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解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮及其制备方法

2021-04-08 18:46:00

解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮及其制备方法

  技术领域

  本发明涉及一种功能饮料,尤其涉及一种解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮及其制备方法。

  背景技术

  酒从发明之初至今已有八千多年的历史,中国饮酒文化根深蒂固。少量饮酒能活血通络、调节心情、消除疲劳和紧张感。过量的饮酒则会引起头晕头痛、肠胃不适等症状,甚至引发急性或慢性酒精中毒、器官受损,更严重地会导致肝炎或肝硬化、大脑皮质萎缩等严重危害人类健康的疾病,对人体心血管系统、神经系统和消化系统在内的多个组织器官系统造成病变损伤。

  随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,饮酒行为更加普遍,近年来,中国饮酒人数一直呈上升趋势,目前已超过5亿人,每年均有大量因饮酒导致酒精中毒的报道。此外,过度饮酒还会引发一系列的家庭、社会问题,造成交通事故、打架闹事、家庭人际关系紧张等。

  解酒作用机理主要有以下方面:一是抑制酒精在胃肠吸收,降低乙醇及其代谢产物乙醛在血液中的浓度;二是其通过提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活力,加速乙醇和乙醛的分解;三是通过保护肝脏,增强肝脏的解毒能力。目前,市场上的解酒的产品主要包括化学药物、中草药制剂、保健食品和功能食品。

  化学药物如纳洛酮,主要针对由于酒精中毒导致的昏迷,对治疗酒精中毒具有效果,但解酒、醒酒的作用并不突出,缺乏针对性,同时还会对肝脏、肾脏造成不同程度的伤害。中草药制剂如小柴胡颗粒、复方鲜石斛颗粒等是基于中药本身疏肝理气、清热解毒等功效调节机体健康,进而发挥解酒功效,但起效时间久,针对性较差。目前,注册的相关保健食品是基于保护化学性肝损伤进而宣称具有解酒功效,因此其实际解酒机理单一,对解酒功效的专一性也有不足。而功能食品中除了部分药食同源的中草药原料外,常见配伍牛磺酸、B族维生素等原料,但牛磺酸主要功效是缓解疲劳,B族维生素是促进代谢,协助抑制肝损伤。因此,现有的功能食品中对于原料选择、配伍方式和宣称的功效、机理研究等均有不足,导致产品原料功效和协调作用不足。

  此外,目前普遍关注的是酒精对肝脏造成的损伤,解酒产品多数基于保护肝脏,预防化学性肝损伤这一机理来开发。实际上,酒精摄入过量不仅对肝脏造成损害,而且对胃肠道也有直接和间接的影响。近年来,我国因酒精摄入过量引起胃肠道出血以及胃炎的发病率呈现逐年上升趋势。酒精可以溶于脂质从而进入胃壁内,胃液中氢离子回渗入粘膜上皮细胞,导致组胺、5-羟色胺和肝素释放,引起粘膜下动脉短路,毛细血管压力升高与通透性增加,出现粘膜充血、红细胞渗出、胃粘膜糜烂出血等胃粘膜损伤。酒精对小肠的影响主要是引起十二指肠和空肠绒毛肿胀,表面皱襞消失,粘膜上皮细胞的微绒毛密度降低,并且随着酒精浓度增加,相关病理性变化也会出现加重。

  综上所述,现有解酒产品的解酒机理单一,对肝脏以外的脏器保护考虑不足,且存在产品原料使用科学依据不足或功效缺乏针对性,原料加工不精深、原料间配伍的功效协同不足等问题,导致产品解酒、醒酒效果不佳。而针对保护胃肠道,减少酒精吸收这一机理或综合多种解酒机理开发的产品也非常缺乏。

  发明内容

  针对以上不足,本发明提供一种通过协同配伍既能有效缓解醉酒症状,缩短醒酒时间,又能保护胃肠道和肝脏等的解酒护肝饮及其制备方法。

  本发明通过以下方案达到上述目的:

  本发明的第一方面,提供一种解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮,包括以下按照重量份数计的原料:

  葛根500-1200份,枳椇子300-800份,玉米低聚肽20-120份,姜黄提取物10-25份,糖300-1000份,柠檬酸10-30份,增稠剂1-8份,甜菊糖苷1-3.5份,罗汉果甜苷0-1.5份,山梨酸钾0-1份。

  优选的,所述姜黄复合护肝饮,包括以下按照重量份数计的原料:

  葛根600-1000份,枳椇子400-600份,玉米低聚肽25-100份,姜黄提取物15-25份,糖400-1000份,柠檬酸12-25份,增稠剂1.5-5份,甜菊糖苷1-2.5份,罗汉果甜苷0-1.5份,山梨酸钾0-1份。

  优选的,所述的增稠剂包括黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、果胶、刺槐豆胶中的一种或多种。

  优选的,所述的糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇中的一种或多种。

  姜黄植物属于姜科姜黄属,据明代李时珍《本草纲目》记载,唐代药学专著《唐本草》就已有姜黄入药的记录,是重要的活血化瘀行气药物。据《中国药典》记载:姜黄性辛、苦、温。归脾、肝经。姜黄在临床应用上有消化系统疾病、妇科疾病、呼吸系统疾病、高血压及止痛等,现代研究发现,姜黄还可以治疗糖尿病及癌症等多种疾病。姜黄是以姜黄植物原料经提取精制而成的食品添加剂,主要成分是黄酮类成分,其中包括:姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素,研究表明,姜黄素具有解酒护肝、保护胃肠道、抑制肿瘤细胞、抗氧化和调节免疫等功效,尤其是解酒和保护胃肠道的功效显著。印度人也将其作为治疗胃病的药物。日本学者浜野拓也等对30-40岁的健康男性进行了酒精耐受性测试,结果发现姜黄素摄取组血液中酒精的浓度及酒精代谢物乙醛的浓度较低,酒醉的程度较轻,酒醉后的平衡感明显得到改善。

  葛根为药食两用的中药,是豆科植物野葛的干燥根,具有解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒的功效。多用于治疗外感发热,头痛,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,酒毒伤中等。现代药理对葛根治疗酒精中毒的作用也进行了广泛的研究,众多的动物实验证明,葛根总黄酮具有抑制实验动物酒精吸收量、加速酒精代谢、提高酒精耐受量、降低酒精中毒死亡率和减少酒精对器官损害等作用。

  枳椇子为药食两用的中药,是枳椇干燥成熟种子,具有止渴除烦,清湿热,解酒毒等功效,用于酒精中毒、烦渴呕逆、二便不利等症。研究表明,枳椇子能够缩短醉酒时间及因醉酒而引发的睡眠时间,加速体内酒精代谢,抑制乙醇所致的肌肉松弛,激活酒精代谢过程中相关的酶类,如乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-PX)等。因此,枳椇子同样是一种具有解酒、醒酒功效的原料。

  玉米低聚肽是以玉米蛋白粉为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的,其分子量小于1000Da,易被人体吸收。日本学者Yamaguchi首次发现其具有解酒功效并在健康人群中得到验证。研究显示,志愿者在喝酒前预先服用玉米低聚肽,能显著降低饮酒后血液中的乙醇含量。对饮酒人群进行血浆游离氨基酸种类和浓度分析后,发现玉米低聚肽的醒酒机理是通过提高血清中的丙氨酸、亮氨酸浓度(这两种氨基酸能够促进氧化性辅酶1(NAD+)的产生),进而维持三羧酸循环的正常运行,达到抑制血液中乙醇浓度升高的效果。因此,玉米低聚肽也是一种具有解酒、醒酒功能的优选原料。

  发明人还进一步研究发现,将姜黄与玉米低聚肽联合使用,可以进一步提高醒酒效果,通过提高乙醇氧化代谢途径相关的酶活性,促进抗氧化作用,提高对脏器尤其是胃肠道的保护,减轻乙醇代谢造成的损伤,达到快速解酒和醒酒的效果。同时,结合葛根中黄酮类成分抑制酒精吸收,提高酒精耐受的功效和采用枳椇子加速体内酒精代谢,激活乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)的作用,进一步提高产品整体效果,最终达到延长醉酒时间、缩短因醉酒而引发的睡眠时间、保护胃肠道、避免酒精中毒、减轻酒精损伤及后遗症的效果。

  实验研究表明,本发明提供的解酒饮可以减缓酒精摄入引起的胃肠粘膜出血、水肿,上皮细胞分离、脱落,腺体排列不规则等消化道屏障损伤,减少机体对酒精的被动吸收,同时激活乙醇脱氢酶系统和乙醇氧化酶系统,促进机体对酒精的代谢,从而延长醉酒潜伏期,缩短醒酒时间,降低醉酒率。

  在本发明的第二方面,提供一种上述解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮的制备方法,包括以下步骤:

  (1)提取物药液制备:称取枳椇子与葛根混合,加入原料重量8-15倍的水,加热至90-105℃提取2次,每次提取1-2h,过滤,合并提取滤液,弃去药渣;将滤液浓缩至可溶性固形物含量为20%-40%;将浓缩液进行澄清处理,得澄清浓缩液;

  (2)基础溶液配制:将配方量的玉米低聚肽、柠檬酸、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、山梨酸钾及40%-60%的糖在2-5倍量水中溶解搅拌均匀后,制得饮料的基础溶液;

  (3)姜黄混悬液配制:称取配方量的增稠剂与剩余的糖溶于15-40倍的水中,搅拌均匀,加入配方量姜黄提取物,搅拌至均匀制得姜黄混悬液;

  (4)饮料调配:将提取物药液、基础溶液混合,搅拌均匀,制得饮料调配预混液;然后先加入姜黄混悬液,随后加入调配好的预混液,混合搅拌均匀,调节溶液体积和固形物含量,制得姜黄复合护肝饮。

  优选的,所述步骤(1)中进行澄清处理的步骤包括:将浓缩液搅拌均匀后,采用超速离心机进行离心,例如12000-15000r/min,5-10min,然后弃去沉淀。

  优选的,所述步骤1中的澄清剂包括硅藻土、壳聚糖、蛋液中的一种或多种。

  进一步优选的,所述澄清剂的添加量在1-20%。

  优选的,所述方法还包括步骤(5)灌装、灭菌:将制得的液体经过冷灌装,封口后灭菌,即得到姜黄复合护肝饮。

  优选的,所述糖为异麦芽酮糖。

  与现有技术相比,本发明提供的解酒护肝饮具有以下优势:

  (1)采用姜黄、葛根、枳椇子、玉米低聚肽等天然植物原料,具有安全、无毒副作用的优点,在充分利用植物原料本身解酒功效的同时,通过科学配比、协同增效,最大限度发挥产品功效。经过醉酒动物模型评价结果表明在抑制酒精在胃肠道吸收、保护胃肠道、增加乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶活力、解酒醒酒等功能方面具有显著作用。

  (2)发明制备中加入的澄清剂处理药液,可以有效去除提取液中的杂质,不仅提高了饮料澄清度和稳定性,而且有利于提高产品功效成分的生物利用度,避免杂质成分的干扰。

  (3)本发明采用饮料类产品剂型,具有携带及饮用方便、原料提取和利用率高等特点,因此也是开发解酒功能产品的优选剂型。

  附图说明

  图1为姜黄复合解酒护肝饮样品对小鼠的血清乙醇含量的影响。

  图2为姜黄复合解酒护肝饮样品对小鼠的乙醇脱氢酶(ADH)含量的影响。

  图3为姜黄复合解酒护肝饮样品对小鼠的乙醛脱氢酶(ALDH)含量的影响。

  其中,在图1至图3中,与正常组相比,*P<0.05;**P<0.01;与模型组相比,*P<0.05;**P<0.01;***P<0.001.

  图4为试验例2中观察小鼠胃肠道酒精损伤及姜黄饮干预损伤情况。

  其中,在图4中,红色箭头表示出血位置,黄色箭头表示水肿位置。

  图5为试验例2中切片观察小鼠胃部酒精损伤及姜黄饮干预损伤情况。

  图6为试验例2中切片观察小鼠肠道酒精损伤及姜黄饮干预损伤情况。

  具体实施方式

  以下结合具体实施例对本发明进行进一步说明。

  实施例1

  一种解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮,由如下重量份数的制备原料组成:

  葛根1000份,枳椇子600份,玉米低聚肽100份,姜黄提取物20份,异麦芽酮糖1000份,柠檬酸25份,黄原胶5份,甜菊糖苷2.5份,罗汉果甜苷1份。

  制备方法:

  (1)提取物药液制备:称取枳椇子与葛根混合,加入原料重量12倍的水,加热至100℃提取2次,每次提取1.5h,过滤,合并提取滤液,弃去药渣。将滤液浓缩至可溶性固形物含量为25%。将浓缩液进行澄清处理,按浓缩液总重量的5%投入壳聚糖作为澄清剂,搅拌均匀后,采用超速离心机进行离心(12000-15000r/min,10min),弃去沉淀,即得澄清浓缩液。

  (2)基础溶液配制:将配方用量的玉米低聚肽、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、45%的异麦芽酮糖在5倍量水中溶解搅拌均匀后,制得饮料的基础溶液;

  (3)姜黄混悬液配制:称取配方量的增稠剂与剩余的异麦芽酮糖溶于20倍的水中,搅拌均匀,加入配方量姜黄提取物,搅拌至均匀制得姜黄混悬液;

  (4)饮料调配:将提取物药液、基础溶液混合,搅拌均匀,制得饮料调配预混液。在配料罐中先加入姜黄混悬液,随后加入调配好的预混液,混合搅拌均匀,即制得解酒饮料的原液;

  (5)灌装、灭菌:原液经过冷灌装,封口后采用110℃灭菌,即得到最终的姜黄复合护肝饮。

  实施例2

  一种解酒醒酒保护胃肠道的姜黄复合解酒护肝饮,由如下重量份数的制备原料组成:

  葛根900份,枳椇子500份,玉米低聚肽100份,姜黄提取物20份,异麦芽酮糖900份,柠檬酸20份,黄原胶5份,甜菊糖苷2.5份,罗汉果甜苷1份,山梨酸钾0.5份。

  制备方法:

  (1)提取物药液制备:称取枳椇子与葛根混合,加入原料重量10倍的水,加热至100℃提取2次,每次提取2h,过滤,合并提取滤液,弃去药渣。将滤液浓缩至可溶性固形物含量为30%。将浓缩液进行澄清处理,按浓缩液总重量的15%投入硅藻土作为澄清剂,搅拌均匀后,采用超速离心机进行离心(12000-15000r/min,10min),弃去沉淀,即得澄清浓缩液。

  (2)基础溶液配制:将配方用量的玉米低聚肽、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、山梨酸钾及50%的异麦芽酮糖在3倍量水中溶解搅拌均匀后,制得饮料的基础溶液;

  (3)姜黄混悬液配制:称取配方量的增稠剂与剩余异麦芽酮糖溶于20倍的水中,搅拌均匀,加入配方量姜黄提取物,搅拌至均匀制得姜黄混悬液;

  (4)饮料调配:将提取物药液、基础溶液混合,搅拌均匀,制得饮料调配预混液。在配料罐中先加入姜黄混悬液,随后加入调配好的预混液,混合搅拌均匀,即制得解酒饮料的原液;

  (5)灌装、灭菌:原液经过冷灌装,封口后采用110℃灭菌,即得到最终的姜黄复合护肝饮。

  试验例1:

  采用实施例2中的姜黄复合解酒护肝饮为样品,进行动物实验评价解酒效果。

  1、方法:

  KM小鼠由广东省实验动物中心提供,18~22g,雄性,SPF级。试验室温23~26℃,相对湿度40~55%。

  取KM雄性小鼠,分为正常组、模型组、姜黄解酒饮实施例2样品的低、高剂量组,共4组,每组12只。

  给药方法:KM小鼠禁食(不禁水)48h后,按0.2mL/10g给药体积灌胃相应的受试物,其中姜黄解酒饮样品低高剂量组给药剂量为原液或2倍浓缩液的20mL/kg,模型组给予等体积的纯化水。

  造模方法:给药30min后灌胃56°红星二锅头,按禁食后小鼠体重计算,灌胃体积为0.15mL/10g。然后,观察记录动物翻正反射消失与恢复的时间。

  在造模后观察并记录醉酒率,醉酒潜伏期,醒酒时间,死亡率;8H后取血按要求处理。各指标按相应试剂盒说明书进行测定。检测指标:血清乙醇、ADH/ALDH含量等。

  2、结果:

  (1)醉酒行为学考察结果如表1所示。

  表1醉酒行为学考察结果(n=12)

  表1的醉酒行为学数据表明,姜黄解酒饮样品可延长小鼠醉酒潜伏期,缩短醒酒时间,降低醉酒率,减少由酒精中毒引起的死亡率,特别是高剂量组的效果特别显著。

  结果表明,姜黄复合解酒护肝饮样品具有良好的解酒功效。

  (2)血清样品检测

  测定小鼠的血清乙醇含量、乙醇脱氢酶(ADH)含量、乙醛脱氢酶(ALDH)含量的变化,结果如图1至图3所示。

  实验结果显示:酒后8小时,姜黄解酒饮样品高剂量组小鼠体内乙醇显著下降;生化检测结果显示,与模型组相比,样品组小鼠血清ADH和ALDH活力升高,特别是高剂量组的活力显著升高。

  实验结果表明,姜黄解酒饮可以通过提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性加速乙醇和乙醛的分解,延长小鼠醉酒潜伏期,缩短醒酒时间,降低醉酒率,解酒护肝。

  试验例2

  采用实施例2中的姜黄复合解酒护肝饮为样品,进行动物实验评价对酒精引起的胃肠道损伤的保护作用。

  实验方法参照试验例1,干预结束后处死正常组、模型组、姜黄复合解酒护肝饮低剂量、高剂量组动物,取胃肠道组织,观察组织形态,评估姜黄解酒饮对醉酒小鼠消化道的影响,结果如下:

  (1)大体观察小鼠胃肠道酒精损伤及姜黄饮干预损伤情况如图4所示。

  图4的大体观察结果表明,姜黄饮可以减少酒精中毒引起的消化道出血和水肿,具有胃肠道保护作用。

  (2)切片观察小鼠胃部酒精损伤及姜黄饮干预损伤情况如图5所示。

  图5的结果表明,与正常小鼠相比,醉酒模型组小鼠的胃粘膜可见明显的出血、粘膜下水肿,上皮细胞分离、脱落,腺体排列不规则等。而各给药组均有不同程度的改善,其中高剂量组优于低剂量组。

  (3)切片观察小鼠肠道酒精损伤及姜黄饮干预损伤情况如图6所示。

  图6的结果表明,与正常小鼠相比,模型组小鼠的十二指肠的肠绒毛严重脱落,肠道机械屏障损伤明显。而采用姜黄复合解酒护肝饮干预的各剂量组均有不同程度的改善,且高剂量组由于低剂量组。

  综上所述的结果表明:姜黄复合解酒护肝饮可减缓胃肠粘膜出血、水肿,上皮细胞分离、脱落,腺体排列不规则等消化道机械屏障损伤,减少酒精对胃肠道的损伤。

  发明人在如上所述的试验例中,证明了本发明的姜黄复合解酒护肝饮在解酒和保护胃肠道等方面的用途,进一步地,发明人还通过试验证实了本发明的姜黄复合解酒护肝饮中姜黄、葛根、枳椇子、玉米低聚肽等组分之间两两或者多种组分之间在这些用途中的协同配合作用。

  以上所述,仅为本发明的较佳的具体实施例,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围内。

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