一种自动肉排嫩化机
技术领域
本实用新型涉及肉排加工技术领域，具体为一种自动肉排嫩化机。
背景技术
肉排的食用品质在很大程度上决定了消费者的购买趋向，继而影响生产者的生产趋向，嫩度被广泛认为是重要的食用品质。肉的嫩度是对肌肉中各种蛋白质的结构特性的总体概括，直接与肌肉蛋白质的结构及某些因素作用下蛋白质发生变性、凝集或分解有关。
现有对肉排进行嫩化的设备，设备生产成本高，自动化程度底，嫩化效果差，嫩化时间较长，并且在嫩化的时候，容易对肉排损伤。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种自动肉排嫩化机，设备成本低，自动化程度高，并且嫩化时间短，嫩化效果好，不会对肉排损伤，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种自动肉排嫩化机，包括双仓箱、嫩化机构、出水管、盖板、伸缩机构和真空机构；
双仓箱：双仓箱上设有支架，双仓箱分为左右两个腔室，左腔室的内部设有放置架；
嫩化机构：嫩化机构装配在左腔室的内部；
出水管：出水管设置在双仓箱上，且与左腔室连通，出水管上设有手动阀门；
盖板：盖板设置在双仓箱右腔室的上侧，盖板上设有压力表和出气管，出气管上设有电磁阀，盖板的下表面设有密封垫；
伸缩机构：伸缩机构通过L型固定条安装在双仓箱上，且与盖板连接，伸缩机构通过定位机构与L型固定条装配；
真空机构：真空机构设置在盖板上；
其中：电磁阀的输入端与外部控制器的输出端电连接。
进一步的，所述伸缩机构包括连接条和电动伸缩杆，连接条设置在电动伸缩杆的伸缩端且与盖板连接，电动伸缩杆设置在L型固定条上，电动伸缩杆的输入端与外部控制器的输出端电连接，通过电动伸缩杆的工作，实现伸缩，并且能够通过连接条带动盖板的上下移动，方便打开与关闭盖板。
进一步的，所述定位机构包括定位柱和定位孔，定位柱装配在定位孔中且设置在L型固定条上，定位孔开设在连接条上，连接条在移动的时候，能沿着定位柱进行移动，定位柱能够对连接条进行定位，保证连接条能够直上直下。
进一步的，所述真空机构包括连接管和真空泵，连接管安装在真空泵的进气口处，且连接管穿过盖板延伸至双仓箱右腔室的内部，真空泵设置在盖板上，真空泵的输入端与外部控制器的输出端电连接，通过真空泵的工作，可以通过连接管将双仓箱右腔室内部的空气抽出，使双仓箱右腔室内部压力减小，在高压作用下使内排的肌肉体积增大，肌膜和肌原纤维破裂，肌动蛋白和肌球蛋白之间发生一定错位，造成肌肉结构松散而提高肉质嫩度，起到嫩化效果。
进一步的，所述嫩化机构包括震荡板、超声波换能器和超声波发生器，超声波换能器阵列分部在震荡板的下表面，震荡板密封安装在双仓箱左腔室的内部，超声波发生器设置在双仓箱上，超声波换能器的输入端与超声波发生器的输出端电连接，超声波发生器的输入端与外部控制器的输出端电连接，通过超声波发生器的工作，从而产生超声波，超声波换能器接收电功率的超声波转换成机械功率的超声波，机械功率的超声波通过震荡板传递至双仓箱的左腔室中，超声波在水中传递至肉时，由于声耦作用，肉受迫振动，肉快速的压缩和收张使肌肉结构破坏，肉得以嫩化。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本自动肉排嫩化机，具有以下好处：
1、通过真空泵的工作，可以通过连接管将双仓箱右腔室内部的空气抽出，使双仓箱右腔室的内部压力减小，在低压作用下使内排的肌肉体积增大，肌膜和肌原纤维破裂，肌动蛋白和肌球蛋白之间发生一定错位，造成肌肉结构松散而提高肉质嫩度，起到嫩化效果；
2、通过超声波发生器的工作，从而产生超声波，超声波换能器接收电功率的超声波转换成机械功率的超声波，机械功率的超声波通过震荡板传递至双仓箱的左腔室中，超声波在水中传递至肉时，由于声耦作用，肉受迫振动，肉快速的压缩和收张使肌肉结构破坏，肉得以嫩化。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图；
图2为本实用新型仰视示意图。
图中：1双仓箱、2支架、3L型固定条、4伸缩机构、401连接条、402 电动伸缩杆、5电磁阀、6出气管、7盖板、8压力表、9定位机构、901定位柱、902定位孔、10真空机构、1001连接管、1002真空泵、11放置架、12 出水管、13手动阀门、14嫩化机构、1401震荡板、1402超声波换能器、1403 超声波发生器、15密封垫。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
请参阅图1-2，本实用新型提供一种技术方案：一种自动肉排嫩化机，包括双仓箱1、嫩化机构14、出水管12、盖板7、伸缩机构4和真空机构10；
双仓箱1：双仓箱1上设有支架2，双仓箱1分为左右两个腔室，左腔室的内部设有放置架11，放置架11上可放置包装好的肉类；
嫩化机构14：嫩化机构14装配在左腔室的内部；
出水管12：出水管12设置在双仓箱1上，且与左腔室连通，出水管12 上设有手动阀门13，打开手动阀门13可以通过出水管12将双仓箱1左腔室的水排出；
盖板7：盖板7设置在双仓箱1右腔室的上侧，盖板7上设有压力表8和出气管6，压力表8可以直观的看出双仓箱1右腔室的压力值，出气管6上设有电磁阀5，打开电磁阀5，可以通过出气管6向双仓箱1右腔室内部进气，使双仓箱1右腔室的压力值与大气压相同，盖板7的下表面设有密封垫15，密封垫15可以增加密封性；
伸缩机构4：伸缩机构4通过L型固定条3安装在双仓箱1上，且与盖板 7连接，伸缩机构4通过定位机构9与L型固定条3装配；
真空机构10：真空机构10设置在盖板7上；
其中：电磁阀5的输入端与外部控制器的输出端电连接。
伸缩机构4包括连接条401和电动伸缩杆402，连接条401设置在电动伸缩杆402的伸缩端且与盖板7连接，电动伸缩杆402设置在L型固定条3上，电动伸缩杆402的输入端与外部控制器的输出端电连接，通过电动伸缩杆402 的工作，实现伸缩，并且能够通过连接条401带动盖板7的上下移动，方便打开与关闭盖板7。
定位机构9包括定位柱901和定位孔902，定位柱901装配在定位孔902 中且设置在L型固定条3上，定位孔902开设在连接条401上，连接条401 在移动的时候，能沿着定位柱901进行移动，定位柱901能够对连接条401 进行定位，保证连接条401能够直上直下。
真空机构10包括连接管1001和真空泵1002，连接管1001安装在真空泵 1002的进气口处，且连接管1001穿过盖板7延伸至双仓箱1右腔室的内部，真空泵1002设置在盖板7上，真空泵1002的输入端与外部控制器的输出端电连接，通过真空泵1002的工作，可以通过连接管1001将双仓箱1右腔室内部的空气抽出，使双仓箱1右腔室内部压力减小，在低压作用下使内排的肌肉体积增大，肌膜和肌原纤维破裂，肌动蛋白和肌球蛋白之间发生一定错位，造成肌肉结构松散而提高肉质嫩度，起到嫩化效果。
嫩化机构14包括震荡板1401、超声波换能器1402和超声波发生器1403，超声波换能器1402阵列分部在震荡板1401的下表面，震荡板1401密封安装在双仓箱1左腔室的内部，超声波发生器1403设置在双仓箱1上，超声波换能器1402的输入端与超声波发生器1403的输出端电连接，超声波发生器1403 的输入端与外部控制器的输出端电连接，通过超声波发生器1403的工作，从而产生超声波，超声波换能器1402接收电功率的超声波转换成机械功率的超声波，机械功率的超声波通过震荡板1401传递至双仓箱1的左腔室中，超声波在水中传递至肉时，由于声耦作用，肉受迫振动，肉快速的压缩和收张使肌肉结构破坏，肉得以嫩化。
在使用时：连接外部控制器，将肉排进行真空包装后放入双仓箱1右腔室中，通过电动伸缩杆402的工作，实现缩回，使连接条401带动盖板7的向下移动，关闭盖板7；
通过真空泵1002的工作，可以通过连接管1001将双仓箱1右腔室内部的空气抽出，使双仓箱1右腔室内部的压力减小，在低压作用下使内排的肌肉体积增大，肌膜和肌原纤维破裂，肌动蛋白和肌球蛋白之间发生一定错位，造成肌肉结构松散而提高肉质嫩度，起到嫩化效果；
压力表8可以直观的看出双仓箱1右腔室的压力值，打开电磁阀5，可以通过出气管6向双仓箱1右腔室内部进气，使双仓箱1右腔室的压力值与大气压相同，此时，通过电动伸缩杆402的伸出，将盖板7打开；
向双仓箱1的左腔室中放入水，并且将包装好的肉排放在放置架11上；
通过超声波发生器1403的工作，从而产生超声波，超声波换能器1402 接收电功率的超声波转换成机械功率的超声波，机械功率的超声波通过震荡板1401传递至双仓箱1的左腔室中，超声波在水中传递至肉时，由于声耦作用，肉受迫振动，肉快速的压缩和收张使肌肉结构破坏，肉得以嫩化。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
