一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备
技术领域
本发明涉及食品自动化生产设备，具体为一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备。
背景技术
目前，面皮、粉皮、米皮的生产设备大多集成化程度不高，从原料到成品需要多个生产设备来协作完成，且产品生产周期长。面皮、粉皮、米皮类食品的口味口感以刚制成时为最佳，但目前面皮、粉皮、米皮类食品的销售模式多为批发，从生产到销售终端时间间隔偏长，这就导致了消费者基本不可能吃到现制现做的面皮、粉皮、米皮类食品。
发明内容
为了克服现有技术方案的不足，本发明提供了一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备，本发明采用的技术方案为：一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备，包括机架、摊浆机构、传送机构、蒸箱机构、切割机构、接皮机构、分装机构、制浆机构、上浆机构、自动清洗机构和控制装置。所述机架分为上部和下部，机架上部为开放式，机架下部为封闭式，机架上部设置有摊浆机构、传送机构、蒸箱机构、切割机构、接皮机构和分装机构，机架下部设置有制浆机构、上浆机构和控制装置，所述摊浆机构、所述传送机构、所述蒸箱机构、所述切割机构、所述接皮机构、所述分装机构、所述制浆机构、所述上浆机构、所述自动清洗机构与所述控制装置相连接。
进一步的，所述摊浆机构包括摊浆电机、圆环形模具、刮板、升降机构和注浆口，所述摊浆电机固定在所述圆环形模具中央上方，所述刮板与所述摊浆电机相连接，所述升降机构可上下移动，所述圆环形模具通过所述升降机构固定于传送机构上，所述注浆口位于所述圆环形模具内侧上方。
进一步的，所述传送机构包括上层传送带驱动机构、下层传送带驱动机构、上层传送带和下层传送带，所述上层传送带驱动机构、所述下层传送带驱动机构固定于机架上，且所述上层传送带驱动机构位于所述下层传送带驱动机构上方，所述上层传送带驱动机构、所述下层传送带驱动机构都包括电动机、辊筒和传动机构，所述上层传送带套在所述上层传送带驱动机构上，并穿过所述摊浆机构和所述蒸箱机构，所述下层传送带套在所述下层传送带驱动机构上，所述上层传送带和所述下层传送带上还设置有油刷，所述油刷通过管路和食用油桶相连接，所述管路上设置有泵。
进一步的，所述蒸箱机构包括水箱、补水器、加热装置和温度传感器，所述补水器与所述水箱通过管路连接，所述加热装置可以选用电热管、燃气灶、蒸汽发生器的一种或多种组合。
进一步的，所述切割机构包括刀架、切刀驱动电机和切刀，所述刀架固定于机架上，所述刀架与所述切刀驱动电机相连接，所述切刀安装在所述刀架上。
进一步的，所述接皮机构包括铺皮驱动装置、定位器、接皮板、装碗传送带和装碗传送带驱动装置，所述接皮机构位于下层传送带运动方向一侧的下方，并通过滑轨固定在机架上，所述铺皮驱动装置与所述接皮板连接，所述装碗传送带设置于所述接皮板一侧，所述装碗传送带运动方向与所述下层传送带运动方向相垂直。
进一步的，所述分装机构包括碗桶、碗具分离机构、碗具传送机构和分拣机构，所述碗桶设置于所述碗具分离机构的上方，所述碗具传送机构设置于接皮机构的下方，所述碗具传送机构包括碗具传送带、碗具传送带驱动机构和位置传感器，所述碗具分离机构设置于所述碗具传送机构一端的上方，所述碗具传送机构的另一端设置有所述分拣机构，所述分拣机构包括若干个挡板和若干个伸缩装置。
进一步的，所述制浆机构包括投料装置、制浆罐和若干个储浆罐，所述投料装置位于所述制浆罐上方，且所述投料装置的投料口与所述制浆罐的进料口相连接，所述制浆罐上设置有加热装置、搅拌装置、温度传感器和重量传感器，所述制浆罐通过管路与所述储浆罐连接，所述管路上设置有泵和电控阀门，所述储浆罐内部还设置有搅拌装置，所述储浆罐与所述上浆机构相连接。
进一步的，所述上浆机构包括若干个计量泵，所述计量泵通过管路与所述摊浆机构的注浆口相连接，所述计量泵可精确控制上浆量。
进一步的，所述机架内还设置有自动清洗机构，所述自动清洗机构包括传送带清洗机构和若干个罐清洗喷头，所述传送带清洗机构设置在传送带下方，所述传送带清洗机构包括冲洗装置、刮板和废水槽，所述罐清洗喷头设置在制浆罐和储浆罐顶部，所述传送带清洗机构、所述罐清洗喷头连接有管路，管路上设置有泵。
本发明的有益效果为：集成化、自动化程度高；一机多用，可加工多种面皮、粉皮、米皮类食品；生产周期短，可现制现售。
附图说明
图1是本发明实施例所述的一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备的总体结构示意图；
图2是本发明实施例所述的一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备的接皮机构示意图；
图3是本发明实施例所述的一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备的分装机构示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
如图1-3所示，本发明实施例所述的一种面皮、粉皮、米皮类食品自动生产设备，包括机架（1）、摊浆机构（2）、传送机构、蒸箱机构（3）、切割机构（4）、接皮机构（5）、分装机构、制浆机构、上浆机构（8）、自动清洗机构和控制装置（9），所述机架（1）分为上部和下部，机架（1）上部为开放式，机架（1）下部为封闭式，机架（1）上部设置有摊浆机构（2）、传送机构、蒸箱机构（3）、切割机构（4）、接皮机构（5）和分装机构，机架（1）下部设置有制浆机构、上浆机构（8）、自动清洗机构和控制装置（9），所述摊浆机构（2）、所述传送机构、所述蒸箱机构（3）、所述切割机构（4）、所述接皮机构（5）、所述分装机构、所述制浆机构、所述上浆机构（8）、所述自动清洗机构与所述控制装置（9）相连。
在一具体实施例中，所述摊浆机构（2）包括摊浆电机（22）、圆环形模具（23）、刮板和升降机构（24），所述摊浆电机（22）固定在所述圆环形模具（23）中央上方，所述刮板与所述摊浆电机（22）相连接，所述升降机构（24）可上下移动，所述圆环形模具（23）通过所述升降机构（24）固定于传送机构上，摊浆过程为：传送带停止运行，升降机构（24）驱动圆环形模具（23）下降，当圆环形模具（23）贴紧传送带时，升降机构（24）停止运转，原浆由出浆口注入圆环形模具（23）内侧，同时摊浆电机（22）开始运转，摊浆电机（22）驱动刮板运转若干圈后，此时原浆已成厚薄均匀的圆形，摊浆电机（22）停止运转，升降机构（24）驱动圆环形模具（23）上升到预定位置并停止，随后传送带开始运行，并将原浆运离摊浆装置所在区域，进入后续加工程序。
在一具体实施例中，所述蒸箱机构（3）包括水箱、补水器、加热装置和温度传感器，所述补水器与所述水箱通过管路连接，所述加热装置可以选用电热管、燃气灶、蒸汽发生器。
在一具体实施例中，所述传送机构包括上层传送带驱动机构（10）、下层传送带驱动机构（11）、上层传送带和下层传送带，所述上层传送带驱动机构（10）固定于机架（1）上，所述上层传送带套在所述上层传送带驱动机构（10）上，并穿过所述摊浆机构（2）和所述蒸箱机构（3），所述下层传送带驱动机构（11）固定于机架（1）上，所述下层传送带套在所述下层传送带驱动机构（11）上，所述上层传送带驱动机构（10）、所述下层传送带驱动机构（11）都包括电动机、辊筒和传动机构，所述上层传送带和所述下层传送带上还设置有油刷，所述油刷通过管路和食用油桶相连接，所述管路上设置有泵。
在一具体实施例中，所述切割机构（4）包括刀架、切刀驱动电机和切刀，所述刀架固定于机架（1）上，所述刀架与所述切刀驱动电机相连接，所述切刀安装在所述刀架上，所述切刀驱动电机驱动所述切刀做上下往复运动，并配合下层传送带的运动，即可将面皮切成条状。
在一具体实施例中，所述接皮机构（5）包括铺皮驱动装置、定位器、接皮板（18）、装碗传送带（17）和装碗传送带驱动装置，所述接皮机构（5）位于下层传送带运动方向一侧的下方，并通过滑轨固定在机架（1）上，所述铺皮驱动电机驱动所述接皮机构（5）做平行于下层传送带运动方向的直线往复运动。圆形铺皮模式下，切割机构（4）不工作，且接皮机构（5）向下层传送带一侧运动，并使接皮板（18）处于接皮位置，当圆形面皮从下层传送带上脱离，即将接触接皮板（18）时，接皮板（18）开始同步与下层传送带向前运动，面皮即可铺在接皮板（18）上，铺皮一张后，接皮板（18）复位。切条模式下，接皮机构（5）向远离下层传送带一侧运动，并使装碗传送带（17）处于接皮位置，装碗传送带（17）运动方向与下层传送带运动方向相垂直。
在一具体实施例中，所述分装机构包括碗桶（12）、碗具分离机构（13）、碗具传送机构（19）和分拣机构（15），所述碗桶（12）设置于所述碗具分离机构（13）的上方，所述碗具传送机构（19）设置于接皮机构（5）的下方，所述碗具传送机构（19）包括碗具传送带、碗具传送带驱动机构和位置传感器，所述碗具分离机构（13）位于所述碗具传送机构（19）一端的上方，所述碗具传送机构（19）的另一端设置有所述分拣机构（15），所述分拣机构（15）包括若干个挡板(20)和若干个伸缩装置(21)。分装过程为：所述碗具分离机构（13）将单个碗具投放到所述碗具传送机构（19）上，碗具传送机构（19）将碗具送至所述装碗传送带（17）下方，装碗传送带（17）将切好的面皮装入碗具中，碗具传送机构将碗送至分拣机构（15），分拣机构（15）将碗具按不同面皮类型从不同的出碗口推出，所述碗具为一次性纸碗。
在一具体实施例中，所述制浆机构包括投料装置（16）、制浆罐（6）和若干个储浆罐（7），所述投料装置（16）位于所述制浆罐（6）上方，且所述投料装置（16）的投料口与所述制浆罐（6）的进料口相连，所述制浆罐（6）上设置有加热装置、搅拌装置、温度传感器和重量传感器，所述制浆罐（6）通过管路与所述储浆罐（7）相连，所述管路上设置有泵和电控阀门，所述储浆罐（7）可分别存储不同种类的浆液，所述制浆罐（6）制浆完成后，通过控制泵和电控阀门，可将不同类型的浆液注入相对应的储浆罐（7）中，所述储浆罐（7）内设置有搅拌装置，所述储浆罐（7）通过管路与上浆机构（8）相连接。
在一具体实施例中，所述上浆机构（8）包括若干个计量泵，所述计量泵通过管路与所述摊浆机构（2）的注浆口相连接，所述计量泵的驱动电机为步进电机，可精确控制上浆量。
在一具体实施例中，所述自动清洗机构包括热水器、溶解池、传送带清洗机构（14）和若干个罐清洗喷头，所述热水器与所述溶解池、所述传送带清洗机构（14）、所述罐清洗喷头通过管路相连接，管路上设置有泵，可在所述溶解池里添加清洗剂，并制配清洗液，所述传送带清洗机构（14）设置在传送带的下方，所述传送带清洗机构（14）包括冲洗装置、刮板和废水槽，所述传送带清洗机构（14）工作时，所述冲洗装置将清洗液喷淋在传送带上，所述刮板抬起并紧贴传送带，所述刮板将油污清洗废水收集到废水槽中，并从废水管排出，所述罐清洗喷头置于所述制浆罐（6）和所述储浆罐（7）顶部，通过喷淋冲洗并配合罐体内搅拌装置的搅拌，完成清洗。
综上所述，本发明的上述实施方案集成化、自动化程度高，一机多用，可加工多种面皮、粉皮、米皮类食品，生产周期短，可现制现售。
