富硒锌薯叶牛奶饮料
技术领域
本发明涉及一种适合广大消费者经常饮用的食疗饮料，同时还涉及其栽培加工方法，属食品技术领域。
技术背景
叶用甘薯茎叶嫩尖含有多种活性物质，可提高人体免疫力，促进人体健康。如类似雌性激素的物质，能保持人体皮肤细腻，延缓衰老，黏蛋白、系胶原和黏多糖物质，能防止疲劳，促进健康，纤维素和果胶能防治便秘、肠癌，常食可降低人体内的胆固醇和血糖，预防心血管疾病的发生。维生素A、维生素C能提高人们对疾病的抵抗力，微量元素硒、锌能增强人体免疫力、延缓衰老，降低癌症，心脑血管疾病、糖尿病的发生率，而我国又是全世界缺硒最严重的国家之一，所以全民补硒势在必行！
发明内容
本发明就是用“富硒锌有机肥”穴施于叶用甘薯(又名长寿菜)根部和用“富硒锌叶面肥”喷施于甘薯叶正反面上，使甘薯叶富含微量元素硒、锌，且与牛乳结合配制成绿色薯叶牛乳饮料，使牛奶更具保健功能。
附图说明
图1为富硒锌叶用甘薯栽培工艺流程图
图2为富硒锌薯叶牛奶饮料加工工艺流程图
具体实施方式：
1、首先制作富硒锌有机基肥：
将酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、亚硒酸钠(15-30g/亩)、硫酸锌(300-3000g/亩)与红糖液混合于容器内，在25-30℃温度下发酵，每天搅拌1次，5-7天后，按比例加入有机肥(植物、动物油榨油后的油饼，消毒、杀菌后的鸡、羊、牛粪)粉碎料，搅拌均匀成堆，保持温度18-33℃，静置发酵3-5天，待用；
2、再制作富硒锌叶面肥：将“富硒锌有机基肥”浸出过滤液与磷酸二氢钾、尿素按配比混合均匀，每公斤含亚硒酸钠2％；硫酸锌5％，使用浓度为100mg/L，瓶装待用；
3、培植富硒锌甘薯叶：将“富硒锌有机基肥”施入预先挖好的沟穴内，栽上叶用甘薯秧，植保，在甘薯叶采摘前15天，每隔5-7天，在晴天的上午10时前，下午4时后，喷施“富硒锌叶面肥”于甘薯叶片正反面上，共喷2-3次；第1批叶片嫩尖采摘后，第2批叶片采摘前15天，又依法喷施一遍叶面肥，以此类推，至无叶片嫩尖可摘为止；
4、制作富硒锌薯叶牛奶饮料：
主要原辅料：
牛乳50％、富硒锌甘薯鲜茎叶、嫩尖30％、白砂糖5％、净化水15％，复合稳定剂(卡拉胶+耐酸性羧甲基纤维素钠)，0.02％。
采摘甘薯茎顶端15厘米的鲜茎叶、嫩尖，用清洁水将叶片、嫩尖洗干净、去杂、沥干水，将整理好的薯叶在0.2mol/L的碳酸钠溶液中浸泡20min，再在0.01mol/L氢氧化钠沸液中热烫2-3min，骤冷粉碎，研磨成浆过滤，与糖浆混合后，在高速搅拌的情况下按顺序加入牛乳混合细化，达到蛋白质稳定，在65-70℃、15-20MPa压力下进行均质；利用高温瞬时灭菌器在135℃下杀菌2-3s，也可经高温消毒灌装后，在90℃下杀菌20min，然后包装入库，即得富硒锌薯叶牛奶饮料。
