一种美容养颜保健食品及其制备方法
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种美容养颜保健食品及其制备方法。
背景技术
随着人民物质生活水平的提高以及对美好生活的向往，人们对美容养颜保健食品的需求量正逐年增加。同时伴随健康产品工业的快速增长和产品技术含量不断增加，社会对健身美容产品的要求越来越高，对于这一类保健食品，早已不仅仅只是强调产品的保健功效，更关注的是产品的安全性以及使用感受等，尤其是对产品的使用便利性、感官品质的要求越来越高。
葛根、桑葚、黑芝麻均为常用的药食两用药材或食品级原料，在食品或保健食品领域应用非常广泛。其中，葛根含有大量异黄酮，能有效调节内分泌，改善女性更年期综合征，改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，使皮肤充满弹性，更加细腻润泽，另外葛根还具有降糖降脂等多种医疗用途。桑葚富含花青素、多种维生素、人体必需氨基酸和矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢等作用，桑葚中的多糖、酚类物质和色素对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，能阻断自由基反应链，具有较强的抗氧化和延缓衰老作用。黑芝麻富含脂肪油，其含量可达50％以上，这些油脂中含有大量亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对润泽皮肤和乌黑头发有重要作用。
以上三种食材所含有的物质成分种类和理化性质差异很大，相容性很差，导致很难将其融为一体制成适合消费者使用的制剂。例如，葛根主要含淀粉、黄酮类物质，很容易进行粉碎和提取，而桑葚果实主要为水分，另外还含有大量果胶和糖类，很难将其进行粉碎，而黑芝麻50％以上为油脂，既不易粉碎又不易进行常规的溶剂提取，制剂难度非常大。因此，目前葛根常被制成葛根粉食用，桑葚常被制成果干、果汁或者果醋使用，或者干燥后再粉碎成细粉，而黑芝麻则常被粉碎成粗粉后调成糊粥直接食用。目前也有将三者简单混合制成糊、粥等传统形式的产品，但粉末粗糙，食用体验很差，而且桑葚在粉碎前需进行较长时间的加热干燥，会破坏其中的抗氧化成分，同时，这种简单混合的产品形式感官品质较差，食用量较大，对于年轻女性消费者来说很难接受，也很难满足现代快生活节奏。
发明内容
本发明的目的是针对上述缺陷，提供一种由葛根、桑葚、黑芝麻制成的美容养颜保健食品，本发明克服了以上三种原料理化性质差异大，相容性差，难以制剂成型的缺陷，采用了合适的工艺步骤，制成了一种不仅保健效果好，而且使用便利，感官品质好，食用剂量小的颗粒剂饮品。
上述目的是通过以下技术方案实现的：
一种美容养颜保健食品，它由葛根、桑葚、黑芝麻制成，所述葛根、桑葚、黑芝麻的重量比为8-15:3-10:1-5。
优选地，所述葛根、桑葚、黑芝麻的重量比为10:6:3。
一种制备所述美容养颜保健食品的方法，包括以下步骤：
1)将葛根用40-70％乙醇回流提取，提取液浓缩至无醇味，然后上大孔树脂柱，依次用水和40-70％乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，浓缩，干燥后粉碎成细粉；
2)取桑葚鲜果，打浆，按重量加入0.2-0.9％的果胶酶和0.05-0.3％的酿酒酵母，25-35℃密闭24-48小时，加热煮沸灭活，离心去除果渣，将果汁旋蒸至干并粉碎成细粉；
3)将黑芝麻粉碎成粉末，然后置于超临界萃取釜中，通入CO2进行超临界萃取，控制萃取压力为20-40Mpa，温度为30-50℃，分离CO2后得黑芝麻油；
4)将步骤1)、步骤2)得到的细粉与填充剂混合均匀，将黑芝麻油溶于粘合剂溶液中，接着加入到上述混合物中搅拌制成软材，制粒，干燥，即得。
优选地，步骤1)中所述的乙醇为50％乙醇。
优选地，步骤2)中加入0.55％的果胶酶和0.15％的酿酒酵母。
优选地，所述萃取压力为30Mpa，温度为40℃。
优选地，所述填充剂选自蔗糖、麦芽糖、乳糖、甘露醇、糊精、淀粉中的一种或多种。
优选地，所述粘合剂为聚维酮，所述粘合剂溶液为聚维酮乙醇溶液。
优选地，所述聚维酮乙醇溶液的浓度为0.1-2％。
本发明中所涉及的乙醇浓度均为体积浓度，如50％乙醇指的是每100ml乙醇水溶液中含有乙醇50ml，本发明中未涉及浓度的乙醇均为纯乙醇，工业生产中的纯乙醇通常为95％乙醇。
本发明对葛根进行提取并采用大孔树脂进行纯化，减少了产品中淀粉、蛋白质、鞣质等杂质含量，富集了黄酮、异黄酮、氨基酸等活性成分的含量，从而不仅保证了保健功效，同时还减少了杂质对产品制剂成型、稳定性和口感的不良影响。本发明对桑葚鲜果进行酶解和发酵处理，能提高出汁率，使高粘度的果胶降解成可溶性的半乳糖醛酸，改善颗粒的稳定性和溶解后的澄清度，同时还能增加产物中花青素、氨基酸、短链脂肪酸等营养物质以及益生菌含量，改善胃肠功能，另外酵母发酵还具有提香作用，能改善颗粒的香气口感。
利用非极性的CO2在超临界状态下萃取黑芝麻中的酯类、醇类、酮类、醚类、内酯类有机物，得到高纯度的黑芝麻油，该方法具有提取效率高，热敏性物质损失少，无溶剂残留等优点，能更好保留黑芝麻中的活性成分和天然风味物质，提高产品的保健功效和香气口感。
在保证产品功效的前提下，本发明通过对三种原料采用不同的方法进行处理，使得到的产物能很好的融为一体，在填充剂、粘合剂作用下，通过适当的工艺就能制成更适合消费者使用的颗粒剂型，该颗粒剂在水中能完全溶解成透明澄清、口感香甜的溶液，可当作饮品饮用，与现有的传统保健食品相比，具有使用更加方便，体验感更好，不会产生饱腹感，更加安全可靠、附加值更高等优点，尤其适合注重提高生活质量、年轻爱美的女性使用。
具体实施方式
通过以下具体实施方式实现对本发明的进一步具体说明，但不应被理解为对本发明的任何限制。
实施例1
葛根1000g%20桑葚600g%20黑芝麻300g
1)将葛根用8倍重量的50％乙醇回流提取2次，每次1.5小时，过滤，合并提取液并浓缩至无醇味，然后上D101型大孔树脂柱，先用水洗脱至溶液无色，再用50％乙醇洗脱2倍柱体积，收集乙醇洗脱液，浓缩，干燥后粉碎成100目细粉得66g；
2)取桑葚鲜果，打浆，按重量加入0.55％(重量)的果胶酶和0.15％(重量)的酿酒酵母，30℃密闭24小时，然后加热煮沸灭活，离心去除果渣，将果汁旋蒸至干并粉碎成细粉得73g；
3)将黑芝麻粉碎成粉末，然后置于超临界萃取釜中，通入液态CO2(流量为15-20L/min)进行超临界萃取，控制萃取压力为30Mpa，釜内温度为40℃，萃取混合物进入分离器后再适当降低压力并升高温度，使液态CO2气化，分离CO2后得黑芝麻油67ml；
4)将步骤1)、步骤2)得到的细粉共139g与麦芽糖417g、糊精139g混合均匀，将黑芝麻油溶于150ml%200.5％(重量)聚维酮K30乙醇溶液中，接着加入到上述混合物中搅拌制成软材，制粒，低温(50℃)干燥，即得。
实施例2
葛根800g%20桑葚1000g%20黑芝麻100g
1)将葛根用12倍重量的40％乙醇回流提取3次，每次1小时，过滤，合并提取液并浓缩至无醇味，然后上AB-8型大孔树脂柱，先用水洗脱至溶液无色，再用40％乙醇洗脱3倍柱体积，收集乙醇洗脱液，浓缩，干燥后粉碎成100目细粉得57g；
2)取桑葚鲜果，打浆，按重量加入0.8％的果胶酶和0.06％的酿酒酵母，30℃密闭48小时，然后加热煮沸灭活，离心去除果渣，将果汁旋蒸至干并粉碎成细粉得105g；
3)将黑芝麻粉碎成粉末，然后置于超临界萃取釜中，通入液态CO2进行超临界萃取，控制萃取压力为25Mpa，釜内温度为45℃，萃取混合物进入分离器后再适当降低压力并升高温度，使液态CO2气化，分离CO2后得黑芝麻油18ml；
4)将步骤1)、步骤2)得到的细粉共162g与甘露醇405g、糊精130g混合均匀，将黑芝麻油溶于150ml%200.5％(重量)聚维酮K30乙醇溶液中，接着加入到上述混合物中搅拌制成软材，制粒，低温(50℃)干燥，即得。
实施例3
葛根1100g桑葚300g黑芝麻500g
1)将葛根用6倍重量的70％乙醇回流提取2次，每次2小时，过滤，合并提取液并浓缩至无醇味，然后上DA-201型大孔树脂柱，先用水洗脱至溶液无色，再用70％乙醇洗脱1.5倍柱体积，收集乙醇洗脱液，浓缩，干燥后粉碎成100目细粉得65g；
2)取桑葚鲜果，打浆，按重量加入0.2％的果胶酶和0.3％的酿酒酵母，30℃密闭48小时，然后加热煮沸灭活，离心去除果渣，将果汁旋蒸至干并粉碎成细粉得29g；
3)将黑芝麻粉碎成粉末，然后置于超临界萃取釜中，通入液态CO2进行超临界萃取，控制萃取压力为35Mpa，釜内温度为32℃，萃取混合物进入分离器后再适当降低压力并升高温度，使液态CO2气化，分离CO2后得黑芝麻油105ml；
4)将步骤1)、步骤2)得到的细粉共94g与乳糖470g、糊精140g混合均匀，将黑芝麻油溶于150ml%200.5％(重量)聚维酮K30乙醇溶液中，接着加入到上述混合物中搅拌制成软材，制粒，低温(50℃)干燥，即得。
试验例感官评价试验
选择10名女性受试者，年龄在20-30岁之间，身体健康，无嗅觉系统相关疾病，均为保健食品从业人员，试验采用盲评，将实施例1-3颗粒剂用等体积热水溶解后服用，记录受试者评价结果并打分，取平均值，评分标准和结果分别见表1和表2。
表1感官评价评分标准
表2感官评价评分结果
从试验结果可以看出，本发明制备的保健食品溶解性好，香气协调，口感舒适，具有很好的体验感，尤其适合年轻女性使用。
