一种烤炉
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其是一种烤炉。
背景技术
烤炉又称烘箱、烘炉、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构；传统的烤炉使用方法是将待加工食品从炉口置放在烤炉内壁上,采用烤炉的中空内壁进行对食品的烤制，这种制作食品的方式需要手经过高温的炉体内；例如使用烤炉制作烧饼，其制作方式为：由人手将饼从烤炉的上端炉口带入到中空内壁上进行压贴，利用炉内热空气对烧饼进行烤制，然后在烤制完成后将烧饼经过炉口从中空内壁取出；采用这种从炉口将待加工食物放入烤炉中空内壁的方式，在放入和取出食品时手与热空气直接接触且手容易接触到炉口侧壁，极易烫伤，损坏皮肤组织，对人体造成伤害。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种烤炉，在保证炭烤方式的前提下，无需手伸至烤炉内进行放入和取出待加工食品，避免烫伤，且不影响食品的美味，使用方便安全。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：一种烤炉，其具有炉体，炉体包括内腔及在内腔内用于供热的加热单元，其特征在于，所述炉体侧壁设有至少一个门洞及能够打开或关闭该门洞的炉门，炉门的内侧表面能够承载待加工食品，在烤制食品时可将待烤制食品放置在炉门内侧表面进行烤制。
优选为：所述炉门的底端与炉体铰接，炉门的另一端能够以从上至下的方式向外翻转打开，并且炉门完全打开时炉门的内侧表面朝上，所述炉门大小与门洞相匹配，所述炉门的外侧壁上设有拉手。
优选为：炉门内侧表面设有能够吸收炉体内腔的热量并加热待加工食品的置物层，所述置物层采用石板材料。
优选为：所述置物层包括置物盘，所述置物盘与所述炉门转动连接，该置物盘安装在所述炉门内侧壁，所述炉门上安装有用于带动置物盘转动的动力机构。
优选为：所述炉门内侧壁上开设有若干个与烧饼大小相匹配的贴饼槽，所述贴饼槽均匀开设在炉门内侧壁上，所述贴饼槽内设有防滑纹。
优选为：所述炉门上还设有可在炉门关闭时将炉门锁紧的锁紧装置。
优选为：所述炉体内设有隔尘网，所述加热单元设置在隔尘网下方；所述炉体上端面开设有用于热空气排出的炉口，所述炉口与放料腔连通，所述炉口设有吸附罩；所述炉体内在门洞下方设有用于收集油脂的收油槽。
优选为：炉门与炉体的内腔之间还设有隔热机构，该隔热机构能够在炉门打开时密封门洞。
优选为：所述隔热机构包括安装在炉体上的支撑架以及可收缩安装在支撑架上并且展开能密封门洞的隔热件。
优选为：炉体上包括多个在周向上均匀布置的门洞，每个门洞均设有一个炉门与之匹配。
本发明的有益效果是：
(1)本发明将烤炉设置为侧壁开门的方式，采用直接将待加工食品放置在炉门内壁上然后关闭炉门的方式将待加工食品放至炉内进行烹饪烤制，避免了在放置待加工食品的过程中手需要伸入充满热空气的放料腔，也避免了手从炉口伸入放置待加工食品的过程中手触碰到炉体内壁，避免了在放置待加工食品的过程中手出现烫伤的现象，保证了在制作烤制食品时，人员的身体健康，也保证了人员的放置和取出食品的舒适度。
(2)本发明的炉门以从上至下的方式向外翻转打开，使放置带烤制食品时门板处于水平状态，工作人员在水平的置物层上进行放置和取出食品，操作简单、省时省力，方便操作；开设有贴饼槽，在制作各种饼类时，保证了在贴饼时置物层的充分利用，根据置物层上的贴饼槽进行贴饼，方便简单，不用每次使用时找空贴饼，且可以根据贴饼槽的大小，对已经贴上的烧饼一目了然，一眼就能看出饼的大小是否合格，直接挑出不符合大小的瑕疵品，保证了产品的质量，并且每次烤出的饼排列一致，布局美观；贴饼槽以及贴饼槽内防滑纹的设置，在饼烤制时，防滑纹增大摩擦力，避免食品出油导致与置物层粘接性不够食品掉落的现象，贴饼槽也可以起到一定的阻力防止食品从置物层掉落；在不影响食品口感的情况下，提高了饼类制品烤炉内制作的稳定性，保证了产品的质量。
(3)本发明隔热机构的设置，避免在取出和放置待加工食品时烤炉内的热空气从门洞散发流失，保证了取出和放置待加工食品的环境，避免在炉门时被工作人员从门洞内散发的热空气烫伤，保障了工作人员的安全，避免了热量的流失，节省了燃料的消耗，节能环保；置物层采用为石材的设置，在放置待加工食品时，避免手与金属内壁接触，与温度相对较低的石材接触可以减少烫伤的可能性，石材的恒温效果较好，在炉门外翻取出食品时，避免热量大量的散失，节约能源，提高工作效率，石材导热温和，其与待加工食品接触不易出现烧焦粘连的现象，且清理较为方便，石材上的油污和食物残渣较好清理。
(4)本发明隔尘网的设置，避免在使用燃料进行烤制时，燃料燃烧时炭火飞扬带动燃料粉尘进入放料腔内，避免粉尘污染待加工食品，保证了食品的口感，提高了食品的质量；吸附罩的设置，在食品烤制时，避免炉外空气中的灰尘进入到放料腔内污染待加工食品，避免烤制时的油烟、食物残渣等各种烤制时产生的杂物随热空气进入到外界污染环境，保障了工作人员的环境，提高了烤制食品的质量。
(5)本发明锁紧装置的设置，加强了炉门与炉体的连接强度，防止烤制时炉门突然下翻，避免可能存在的安全隐患，避免了食材的浪费，磁条的设置增加了炉门与炉体的密封性，避免了热量的流失，保证了烤制的稳定性，足够封闭的空间，保证食品口感，提高烤制效率；观察窗的设置，方便随时关注燃料腔内的加热单元加热情况，方便随时对加热单元进行调节，保证热量的稳定，保证食品的质量。
(6)本发明置物盘与动力机构的设置，保证了烤制过程中，食品均匀受热，使食品口感更佳，烤制食品的效率提高；收油槽的设置，对烤制时食品产生的污油进行收集，避免油脂直接滴落至炉体内难以清洗，或油脂滴落影响火势大小且产生致癌物质，保证产品安全，方便使用，保证了产品的质量。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明具体实施例的整体示意图；
图2为本发明第二实施例的侧视图；
图3为本发明第二实施例中门扇侧内壁的结构示意图；
图4为本发明第二实施例中门扇外侧壁的结构示意图；
图5为本发明第二实施例带有吸附罩的俯视图；
图6为本发明第二实施例不带吸附罩的俯视图；
图7为本发明第三实施例中门扇外侧壁的结构示意图；
图8为本发明第三实施例中门扇内侧壁的结构示意图；
图9为本发明第三实施例中隐藏置物盘的门扇内侧壁结构示意图；
图10为本发明第三实施例中卡位机构的结构示意图；
图11为本发明第四实施例的俯视图；
图12为本发明第四实施例的侧视图；
图中示例为：1、炉体，101、上炉体，102、下炉体，2、门洞，3、加热单元，4、炉门，5、置物层，51、置物盘，511、贴饼槽，512、防滑纹，6、电机， 7、门锁，8、磁条，9、电磁锁，10、控制器，11、隔尘网，12、吸附罩，13、收油槽，14、隔热机构，141、隔热帘，142、帘架，143、隔热门，144、滑轨 15、炉口，16、炉沿，17、套环，18、卡位机构，181、圆形卡条，182、圆形卡块，183、圆形卡槽，19、拉手，20、燃料口，21、观察窗，22、耐磨片。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
第一实施例
本发明公开了一种烤炉，其具有炉体，炉体包括内腔及在内腔内用于供热的加热单元3，在本实施例中，所述加热单元3为碳纤维电热管，所述碳纤维电热管安装在炉体内腔中心，所述炉体均匀侧壁开设有一个门洞2，所述门洞2上安装有能够打开或关闭该门洞2的炉门4，所述炉门4通过合页与炉体铰接，该炉门4的底部与合页固定连接，所述门洞2的底壁与合页固定连接，所述炉门4 与炉体转动连接，所述炉门4的内侧表面均固定有能够承载待加工食品的烤架。
在烤制食品时向下翻转打开炉门4，可将待烤制食品放置在炉门4内侧的烤架上，然后关闭炉门4，打开加热单元3在炉体内供热，对食品进行烤制，烤制完成后下翻打开炉门4，将烤制完成的食品取出。
第二实施例
如图1～6所示，本发明公开了一种烤炉，一种烤炉，其具有炉体，炉体包括内腔及在内腔内用于供热的加热单元3，在本实施例中，所述待加工食品为烧饼，所述加热单元3采用煤炭作为燃料燃烧，所述炉体为正五棱柱形，所述炉体分为上炉体101和下炉体102，所述上炉体101设置在下炉体102上方，所述上炉体101带有放料腔，所述下炉体102带有燃料腔，且所述放料腔和燃料腔通过通气口连通，所述通气孔开设于所述上炉体101和下炉体102连接面的中心处；所述下炉体102的高度为上炉体101高度的五分之一，且所述上炉体101 的五个侧壁上均开设有大小相同且与放料腔连通的门洞2，所述门洞2上均安装有与其匹配且能启闭门洞2的炉门4，所述炉门4通过合页与上炉体101转动连接，所述合页的一面安装在炉门4底部，该合页的另一面安装在上炉体101上且位于门洞2的底端，所述炉门4的外侧壁靠上端焊接有拉手19；所述炉门4 由上炉体101外至放料腔内依次包括不锈钢外层、混凝土加强层和隔热层，所述隔热层可以是玻璃纤维隔热膜；所述下炉体102侧壁上开设有用于更换或调节加热单元3的燃料口20，所述下炉体102侧壁上在所述燃料口20的右侧安装观察窗21，所述观察窗21采用透明的钢化玻璃材料。
在本实施例中，炉门4内侧表面设有能够吸收炉体内腔的热量并加热待加工食品的置物层5，所述置物层5采用石板材料，该置物层5通过结构胶粘接固定在所述炉门4朝向放料腔的端面上，所述置物层5采用石板材料，该石材可以是大理石或花岗石。
在本实施例中，所述置物层5上开设有十四个与烧饼大小相匹配的贴饼槽 511，所述贴饼槽511均匀间隔开设在所述置物层5上，各贴饼槽511内还固定有防滑纹512，所述防滑纹512为横向防滑纹512。
在本实施例中，所述五个炉门4上端均设有用于启闭炉门4的门锁7，所述上炉体101上开设有与门锁7相匹配的锁槽，所述炉门4上还设置有电磁闭锁机构，所述电磁闭锁机构包括安装在炉门4内且位于门锁7两侧的电磁锁9、焊接在上炉体101上的吸附铁片以及安装在炉门4外侧壁且位于拉手19下方的控制器10，所述控制器10与电磁锁9电连接，所述控制器10用于控制电磁锁9 的电流通断，所述吸附铁片焊接在上炉体101且与电磁锁9相对应。
在本实施例中，所述炉口15上设置有用于吸附热空气内尘粒的吸附罩12，所述吸附罩12可以是活性炭吸附罩12，所述上炉体101上在炉口15边沿焊接有绕炉口15一圈的炉沿16，所述炉沿16外侧还设置有可拆卸的套环17，所述套环17与炉沿16间隙设置，且所述吸附罩12的边缘夹紧在所述炉沿16与套环17之间；所述通气口上安装有隔尘网11，所述上炉体101底壁沿着通风口开设有绕通风口一圈的凹槽，所述隔尘网11架在所述凹槽上，所述隔尘网11可以是无纺布隔尘网11，所述放料腔内还设置有收油槽13，所述收油槽13的槽体长度大于门洞2宽度，所述收油槽13安装在上炉体101的内侧壁上，且所述收油槽13位于门洞2下方。
在本实施例中，所述炉门4与炉体的内腔之间还设有隔热机构14，所述隔热机构14包括安装在炉体上的帘架142以及可密封门洞2的隔热帘141，所述隔热帘141大小与所述门洞2大小相匹配，所述隔热帘141采用陶瓷纤维布或玻璃纤维布材料，该隔热帘141用于在炉门4向外开启时隔断门洞2防止炉内热量散失，所述隔热帘141通过帘架142安装在所述门洞2上方，所述帘架142 焊接在所述上炉体101上且位于门洞2上方，该隔热帘141的一端粘接在所述帘架142上且可以卷动收纳在帘架142上。
工作原理：在烤制烧饼时，首先通过燃料口20往燃料腔内添加煤炭，将煤炭点燃，保证供热的稳定，当上炉体101内温度达到要求后，打开各门锁7，通过拉手19拉动炉门4，将炉门4向下打开至水平，将收纳的隔热帘141打开，隔热帘141盖住门洞2防止热量流失，然后将制作好的烧饼按照设置好的贴饼槽511在置物层5上依次贴满，将隔热帘141卷起向上推动关闭炉门4，关闭门锁7，通过控制器10给电磁锁9通电，对烧饼进行烤制，烤制过程中可以通过观察窗21对燃料腔内的燃料燃烧情况，然后通过燃料口20对燃料腔内的火势，进行添加煤炭或拨动调节减小燃料燃烧，保证烤制时温度的稳定性，在烤制完成后松动门锁7，通过控制器10给电磁锁9断电，拉动把手将炉门4打开，将炉门4水平放置，同时再将隔热帘141放下盖住门洞2，工作人员在置物层5上取出烤制完成的烧饼，同时贴上待考烤饼，重复以上操作完成烤制；在更换隔尘网11时，保证炉体停止工作且处于常温状态下，使用镊子将隔尘网11从通气口边的凹槽内夹处将新的隔尘网11放置入凹槽内盖住通气口即可；在更换吸附罩12时，保证炉体停止工作且处于常温状态下，将套环17往上取出，用镊子将吸附罩12移除然后将性的吸附罩12盖住炉口15，用套环17压住吸附网边缘，然后压入炉沿16即可。
第三实施例
如图7～10所示，本发明公开了一种烤炉，一种烤炉，其具有炉体，炉体包括内腔及在内腔内用于供热的加热单元3，在本实施例中，所述待加工食品为烤馍饼，所述加热单元3采用煤炭作为燃料燃烧，所述炉体为正五棱柱形，所述炉体分为上炉体101和下炉体102，所述上炉体101设置在下炉体102上方，所述上炉体101带有放料腔，所述下炉体102带有燃料腔，且所述放料腔和燃料腔通过通气口连通，所述通气孔开设于所述上炉体101和下炉体102连接面的中心处；所述下炉体102的高度为上炉体101高度的五分之一，且所述上炉体101的五个侧壁上均开设有大小相同且与放料腔连通的门洞2，所述门洞2上均安装有与其匹配且能启闭门洞2的炉门4，所述炉门4通过合页与上炉体101转动连接，所述合页的一面安装在炉门4底部，该合页的另一面安装在上炉体101 上且位于门洞2的底端，所述炉门4的外侧壁靠上端焊接有拉手19；所述炉门 4由上炉体101外至放料腔内依次包括不锈钢外层、混凝土加强层和隔热层，所述隔热层可以是玻璃纤维隔热膜；所述下炉体102侧壁上开设有用于更换或调节加热单元3的燃料口20，所述下炉体102侧壁上在所述燃料口20的右侧安装观察窗21，所述观察窗21采用透明的钢化玻璃材料。
在本实施例中，炉门4内侧表面设有能够吸收炉体内腔的热量并加热待加工食品的置物层5，所述置物层5采用石板材料，该置物层5通过结构胶粘接固定在所述炉门4朝向放料腔的端面上，所述置物层5采用石板材料，该石材可以是大理石或花岗石。
在本实施例中，所述置物层5包括两个圆形的置物盘51，所述置物层5为石英石置物层5，该两个置物盘51呈上下设置且均与炉门4平行，所述置物盘 51安装在所述炉门4内侧壁，所述炉门4上安装有用于带动置物盘51转动的动力机构，所述动力机构包括安装在炉门4外侧壁上的两个用于控制置物盘51转动的电机6，该两个电机6的电机6轴输出端均穿过炉门4分别与两个置物盘 51的圆心处焊接固定，所述电机6控制所述置物盘51与炉门4转动连接，所述电机6轴与炉门4的接触处安装有轴套，所述轴套固定在所述炉门4内；所述贴饼槽511开设在所述置物盘51上，各置物盘51上均匀开设有九个贴饼槽511，所述贴饼槽511均匀间隔开设在所述置物层5上。
在本实施例中，所述炉门4与置物层5间隔设置，所述炉门4与置物层5 之间设置有用于连接炉门4与置物盘51的卡位机构18，所述卡位机构18包括固定在置物盘51朝向炉门4侧壁上的圆形卡条181，所述门体朝向置物层5的侧壁上设有圆形卡块182，所述圆形卡块182在朝向圆形卡条181的端面上开设有与圆形卡条181相匹配的圆形卡槽183，所述圆形卡条181在朝向炉门4的侧面上还粘接有耐磨片22。
在本实施例中，所述五个炉门4上端均设有用于启闭炉门4的门锁7，所述上炉体101上开设有与门锁7相匹配的锁槽，所述炉门4上还设置有电磁闭锁机构，所述电磁闭锁机构包括安装在炉门4内且位于门锁7两侧的电磁锁9、焊接在上炉体101上的吸附铁片以及安装在炉门4外侧壁且位于拉手19下方的控制器10，所述控制器10与电磁锁9电连接，所述控制器10用于控制电磁锁9 的电流通断，所述吸附铁片焊接在上炉体101且与电磁锁9相对应。
在本实施例中，所述炉口15上设置有用于吸附热空气内尘粒的吸附罩12，所述吸附罩12可以是活性炭吸附罩12，所述上炉体101上在炉口15边沿焊接有绕炉口15一圈的炉沿16，所述炉沿16外侧还设置有可拆卸的套环17，所述套环17与炉沿16间隙设置，且所述吸附罩12的边缘夹紧在所述炉沿16与套环17之间；所述通气口上安装有隔尘网11，所述上炉体101底壁沿着通风口开设有绕通风口一圈的凹槽，所述隔尘网11架在所述凹槽上，所述隔尘网11可以是无纺布隔尘网11，所述放料腔内还设置有收油槽13，所述收油槽13的槽体长度大于门洞2宽度，所述收油槽13安装在上炉体101的内侧壁上，且所述收油槽13位于门洞2下方。
在本实施例中，所述炉门4与炉体的内腔之间还设有隔热机构14，所述隔热机构14包括安装在炉体上的帘架142以及可密封门洞2的隔热帘141，所述隔热帘141大小与所述门洞2大小相匹配，所述隔热帘141采用陶瓷纤维布或玻璃纤维布材料，该隔热帘141用于在炉门4向外开启时隔断门洞2防止炉内热量散失，所述隔热帘141通过帘架142安装在所述门洞2上方，所述帘架142 焊接在所述上炉体101上且位于门洞2上方，该隔热帘141的一端粘接在所述帘架142上且可以卷动收纳在帘架142上。
工作原理：在烤制烤馍饼时，先通过燃料口20往燃料腔内添加煤炭，将煤炭点燃，保证供热的稳定，当上炉体101内温度达到要求后，打开各炉门4上的门锁7，通过控制器10对电磁锁9断电，通过拉手19拉动炉门4，将炉门4 向下打开至水平，将收纳的隔热帘141打开，隔热帘141盖住门洞2防止热量流失，然后将制作好的烤馍饼按照设置好的贴饼槽511在置物盘51上依次贴满，将隔热帘141卷起向上推动关闭炉门4，关闭门锁7，通过控制器10控制电磁锁9通电，然后打开电机6，置物盘51开始带动烤馍饼旋转，开始烤制，烤制过程中可以通过观察窗21对燃料腔内的燃料燃烧情况，然后通过燃料口20对燃料腔内的火势，进行添加或拨动调节，保证烤制时温度的稳定性，在烤制完成后，首先关闭电机6，等待数秒等待置物盘51停止旋转后，打开门锁7，调节控制器10对电磁锁9断电，拉动把手将炉门4打开，将炉门4水平放置，同时再将隔热帘141放下盖住门洞2，工作人员在置物层5上取出烤制完成的烤馍饼，同时贴上待加工烤馍饼，重复以上操作完成烤馍饼的烤制。
第四实施例
如图11～12所示，本发明公开了一种烤炉，一种烤炉，其具有炉体，炉体包括内腔及在内腔内用于供热的加热单元3，在本实施例中，所述待加工食品为烧饼，所述加热单元3采用煤炭作为燃料燃烧，所述炉体为圆柱形，所述炉体分为上炉体101和下炉体102，所述上炉体101设置在下炉体102上方，所述上炉体101带有放料腔，所述下炉体102带有燃料腔，且所述放料腔和燃料腔通过通气口连通，所述通气孔开设于所述上炉体101和下炉体102连接面的中心处；所述下炉体102的高度为上炉体101高度的五分之一，且所述上炉体101 侧壁上均匀间隔开设有四个大小相同且与放料腔连通的门洞2，所述门洞2上均安装有与其大小匹配且能启闭门洞2的炉门4，所述炉门4通过合页与上炉体 101转动连接，所述合页的一面安装在炉门4底部，该合页的另一面安装在上炉体101上且位于门洞2的底端，所述炉门4的外侧壁靠上端焊接有拉手19；所述炉门4外侧壁为与烤炉侧壁相匹配的曲面，该炉门4内壁为平面；所述炉门4 由上炉体101外至放料腔内依次包括不锈钢外层、混凝土加强层和隔热层，所述隔热层可以是玻璃纤维隔热膜；所述下炉体102侧壁上开设有用于更换或调节加热单元3的燃料口20，所述下炉体102侧壁上在所述燃料口20的右侧安装观察窗21，所述观察窗21采用透明的钢化玻璃材料。
在本实施例中，炉门4内侧表面设有能够吸收炉体内腔的热量并加热待加工食品的置物层5，所述置物层5采用石板材料，该置物层5通过结构胶粘接固定在所述炉门4朝向放料腔的端面上，所述置物层5采用石板材料，该石材可以是大理石或花岗石。
在本实施例中，所述置物层5上开设有十四个与烧饼大小相匹配的贴饼槽 511，所述贴饼槽511均匀间隔开设在所述置物层5上，各贴饼槽511内还固定有防滑纹512，所述防滑纹512为横向防滑纹512。
在本实施例中，所述四个炉门4上端均设有用于启闭炉门4的门锁7，所述上炉体101上开设有与门锁7相匹配的锁槽，所述炉门4上还设置有电磁闭锁机构，所述电磁闭锁机构包括安装在炉门4内且位于门锁7两侧的电磁锁9、焊接在上炉体101上的吸附铁片以及安装在炉门4外侧壁且位于拉手19下方的控制器10，所述控制器10与电磁锁9电连接，所述控制器10用于控制电磁锁9 的电流通断，所述吸附铁片焊接在上炉体101且与电磁锁9相对应。
在本实施例中，所述炉口15上设置有用于吸附热空气内尘粒的吸附罩12，所述吸附罩12可以是活性炭吸附罩12，所述上炉体101上在炉口15边沿焊接有绕炉口15一圈的炉沿16，所述炉沿16外侧还设置有可拆卸的套环17，所述套环17与炉沿16间隙设置，且所述吸附罩12的边缘夹紧在所述炉沿16与套环17之间；所述通气口上安装有隔尘网11，所述上炉体101底壁沿着通风口开设有绕通风口一圈的凹槽，所述隔尘网11架在所述凹槽上，所述隔尘网11可以是无纺布隔尘网11，所述放料腔内还设置有收油槽13，所述收油槽13的槽体为圆环状，所述收油槽13安装在上炉体101的内侧壁上，且该收油槽13位于门洞2下方。
在本实施例中，所述炉门4与炉体的内腔之间还设有隔热机构14，所述隔热机构14包括安装在上炉体101外侧壁且可在炉门4打开时密封门洞2的隔热门143，所述隔热门143为与炉体外侧壁相匹配的弧形隔热门143，所述隔热门 143为四个，该四个隔热均匀设置在四个门洞2之间，平均两个门洞2之间安装有一个隔热门143，隔热门143大小与所述门洞2大小相匹配，所述隔热门143 用于在炉门4开启时隔断炉体内外防止炉内热量从门洞2散失，各隔热门143 均通过所述滑轨144安装在所述上炉体101上，所述滑轨144焊接在炉体上，该滑轨144的一半位于在门洞2上方，该隔热门143的上端安装在所述滑轨144 上，且所述隔热门143可沿滑轨144左右移动。
工作原理：在烤制烧饼时，首先通过燃料口20往燃料腔内添加煤炭，将煤炭点燃，保证供热的稳定，当上炉体101内温度达到要求后，打开各门锁7，通过控制器10对电磁锁9断电，然后通过拉手19拉动炉门4，将炉门4向下打开至水平，将隔热门143向右滑动盖住门洞2，然后将制作好的烧饼按照设置好的贴饼槽511在置物层5上依次贴满，将隔热门143向左移动至门洞2的一侧，关闭门锁7，通过控制器10给电磁锁9通电，对烧饼进行烤制，烤制过程中可以通过观察窗21对燃料腔内的燃料燃烧情况，然后通过燃料口20对燃料腔内的火势，进行添加煤炭或拨动调节减小燃料燃烧，保证烤制时温度的稳定性，在烤制完成后松动门锁7，通过控制器10给电磁锁9断电，拉动把手将炉门4 打开，将炉门4水平放置，同时再将隔热门143向右移动盖住门洞2，工作人员在置物层5上取出烤制完成的烧饼，同时贴上待考烤饼，重复以上操作完成烤制。
需要说明的是，在更换隔尘网11时，保证炉体停止工作且处于常温状态下，使用镊子将隔尘网11从通气口边的凹槽内夹处将新的隔尘网11放置入凹槽内盖住通气口即可；在更换吸附罩12时，保证炉体停止工作且处于常温状态下，将套环17往上取出，用镊子将吸附罩12移除然后将性的吸附罩12盖住炉口15，用套环17压住吸附网边缘，然后压入炉沿16即可。
通过上述技术方案，本发明具有以下优点：
(1)通过将烤炉设置为侧壁开门的方式，打破传统的贴饼与取饼方式，将从上方炉口15的贴饼取饼转换成从侧向进行贴饼取饼；在贴饼时，将五个炉门4向下打开，然后将制作完成的烧饼贴至炉门4内侧壁上的置物层5上，再将炉门4 关闭，关闭门锁7开始进行烹饪烤制，烤制完成后，开启门锁7将炉门4打开，在水平放置的炉门4上从置物层5取下烤制好的烧饼，然后重新贴饼，五个炉门4依次进行也可以多人同时进行，避免了在贴饼的过程中手需要伸入充满热空气的放料腔，同时避免了手从炉口15伸入进行贴饼的过程中手触碰到炉壁，此设置在贴饼的过程中不会手出现烫伤的现象，保证了在制作烧饼时，人员的身体健康，也保证了人员的贴饼和取饼的舒适度，使用方便快捷，方便大量制作烧饼，工作效率高。
(2)通过采用炉门4上下开合的方式，进行贴饼和取饼的操作，将合页固定在炉门4下端，将炉门4由上至下外翻打开进行贴饼，使贴饼时门板处于水平状态，工作人员在水平的置物层5上贴饼和取饼，且工作人员可以坐着贴饼和取饼，操作简单、省时省力，工作人员操作方便；贴饼槽511的设置，保证了在贴饼时置物层5的充分利用，根据置物层5上的贴饼槽511进行贴饼，方便简单，不用每次使用时找空贴饼，且可以根据贴饼槽511的大小，对已经贴上的烧饼一目了然，一眼就能看出烧饼的大小，直接挑出不符合大小的瑕疵品，保证了产品的质量，并且每次烤出的烧饼排列一致，布局美观，赏心悦目；贴饼槽511以及贴饼槽511内防滑纹512的设置，在烧饼烤制时，防滑纹512增大摩擦力，避免烧饼出油导致与置物层5粘接性不够烧饼掉落的现象，贴饼槽511 也可以起到一定的阻力防止烧饼从贴饼壁掉落；在不影响烧饼口感的情况下，提高了烧饼在烤炉内制作的稳定性，保证了产品的质量。
(3)通过在炉体上安装有隔热机构14的设置，当在取饼和贴饼时，打开炉门4，迅速通过隔热帘141或隔热门143遮住门洞2，避免在取饼时烤炉内的热空气从门洞2散发，保证了取饼的环境，避免取饼时被从门洞2内散发的热空气烫伤，保障了人员的安全，避免了热量的流失，降低了热能的消耗，节能环保；置物层5为石材的设置，在贴饼时，避免手与金属内壁接触，减少烫伤的可能性，石材的恒温效果较好，在炉门4外翻取饼时，避免热量大量的散失，节约能源，提高工作效率，且石材与烧饼的接触不易烧焦粘连，避免因温度过高或烤制时间过长导致烧饼烤焦与石材粘连一起，且清理较为方便，石材上的油污和食物残渣较好清理。
(4)通过炉门4包括不锈钢外层、混凝土加强层和隔热层的设置，不锈钢外层增加了烤炉的耐腐蚀能力，增加了烤炉的外部结构强度，加上混凝土加强层的设置，结构强度提高，抗压力抗冲击力提高，隔热层的设置，避免了烤制过程中热量的流失，避免出现开关炉门4时手与炉门4接触烫伤的现象，节能环保，安全性能高；观察窗21的设置，方便工作人员随时关注燃料腔内的燃料燃烧情况，方便随时通过燃料口20进行添加调解，保证热量供应的稳定，保证烧饼的口感，提高产品的质量。
(5)通过在通风口处安装有隔尘网11的设置，在燃料燃烧时，热空气由下至上从燃料腔进入到放料腔经过隔尘网11，隔尘网11将飞扬的燃料颗粒以及各种尘粒阻挡下来，经过过滤的热空气进入到放料腔中对烧饼进行烤制，避免炭火飞扬带动各种尘粒进入放料腔内污染烧饼，保证了烧饼的口感，提高了烧饼的质量。
(6)通过将吸附罩12夹紧在炉口15的设置，在烧饼烤制时，热空气从放料腔向上从炉口15排出，避免烤制时的油烟、食物残渣等各种烤制时产生的杂物随热空气进入到外界污染环境，同时避免炉外空气中的灰尘等杂物进入到放料腔内污染烧饼，保障了工作人员的环境，提高了烤制烧饼的质量；收油槽13的设置，对烤制时烧饼产生的污油进行收集，避免油脂直接滴落至上炉体101内难以清洗，或油滴落至燃料腔影响火势大小且产生致癌物质，保证产品的安全和质量。
(7)通过在炉门4和门洞2侧壁上安装有磁条8的设置，与门锁7配合加强了炉门4与上炉体101的连接强度，防止烤制时炉门4突然下翻，避免可能存在的安全隐患，避免了食材的浪费，磁条8的相互吸附，增加了炉门4与上炉体 101的密封性，避免了热量的流失，保证了烤制的稳定性，密封的烤制提高烧饼口感，提高烤制效率；电磁闭锁机构的设置，在关闭门锁7时，通过控制器10 打开对电磁锁9的通电，电磁锁9通电后产生磁力，电磁锁9的吸附面与安装在上炉体101上的吸附铁片吸附，加强炉门4与上炉体101的连接强度，在需要打开门锁7时，调节控制器10切断对电磁锁9的供电，电磁锁9磁力消失，然后打开门锁7通过拉手19拉开炉门4，在门锁7的基础上进一步加强炉门4 与上炉体101的连接强度，提高了密封性，安全性能高，便于使用。
(8)通过置物盘51与电机6的设置，在烤制时，启动各个门上的电机6，带动置物盘51进行转动，置物盘51上的烧饼随着置物盘51进行转动，烧饼烤制的过程中均匀受热，此设置保证了在烤制过程中，烧饼转动烤制，烧饼饼各边均匀受热，提高了烤饼的质量，提高了烧饼的口感，避免了烧饼在烤制的过程中固定不动导致制作出的烧饼上下口感不同，提高了制作烤饼的效率；其中轴套的设置避免了电机6轴与炉门4之间因转动导致的炉门4磨损，避免电机6工作时电机6轴与炉门4之间存在控制导致置物盘51转动不稳定，将电机6轴与炉门4之间的转动连接更换为电机6轴与轴套之间的转动连接，减少了磨损，保证了电机6带动置物盘51工作时的稳定性。
(9)通过在炉门4与置物盘51之间卡位机构18的设置，在烤制时，置物盘51 转动，与置物盘51固定的圆形卡条181转动，圆形卡条181嵌入圆形卡槽183 内架设在所述圆形卡块182上，圆形卡条181转动时与圆形卡块182摩擦，增加了置物盘51转动时的稳定性，减小了置物盘51转动时的摇摆幅度，避免出现在转动过程中置物盘51转动不稳定、摆幅度过大、磨损严重或置物盘51脱落的现象；在圆形卡条181上粘接有耐磨片22的设置，减少了圆形卡条181与圆形卡块182的磨损，避免了磨损过大影响置物盘51转动的稳定，提高了置物盘51转动时的稳定性，延长了使用寿命，保证了食品的质量。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
