一种牛肉干捶打设备
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种牛肉干捶打设备。
背景技术
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成。为提高风干后牛肉口感，降低其硬度，需要在熟牛肉时捶打牛肉，使其疏松柔韧，再进行加工。
目前，捶打牛肉一般采用2-4人轮流锤击，其锤击力度难以控制，锤击效果差，人力资源耗费大，制作成本高，锤击效率低。
现有专利号为201720109133.1的专利公开了一种“捶打装置”，主要是利用曲柄连杆机构带动锤头运动，实现牛肉锤击。但是该装置曲柄旋转带动锤头运动，锤头行程固定，下降速度恒定，对牛肉锤击力度小，实际为锤头与载物板挤压牛肉，锤击效果差;而且装置运行易卡机，需要经常维修，不实用;载物板在弹簧作用下易反弹，震动和噪声大，不利于捶打作业。
发明内容
为解决以上技术存在的问题，本发明提供一种牛肉干捶打设备，其结构简单，制作成本低，通过旋杆提升锤头，后自由下落锤击牛肉，锤击力度足，运行流畅平稳，锤击效果好。
其技术方案为：
一种牛肉干捶打设备，包括机架、竖直固定于机架两侧的滑槽、提升杆、重力锤、锤头、木墩、双臂旋轴、旋臂、减速器、小带轮、大带轮、离合装置、电机和皮带;
所述提升杆两端设置有滚轮，所述提升杆两端的滚轮设置于机架两侧的滑槽内，所述提升杆中部竖直设置有重力锤，所述重力锤下端固定设置有锤头，所述锤头下方设置有木墩;
所述机架之间通过轴承固定设置有双臂旋轴，双臂旋轴上设置有两组旋臂，所述双臂旋轴一端穿出机架外，并与大带轮通过轴承连接，所述双臂旋轴靠近大带轮处设置有离合装置，所述机架内部下方设置有电机，电机主轴通过减速器连接着小带轮，所述小带轮通过皮带连接着大带轮。
捶打设备工作时，抬起提升杆，将熟牛肉放置在锤头下的木墩上，电机工作，通过小带轮带动大带轮旋转，离合器控制双臂旋轴与大带轮接通和断开。双臂旋轴与大带轮接通时，双臂旋轴随之旋转，带动旋臂转动，并在一个时段将提升杆、重力锤和锤头托起，接着旋臂脱离提升杆，锤头下落锤击牛肉。双臂旋轴与大带轮断开后，双臂旋轴停止旋转，抬起提升杆，取出锤击后的牛肉，同时锤头提升锤击周期结束后复位，完成一次锤击作业。锤头提升后通过重力自由下落，锤击力量足，锤击在木墩上，振动和噪音小，且不会反弹，操作简单流畅，锤击效果好。
进一步，所述大带轮靠近离合装置一侧设置有轮齿，离合装置包括连接推头、拨叉、离合片、离合片弹簧、插销、挡片和复位弹簧，所述双臂旋轴靠近大带轮的一端上设置有花键槽，所述连接推头内设置有花键，连接推头嵌套在双臂旋轴上，并通过花键连接，所述连接推头靠近大带轮的一侧设置有连接齿，所述连接推头另一侧设置有卡槽;
所述机架上靠近大带轮处竖直向上设置有槽钢，所述槽钢内设置有挡片，所述槽钢靠近大带轮一侧设置有离合片，所述离合片中部设置有腰形孔，所述离合片两侧设置有导向翼板，所述导向翼板与槽钢接触，所述离合片通过离合片弹簧连接着机架;
所述拨叉可转动卡接在卡槽内，所述拨叉上固定连接着插销一端，插销另一端依次穿过离合片上的腰形孔、槽钢固定连接着挡片，且槽钢和挡片之间的插销上嵌套有复位弹簧，复位弹簧两端分别固定在槽钢和挡片上。
捶打设备工作时，若要接通双臂旋轴与大带轮，则要是离合片移动，离合片弹簧拉伸，离合片两侧的导向翼板一直与槽钢，并将离合片向外导向。离合片推动拨叉，拨叉上的插销也随之移动，并压缩复位弹簧，由于拨叉可转动卡接在卡槽内，所以连接推头也被堆得向双臂旋轴轴向移动，使连接推头上的连接齿与大带轮上的轮齿连接啮合，从而实现双臂旋轴与大带轮接通，捶打作业开始。松开离合片，离合片弹簧和复位弹簧同时回位，接推头上的连接齿与大带轮上的轮齿分离，捶打作业结束。
进一步，所述离合片通过离合线连接着脚踏杆，用脚踩下脚踏杆，通过拉动离合线移动来使离合片移动，这样省力，操作方便;松开脚后，离合片自动回位。
进一步，所述离合线由第一导向轮支撑导向，所述第一导向轮固定设置在机架上。
进一步，所述机架上端两侧可旋动设置有手压杆，手压杆通过钢绳连接着提升杆，离合装置分离后，锤头因重力处于木墩上，此时用手压下手压杆，通过钢绳提起提升杆，使锤头上升，脱离木墩，方便加料，进行下一轮锤击。
进一步，所述手压杆由第二导向轮支撑导向，所述第二导向轮固定设置在机架上。
进一步，所述提升杆两侧内设置有滑动销，所述滑动销下端设置有顶片，所述顶片和提升杆之间的滑动销上嵌套有缓冲弹簧，所述滑动销上端穿出提升杆，并与钢绳连接。
进一步，所述手压杆上固定设置有加长杆，能减轻手压下手压杆的力，实现省力操作。
进一步，所述提升杆上设置有两组滑轮，所述两组滑轮处于双臂旋轴的旋臂旋转平面上，将双臂旋轴的旋臂与提升杆的接触变为滑动接触，减少摩擦。
进一步，所述机架内分别固定设置有下定位套和上定位套，所述重力锤滑动设置于下定位套和上定位套内，能稳定重力锤，避免出现偏移。
本发明的有益效果：
本发明结构简单、操作方便，仅用一人工便可完成。通过旋板提升锤头，后自由下落锤击牛肉，锤击力度足，锤击效果好，运行流畅平稳，不会卡机，维修成本低，锤击在木墩上，振动和噪音小，且不会反弹。锤击控制方便灵活，上料和锤击操控简单，不会发生安全事故。
附图说明
图1为捶打设备的结构示意图;
图2为离合装置的结构示意图;
其中，1-机架，2-滑槽，3-提升杆，4-重力锤，5-锤头，6-木墩，7-双臂旋轴，8-旋臂，9-减速器，10-小带轮，11-大带轮，111-轮齿，12-离合装置，121-连接推头，1211-连接齿，122-拨叉，123-离合片，124-离合片弹簧，125 -插销，126-挡片，127-复位弹簧，13-离合线，14-电机，15-钢绳，16-第二导向轮，17-手压杆，18-加长杆，19-皮带，20-槽钢，21-滑动销，22-顶片，23-提升杆，24-下定位套，25-上定位套，26-第一导向轮，27-滑轮，28-脚踏杆。
具体实施方式
如图1所示，一种牛肉干捶打设备，包括机架1、竖直固定于机架1两侧的滑槽2、提升杆3、重力锤4、锤头5、木墩6、双臂旋轴7、旋臂8、减速器9、小带轮10、大带轮11、离合装置12、电机14和皮带19;
所述提升杆3两端设置有滚轮，所述提升杆3两端的滚轮设置于机架1两侧的滑槽2内，所述提升杆3中部竖直设置有重力锤4，所述重力锤4下端固定设置有锤头5，所述锤头5下方设置有木墩6;
所述机架1之间通过轴承固定设置有双臂旋轴7，双臂旋轴7上设置有两组旋臂8，所述双臂旋轴7一端穿出机架1外，并与大带轮11通过轴承连接，所述双臂旋轴7靠近大带轮11处设置有离合装置12，所述机架1内部下方设置有电机14，电机14主轴通过减速器连接着小带轮10，所述小带轮10通过皮带19连接着大带轮11。
如图2所示，所述大带轮11靠近离合装置12一侧设置有轮齿111，离合装置12包括连接推头121、拨叉122、离合片123、离合片弹簧124、插销125、挡片126和复位弹簧127，所述双臂旋轴7靠近大带轮11的一端上设置有花键槽，所述连接推头121内设置有花键，连接推头121嵌套在双臂旋轴7上，并通过花键连接，所述连接推头121靠近大带轮11的一侧设置有连接齿1211，所述连接推头121另一侧设置有卡槽;
所述机架1上靠近大带轮11处竖直向上设置有槽钢20，所述槽钢20内设置有挡片126，所述槽钢20靠近大带轮11一侧设置有离合片123，所述离合片123中部设置有腰形孔，所述离合片123两侧设置有导向翼板，所述导向翼板与槽钢20接触，所述离合片123通过离合片弹簧124连接着机架1;
所述拨叉122可转动卡接在卡槽内，所述拨叉122上固定连接着插销125一端，插销125另一端依次穿过离合片123上的腰形孔、槽钢20固定连接着挡片126，且槽钢20和挡片126之间的插销125上嵌套有复位弹簧127，复位弹簧127两端分别固定在槽钢20和挡片126上。
所述离合片123通过离合线13连接着脚踏杆28。
所述离合线13由第一导向轮26支撑导向，所述第一导向轮12固定设置在机架1上。
所述机架1上端两侧可旋动设置有手压杆17，手压杆17通过钢绳15连接着提升杆3。
所述手压杆17由第二导向轮16支撑导向，所述第二导向轮16固定设置在机架1上。
所述提升杆3两侧内设置有滑动销21，所述滑动销下端设置有顶片22，所述顶片22和提升杆3之间的滑动销21上嵌套有缓冲弹簧23，所述滑动销21上端穿出提升杆3，并与钢绳15连接。
所述手压杆17上固定设置有加长杆18。
所述提升杆3上设置有两组滑轮27，所述两组滑轮27处于双臂旋轴7的旋臂8旋转平面上。
所述机架1内分别固定设置有下定位套24和上定位套25，所述重力锤4滑动设置于下定位套24和上定位套25内。
