一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法及其产品
技术领域
本发明涉及香精提取技术领域，尤其涉及一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法及其产品。
背景技术
蜜桔以独特的酸甜口味，深受广大消费者青睐，每年都有一部分蜜桔用来加工蜜桔果肉罐头，在加工过程中会产生大量的桔皮，蜜桔的桔皮薄、多汁，富含多种烯类、醇类、酯类和酚类等物质，具有提神醒脑、理气健脾、祛湿化痰等功效，具有良好的保健作用，直接丢弃桔皮容易造成浪费。
在制作果冻、饮料等食品时，通常需要添加一定量的香精来满足食品口感需求，目前，果冻、饮料等食品基本都采用合成香精来改善其味道，这些合成香精是一种由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，经常食用对人体健康有一定影响。
为了充分利用罐头加工后的桔皮，发明一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的生产工艺，制成的蜜桔香精天然健康、桔香独特浓郁，用于果冻及饮料等食品中，可替代合成香精，极大提升产品的风味、营养价值和产品竞争力。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，可得到天然健康、桔香独特浓郁的蜜桔香精。
为了解决上述技术问题，本发明公开了如下技术方案。
一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，包括如下步骤：
1)桔皮预处理：选择新鲜无霉变的蜜桔桔皮，用水清洗干净后晾干备用；
2)提取：将晾干后的蜜桔桔皮切成碎块，往碎块中加入60％乙醇和丙二醇，搅拌均匀后浸泡一定时间；
3)压榨：对浸泡后的蜜桔桔皮及其提取液进行压榨，压榨后取液体部分；
4)过滤：将压榨得到的液体部分进行过滤，取滤液；
5)蒸馏：对滤液进行蒸馏，去除蜜桔桔皮及乙醇中的原始水分，得到蜜桔香精。
其进一步技术方案为，所述1)步骤中，所述蜜桔桔皮包括青色桔皮和黄色桔皮，所述青色桔皮和黄色桔皮的比例为3：7。
其进一步技术方案为，所述2)步骤中，所述蜜桔桔皮、乙醇、丙二醇的比例为6：3：1。
其进一步技术方案为，所述2)步骤中，浸泡时间为40-60分钟。
其进一步技术方案为，所述3)步骤中，采用液压式压榨机进行压榨。
其进一步技术方案为，所述4)步骤中，利用超滤膜进行过滤。
其进一步技术方案为，所述5)步骤中，采用旋转半密封低温蒸发工艺进行蒸馏。
其进一步技术方案为，低温蒸发的温度为90℃-94℃。
其进一步技术方案为，所述5)步骤中，所述蜜桔香精的水分含量≤0.3％。
一种蜜桔香精，所述蜜桔香精通过所述的利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法制成。
本发明的有益技术效果是：该利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法包括桔皮预处理、提取、压榨、过滤、蒸馏等工序后，该制作方法提取得到的蜜桔香精天然、健康，满足消费者对健康、高质量、天然食品的追求，其可以替代果冻及饮料等食品中的合成香精，同时，该制作方法充分利用了蜜桔桔皮资源，变废为宝，避免浪费。
具体实施方式
为了更充分理解本发明的技术内容，下面对本发明的技术方案进一步介绍和说明，但不局限于此。
在本发明中，一种利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法，包括如下步骤：
1)桔皮预处理：选择新鲜无霉变的蜜桔桔皮，用水清洗干净后晾干备用；
在1)步骤中，蜜桔桔皮包括青色桔皮和黄色桔皮，其中，青色桔皮和黄色桔皮的比例为3：7。
2)提取：将晾干后的蜜桔桔皮切成碎块，往碎块中加入60％乙醇和丙二醇，搅拌均匀后浸泡一定时间；
在2)步骤中，提取时，蜜桔桔皮、乙醇、丙二醇的比例为6：3：1，浸泡时间为40-60分钟。其中，蜜桔桔皮与乙醇和丙二醇搅拌浸泡后，蜜桔桔皮可溶解于乙醇和丙二醇的混合液中。
3)压榨：对浸泡后的蜜桔桔皮及其提取液进行压榨，压榨后取液体部分；
其中，对蜜桔桔皮进行压榨可以充分地挤压出蜜桔桔皮中有效成分。
4)过滤：将压榨得到的液体部分进行过滤，取滤液；
5)蒸馏：对滤液进行蒸馏，去除蜜桔桔皮及乙醇中的原始水分，得到蜜桔香精。
在5)步骤中，采用旋转半密封低温蒸发工艺进行蒸馏，低温蒸发的温度为90℃-94℃，且蒸馏过程中检测蜜桔香精的水分含量，若水分含量≤0.3％，结束蒸馏工序，即可得到蜜桔香精。
本发明中，利用前述桔皮预处理、提取、压榨、过滤、蒸馏等工序制作得到的蜜桔香精天然、健康，其可作为食品添加剂。
下面举一实施例具体说明利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作处理过程，该实施例中选用南丰蜜桔的桔皮进行蜜桔香精的提取。
收集罐头加工后的蜜桔桔皮，挑选新鲜无霉变的蜜桔桔皮，选出蜜桔桔皮中的青色桔皮和黄色桔皮，取青色桔皮30份，黄色桔皮70份，用清水充分冲洗挑选出来的青色桔皮和黄色桔皮，去除桔皮表面上的污垢、杂质等，清洗干净后将桔皮晾干备用；用刀将晾干后的桔皮切割成5mm左右的方形碎块，收集切割好的碎块并放入一浸泡容器中，往碎块中加入60％乙醇和丙二醇，其中，蜜桔桔皮、乙醇、丙二醇的比例为6：3：1，用搅拌棒充分蜜桔桔皮、乙醇及丙二醇的混合物，搅拌均匀后浸泡50分钟；浸泡完成后，将蜜桔桔皮及其提取液倒入于一液压式压榨机中，开启液压式压榨机对蜜桔桔皮及其提取液进行压榨，压榨得到残渣部分及液体部分，将残渣部分收集起来以便后续集中处理，提取液体部分备用；将液体部分通过超滤膜进行过滤，过滤得到残渣及滤液，将残渣收集起来以便后续集中处理，提取滤液备用；将滤液倒入一旋转式蒸发器中，利用旋转半密封低温蒸发工艺对滤液进行蒸馏，低温蒸发的温度控制为92℃，蒸馏可去除桔皮及乙醇中的原始水分并留下液体，蒸馏一定时间后检测液体的水分含量，若水分含量≤0.3％，结束蒸馏工序，得到蜜桔香精。
当然，在其他一些实施例中，也可选择用青色桔皮和黄色桔皮中的其中一种来提取蜜桔香精。
另外，在其他一些实施例中，也可选用其他种类的蜜桔桔皮来提取蜜桔香精，如黄岩蜜桔、宜昌蜜桔、资阳蜜桔等，具体可根据蜜桔的生长期及生产需求等确定。
本发明的方案中，该利用蜜桔桔皮提取蜜桔香精的制作方法包括桔皮预处理、提取、压榨、过滤、蒸馏等工序后，该制作方法可实现天然蜜桔香精的工业化生产，提取得到的蜜桔香精天然、健康，可以替代果冻及饮料等食品中的合成香精，满足消费者对健康、高质量、天然食品的追求，同时充分利用了蜜桔桔皮资源，变废为宝，避免了桔皮的浪费。
上述优选实施方式应视为本申请方案实施方式的举例说明，凡与本申请方案雷同、近似或以此为基础作出的技术推演、替换、改进等，均应视为本专利的保护范围。
