一种面团滚圆机
技术领域
本实用新型涉及食品加工设备领域，具体而言，涉及一种面团滚圆机。
背景技术
面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖或盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，在制作面团时需要对面团进行滚圆。
现有面团的滚圆大致分为：滚圆筒滚圆及水平输送滚圆，滚圆筒滚圆效率差，而且滚圆品质不理想，水平输送滚圆是利用滚圆导轨，使面团贴合滚圆导轨滚动，面团在滚圆过程中容易与滚圆导轨粘接，成型效果差。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种面团滚圆机，其能够减轻面团与滚圆导轨的粘接现象，提高面团滚圆成型效果。
本实用新型的实施例是这样实现的：
一种面团滚圆机，包括输送台、悬浮设置于所述输送台上方的滚圆导轨及横跨所述输送台设置的连接架，所述滚圆导轨连接所述连接架，所述滚圆导轨用于与面团接触贴合的一侧设置有弧形结构，所述弧形结构与所述输送台之间形成滚圆通道；
在所述面团的输送方向上，所述弧形结构依次包括滚圆段、成型段及定型段，所述弧形结构在所述滚圆段设有竖向齿纹、在所述成型段设有倾斜齿纹以及在所述定型段设有横向齿纹。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述成型段具有输入端和输出端，所述倾斜齿纹从所述输入端延伸至所述输出端，并朝向所述输送台倾斜设置。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述倾斜齿纹与所述输送台之间形成角度为1－5°。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述竖向齿纹的延伸方向与所述面团的前进方向垂直，所述横向齿纹的延伸方向与所述面团的前进方向平行。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述滚圆导轨相对于所述面团的输送方向倾斜设置，以使面团贴合所述滚圆导轨前进。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述滚圆导轨的前端对应所述弧形结构设置有扩口结构。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述滚圆导轨的末端对应所述弧形结构设置有切角结构。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述滚圆机包括多个平行且间隔设置的所述滚圆导轨。
进一步的，在本实用新型的一种实施例中，上述弧形结构表面设置有特氟龙涂层。
本实用新型实施例的有益效果是：
滚圆机包括输送台、悬浮设置于输送台上方的滚圆导轨及横跨输送台设置的连接架，滚圆导轨用于与面团接触贴合的一侧设置有弧形结构，弧形结构与输送台之间形成滚圆通道，弧形结构包括滚圆段、成型段及定型段，滚圆段设有竖向齿纹，成型段设有倾斜齿纹，定型段设有横向齿纹，面团进入滚圆轨道并依次经过滚圆段、成型段及定型段，竖向齿纹增加了面团滚动的摩擦力，倾斜齿纹相对于竖向齿纹改变了面团表面受力方向，提高面团的滚圆质量，横向齿纹减小面团与弧形结构之间的摩擦力，同时竖向纹齿、水平纹齿及倾斜纹齿有利于面团滚动，防止面团与弧形结构表面的粘接。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
图1为本实用新型实施例俯视结构示意图；
图2为本实用新型实施例侧面结构示意图；
图3为本实用新型实施例滚圆导轨末端面结构示意图。
图标：10－输送台；20－滚圆导轨；30－连接架；
21－弧形结构；22－扩口结构；23－切角结构；
211－滚圆段；212－成型段；213－定型段。
具体实施方式
为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
此外，术语“水平”、“竖直”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。
在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
本方案提供一种面团滚圆机，滚圆导轨20设置有弧形结构21，弧形结构21包括滚圆段211、成型段212及定型段213，滚圆段211设置有与面团输送方向垂直的竖向齿纹，成型段212设置有逐渐向输送台10倾斜的倾斜齿纹，定型段213设置有与面团输送方向平行的横向齿纹；竖向齿纹有利于增加弧形结构21与面团之间的摩擦力，有利于面团输送过程中滚动，面团在成型段212滚动时，面团表面受到倾斜向下的反作用力，使面团更好的与输送台10贴合，同时改变面团表面受力方向，保证面团的成型效果，横向齿纹减小面团表面与弧形结构21之间的摩擦力，避免面团表面发生较大变形，保证面团的滚圆质量。本方案还在滚圆导轨20的末端设置有切角结构23，使面团从上至下逐步脱离滚圆通道，在滚圆导轨20的前端设置扩口结构22，增大滚圆通道的进口，方便面团进入滚圆通道，弧形结构21上齿纹可减轻面团的粘接情况，还可以提高面团的滚圆质量。
实施例1：
请参照图1－3，本实施例提供一种面团滚圆机，包括输送台10、滚圆导轨及连接架30，滚圆导轨设置有弧形结构21，弧形结构21与输送台10之间的空间形成滚圆通道，在面团的输送方向，弧形结构21包括滚圆段211、成型段212及定型段213，弧形结构21在滚圆段211设有竖向齿纹、在成型段212设有倾斜齿纹以及在定型段213设有横向齿纹，滚圆导轨的前端对应弧形结构21设置有扩口结构22，滚圆导轨的末端对应弧形结构21设置有切角结构23。
参考图1和图2所示，连接架30横跨输送台10设置，滚圆导轨通过螺栓与连接架30固定连接，使滚圆导轨悬浮设置在输送台10上方，滚圆导轨与输送台10的输送面平行，滚圆导轨相对于输送台10的输送方向水平倾斜设置，使面团在输送过程中贴合滚圆轨道20滚动前进，弧形结构21设置在滚圆导轨与面团贴合的一侧，面团在输送过程中进入滚圆通道，面团与弧形结构21的弧面接触，面团在滚圆通道内滚动过程中依次经过滚圆段211、成型段212和定型段213。
竖向齿纹的长度方向垂直输送台10的传输方向，面团首先经过竖向齿纹，竖向齿纹增大了面团与弧形结构21的摩擦力。成型段212具有输入端和输出端，所述倾斜齿纹从所述输入端延伸至所述输出端，并朝向所述输送台10倾斜设置，倾斜齿纹与所述输送台10之间形成角度为1－5°，面团在成型段212滚动时，面团表面受到倾斜向下的反作用力，使面团更好的与输送台10贴合，同时改变面团表面受力方向，保证面团的成型效果。进团进入定型段213后，横向齿纹与输送台10输送方向平行，减小面团表面与弧形结构21之间的摩擦力，避免面团表面发生较大变形，保证面团的滚圆质量。
本实施例中，参见图1－3，面团导轨的末端对应弧形结构21设置有切角结构23，当面团从定型段213滚出时，面团从上至下逐步脱离横向齿纹，面团从上至下逐步脱离滚圆通道，进一步保证面团的成型质量，避免面团突然从滚圆通道中脱出，面团表面与弧形结构21的边缘挤压变形。在滚圆导轨的前端对应弧形结构21设置有扩口结构22，扩口结构22与弧形结构21相连，增大了滚圆通道的进口，方便面团进入滚圆通道。
本方案中，滚圆轨道20可根据实际使用需求设置有多个，如图1所示，滚圆轨道20平行且间隔设置有五个，滚圆轨道20采铝合金材质，在弧形结构21的内表面可设置特氟龙图层，减小面团与滚圆导轨粘接的情况。
以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
