式
为了更好的使该领域的技术人员理解本实用新型，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。
如图1-4所示，一种用于粽子生产的冷却装置包括冷却箱1，冷却箱1前侧固定安装密封门2，冷却箱1左侧外壁固定安装控制箱3，冷却箱1顶部前侧固定安装真空泵4，真空泵4的进气端通过管道与吸附箱5连接，吸附箱5固定安装在冷却箱1顶部后侧，冷却箱1内部前侧设有真空室6，真空室6内部设有若干放置架7，放置架7与真空室 6侧壁固定连接，冷却箱1内部后侧设有冷凝室8，冷凝室8与真空室 6之间设有隔板9，冷凝室8内部上侧固定安装若干冷凝板10，冷凝板 10固定安装在冷凝室8前后侧壁，冷凝室8底部固定安装废水槽11，废水槽11后侧壁开设有排水口12，冷凝室8顶部设有排气孔13，排气孔13与吸附箱5连接。
密封门2右侧与冷却箱1铰接，密封门2左侧通过搭扣锁与冷却箱1固定，密封门2左侧表面固定安装把手，密封门2内侧固定安装矩形密封条。
放置架7表面开设有若干透气孔，放置架7两侧的真空室6内壁固定安装滑轨14，放置架7两侧底部固定安装滑块15，滑块15与滑轨14配合。
隔板9下端开设有圆形抽气孔16，抽气孔16内固定安装不锈钢滤网，
冷凝板10内部设有冷凝水管，冷凝水管呈蛇形排布，冷却箱1右侧壁后侧设有冷凝水进水口17和冷凝水出水口18，冷凝水进水口17 和冷凝水出水口18分别于冷凝水管的进水端和出水端连接。
吸附箱5内部填充吸水填料19，吸水填料19为活性炭。
真空室6顶部设有充气口20，充气口20内设有电磁阀。
真空室6内壁固定安装压力传感器和温度传感器，控制箱3上固定安装中央控制器、压力表和温度计，真空泵4为旋片真空泵。
工作原理：
使用本装置进行粽子冷却时，打开密封门2，将放置架7抽出，将待冷却的粽子放置在放置架7上，或将待冷却的粽子放在网篮中再将网篮放置在放置架7上，关闭密封门2，从冷凝水进水口17通入冷凝水，关闭充气口20内的电磁阀，打开真空泵4，真空泵4可以将真空室6内的空气抽出，随着真空室6内的空气抽出真空室6内的压强降低，粽子表面的水汽化形成水蒸气，促使粽子迅速降温，水蒸气在真空泵的作用下由抽气孔16进入冷凝室8并自下向上输送，与冷凝室8 中的冷凝板10接触，冷凝板10内部设有冷凝水管，与水蒸气换热使水蒸气在冷凝板10表面凝结成水珠并沿冷凝板10落下，落入冷凝室8 底部的废水槽11中，通过温度计观察真空室6内的温度，当温度降低至一定温度时关闭真空泵4，打开充气口20内电磁阀，空气由充气口 20进入真空室6，通过压力表观察真空室6压力与外界气压相同时打开密封门2，取出冷却好的粽子即可。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上公开的本实用新型优选实施例只是用于帮助阐述本实用新型。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该实用新型的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本实用新型的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本实用新型。本实用新型仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
