一种饺子馅加工方法
技术领域
本发明属于饺子馅加工领域，尤其是涉及一种饺子馅加工方法。
背景技术
饺子馅(filling for dumplings；stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅，但是现有的饺子馅加工后需要人工将绞肉机进行拆卸清洗来避免肉馅残留在绞肉机内腐烂影响下一次饺子肉的加工，但是拆卸绞肉机会导致绞肉机内的刀片会将人划伤，而且经常拆卸绞肉机会增加绞肉机发生故障的几率，而且清洁更繁。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，提供一种能够不用将绞肉机进行拆卸就能对绞肉机进行清洗从而避免拆卸绞肉机将人划伤、将绞肉机拆坏以及清洁繁琐的饺子馅加工方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种饺子馅加工方法，该方法包括以下步骤，
a.取猪肉600-800g用绞肉机绞碎，取肥膘400-200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。
b.将馅料装入直径30-50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8-15min倒出冷却后，将其切成直径30-50mm，高3-8mm半圆柱体片状馅待用。
c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。
步骤a中的绞肉机包括包括机座、螺纹连接于机座左端的落料盒、螺纹连接于机座左端的储水盒、固定设置在机座上端面的第一通管、连通设置在第一通管右端的第二通管、固定设置在第二通管上端的压缩罐体、设置在压缩罐体内的空腔、固定设置在压缩罐体上端的气缸、固定设置在气缸活塞杆上的活塞块、固定设置在机座右端面的电动机、固定设置在电动机输出端的旋转轴、螺旋杆、连通设置在第一通管内壁上侧的进料漏斗、用于对螺旋杆限位的定位装置、设置在螺旋杆上的清洁装置、连通设置在第一通管左端的圆柱壳体、设置在圆柱壳体内的圆柱空间、设置在圆柱空间内壁上的圆环槽、以圆周方向设置在圆环槽底部并穿过圆柱空间内壁的多个喷水孔、分别固定设置在圆柱壳体外表面两侧的两挡板、设置在圆柱空间内壁下侧的多个第一滤孔、分别固定设置在机座上端面两侧的两支板、固定设置在两支板上端的水箱、固定设置在水箱左端的水泵、连通设置在水泵与圆柱壳体之间的出水管、设置在螺旋杆上的工作装置；所述工作装置包括阻碍板、多个第二滤孔。
利用绞肉机对猪肉进行切碎的步骤如下；将猪肉放入进料漏斗里，电动机启动，带动旋转轴旋转通过螺旋杆运送猪肉到工作装置，将猪肉进行切碎，被切碎的猪肉从阻碍板111上的多个第二滤孔内掉出，然后气缸启动推动活塞块向下移动，从而利用气压推动螺旋杆向外移动，气缸再次启动推动活塞块向上移动，利用负压推动螺纹杆向内复位，利用定位装置将螺纹杆固定在旋转轴上，清洁装置启动，对绞肉机进行清洗。
所述步骤a中的猪肉要采用猪精肉。
所述步骤C中的饺子放在冰箱中存储的温度为零下18℃。
所述定位装置包括以圆周方向固定设置在旋转轴外表面的四个定位组件；所述定位组件包括固定设置在旋转轴外表面的矩形块、设置在矩形块左端的的矩形槽、分别转动设置在矩形槽顶部两侧的两转动轴、分别固定设置在两转动轴上的两个“L”
型杆、固定设置在转动轴上的扭簧、固定设置在螺纹杆右端的活动块、以圆周方向分别固定设置在活动块右端面的四限位滑块、固定设置在活动块外表面的密封圈、设置在第一通管内壁的环形槽、可旋转地设置在环形槽内的圆环圈，所述扭簧的一端固定设置在矩形槽的侧壁上；
通过定位装置将螺纹杆固定在旋转轴外表面的步骤如下，螺纹杆朝矩形块的方向移动，四限位滑块移进矩形槽内，限位滑块推动“L”型杆的一端翻转，使“L”型杆的另一端与矩形块相接触。
所述清洁装置包括固定分别固定设置在螺纹杆一端的支撑板、固定设置在支撑板靠近第一通管内壁一端的橡胶块；
通过清洁装置对绞肉机进行清洗的步骤如下：水泵启动，将水从水箱灌入第一通管内，电动机启动通过旋转轴带动支撑板旋转，通过橡胶块对第一通管内壁进行清洁。
综上所述，本发明具有以下优点：本方法能够减少猪肉的残留避免过多的浪费，在猪肉加工完成后无需人工将绞肉机进行拆卸清洁，也避免因拆卸绞肉机时将人划伤，从而使饺子馅加工更安全方便，清洁绞肉机也更方便。
附图说明
图1为本发明的立体图。
图2为本发明的俯视图。
图3为图2中的A-A处的剖视图。
图4为图3中的B处放大图。
图5为图3中的C处放大图。
图6为图2中的D-D处剖视立体图。
图7为图6中的E处放大图。
图8为本发明的主视图。
图9为图8中的F-F处剖视图。
图10为图9中的G处放大图。
图11为图2中的H-H处剖视图。
图12为图11中的I处放大图。
图13为螺旋杆的结构示意图。
具体实施方式一
一种饺子馅加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤，
a.取猪肉600用绞肉机绞碎，取肥膘200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。
b.将馅料装入直径30圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8min倒出冷却后，将其切成直径30mm，高3mm半圆柱体片状馅待用。
c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。
所述步骤a中的猪肉要采用猪精肉。
所述步骤C中的饺子放在冰箱中存储的温度为零下18℃。
如图1-13所示，一种绞肉机设备，包括机座1、螺纹连接于机座1左端的落料盒2、螺纹连接于机座1左端的储水盒3、固定设置在机座1上端面的第一通管4、连通设置在第一通管4右端的第二通管5、固定设置在第二通管5上端的压缩罐体6、设置在压缩罐体6内的空腔、固定设置在压缩罐体6上端的气缸7、固定设置在气缸7活塞杆上的活塞块、固定设置在机座1右端面的电动机、固定设置在电动机输出端的旋转轴8、螺旋杆9、连通设置在第一通管4内壁上侧的进料漏斗10、用于对螺旋杆9限位的定位装置、设置在螺旋杆9上的清洁装置、连通设置在第一通管4左端的圆柱壳体11、设置在圆柱壳体11内的圆柱空间、设置在圆柱空间内壁上的圆环槽、以圆周方向设置在圆环槽底部并穿过圆柱空间内壁的多个喷水孔、分别固定设置在圆柱壳体11外表面两侧的两挡板12、设置在圆柱空间内壁下侧的多个第一滤孔、分别固定设置在机座1上端面两侧的两支板13、固定设置在两支板13上端的水箱14、固定设置在水箱14左端的水泵15、设置在圆柱壳体11内的出水空间、设置在出水空间底部的多个出水孔600、连通设置在水泵15与出水空间之间的第一出水管16、连通设置在第一出水管16上的第二出水管333、设置在螺旋杆9上的工作装置。
所述定位装置包括以圆周方向固定设置在旋转轴8外表面的四个定位组件；所述定位组件包括固定设置在旋转轴8外表面的矩形块50、设置在矩形块50左端的的矩形槽、分别转动设置在矩形槽顶部两侧的两转动轴51、分别固定设置在两转动轴51上的两个“L”型杆52、固定设置在转动轴51上的扭簧、固定设置在螺纹杆9右端的活动块53、以圆周方向分别固定设置在活动块53右端面的四限位滑块54、固定设置在活动块53外表面的密封圈、设置在第一通管4内壁的环形槽、可旋转地设置在环形槽内的圆环圈55，所述扭簧的一端固定设置在矩形槽的侧壁上；当绞肉完毕后，气缸7启动带动活塞块向下移动，通过气压推动活动块53朝左移动，让螺旋杆沿着旋转轴8的外表面朝左推出，从而能够将粘附在旋转轴8外表面的残留猪肉跟着旋转旋转轴8推到绞肉机外侧，通过活动块53上的密封圈与圆柱空间内壁的紧密接触能够将残留在圆柱空间内壁上的猪肉推到绞肉机外侧，同时水泵启动，通过第一出水管16和第二出水管333将水通过多个出水孔600喷出对在圆柱壳体11内移动的螺旋杆9进行冲洗，将粘附螺旋杆9上的残余猪肉一起冲洗下来，被冲下来的猪肉会掉落在圆柱空间内壁下侧，然后气缸7向上移动，通过负压使活动块53朝右移动；通过四限位滑块54的设置能够在活动块53朝右移动复位时，限位滑块54会推动“L”型杆的一端旋转，两个“L”型杆的另一端就会抵住限位滑块54的两侧面，从而能够避免旋转轴带动螺旋杆旋转时使螺旋杆产生周向滑移，从而无法使绞肉机稳定地运送猪肉；通过“L”型杆的设置当螺旋杆在复位前产生周向偏移时能够让位于限位滑块两侧的两个“L”型杆推动限位滑块回到两个“L”型杆中间，让两个“L”型杆与限位滑块紧密接触并被两个“L”型杆抵住，从而能够避免螺旋杆在复位前产生周向偏移而无法被两个“L”型杆抵住，从而能够降低设备的使用故障，通过两个“L”型杆自动矫正复位能够减少设备维修，增加设备的使用寿命；而且通过限位滑块向左移动时两个“L”型杆在扭簧的作用下会向两侧翻转，从而能够在让螺旋杆向左移动时减少两个“L”型杆与限位滑块之间的持续摩擦，减少设备磨损，同时也避免因为限位滑块的磨损过多使螺旋杆在进行猪肉运送时产生轴向晃动，影响设备正常运行，从而增加设备的耐用性，而且在需要两个“L”型杆将螺旋杆抵住时，又能通过限位滑块向右移动推动两个“L”型杆将螺旋杆抵住，从而能够实现螺旋杆的随时移动与固定。
所述清洁装置包括固定分别固定设置在螺纹杆9一端的支撑板56、固定设置在支撑板56靠近第一通管4内壁一端的橡胶块；在水泵启动将水通过进料漏斗10灌入圆柱空间时，电动机启动带动螺旋杆旋转，通过支撑板和橡胶块的设置能够在螺旋杆旋转时候通过橡胶块与圆柱空间内壁的紧密接触擦拭，从而能够将圆柱空间内壁上残留的肉沫肉渍擦干净。
所述工作装置包括固定设置在螺纹杆9左端的第一安装板101、设置在第一安装板101左端面的矩形槽、可左右移动地设置在矩形槽内的矩形块108、固定设置在矩形块108右端与矩形槽底部之间的拉簧、固定设置在矩形块108左端的连接块109、以圆周方向固定设置在连接块109外表面的四旋转刀片102、以圆周方向固定设置在连接块109外表面的四旋转板103、分别设置在四旋转板103上的四凹槽、转动设置在第二安装块110左端的阻碍板111、设置在阻碍板111上的多个第二滤孔、设置在圆柱空间内壁上侧的滑动槽、固定设置在阻碍板111上端并可在滑动槽内左右滑动的滑块112；当螺旋杆9向右复位后，通过阻碍板111会将清洁时掉落到圆柱空间内壁下侧未被切碎的肉聚拢到右侧，然后电动机启动，通过旋转刀片102对猪肉进行搅碎；旋转刀片102进行绞肉时在拉簧的作用下会逐渐向右移动给肉一个挤压力，当挤压力过大时会将肉挤在阻碍板111和圆柱空间的右端壁之间无法从第一滤孔内掉落，通过旋转板103的设置能够在旋转板103顺时针旋转时将位于圆柱空间下侧的肉向前后两侧抛起，从而能够使已经被切碎的肉通过位于圆柱空间前后侧的第一滤孔掉出，从而能够让旋转刀片102继续向右移动对未被切碎的肉进行切碎，从而避免已经切碎的肉一直留在圆柱空间内无法掉落而影响旋转刀片102对还未切碎的肉进行切碎，从而使设备运行更稳定；在进行清洗时，通过旋转板103的设置能够使通过出水孔喷洒到旋转板103上的水进入凹槽内，然后在旋转板103旋转时，将凹槽内的水抛到位于刀片附近的圆柱空间内壁上，从而能够通过抛水将圆柱空间内壁上残留的肉沫肉渍抛除，从而避免人工对刀片附近进行清洁时容易被旋转刀片划伤，从而使设备使用安全。
所述水泵和电动机为现有技术，且为结构示意图，故不再赘述。
所述机座1的左端低，右端高，从而能够使第一通管呈倾斜状态，从而能够让水从右往左流出。
具体实施例二
a.取猪肉700g用绞肉机绞碎，取肥膘300g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。
b.将馅料装入直径40mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸12min倒出冷却后，将其切成直径40mm，高5mm半圆柱体片状馅待用。
c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。
所述步骤a中的猪肉要采用猪精肉。
所述步骤C中的饺子放在冰箱中存储的温度为零下18℃。
具体实施例三
a.取猪肉800g用绞肉机绞碎，取肥膘400g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。
b.将馅料装入直径50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸15min倒出冷却后，将其切成直径50mm，高8mm半圆柱体片状馅待用。
c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。
所述步骤a中的猪肉要采用猪精肉。
所述步骤C中的饺子放在冰箱中存储的温度为零下18℃。
