一种改善睡眠的植物功能饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于药食同源食物深加工技术领域，具体涉及一种改善睡眠的植物功能饮料及其制备方法。
背景技术
睡眠是我们日常生活中最熟悉的活动之一。随着现代生活节奏的加快，各种矛盾日益增多，使人们长期处于一种高度紧张的状态下，从而导致失眠发病率逐渐升高，另外，经常熬夜，生活不规律，再加上缺乏一定量的体力活动，很容易导致失眠的产生。失眠表现形式多样，并可影响患者日间功能，从而影响人类身心健康，降低人类生活质量。失眠与焦虑、抑郁也有很高的相关性，焦虑和抑郁等精神心理疾病可以引起失眠，而失眠也可以加重精神心理疾病。流行病学调查显示，失眠症发病率在美国为33%，在欧洲为4%～22%，在中国也高达10%～20%。
目前在失眠症的常见治疗方法中，西药治疗见效快, 催眠效果明显, 但长期服用有一定副作用。与西药相比，中药治疗多层次、多环节、多靶点的药理学作用，在辨证论治指导下，对病因病机把握的审慎及灵活性，具有疗效明确、稳定的优势，能调节患者负面情绪,但临床治疗中中药配方中药味浓、煎熬不方便，患者接受度不高、效果欠佳等。以往使用柠檬酸为主要有机酸等的食品酸味添加剂调配口味也存在酸感短浅、不能有效克服中药味及口感不佳等问题。
发明内容
本发明为了解决目前中药改善睡眠功效欠佳、饮用不方便等的问题，提供了一种改善睡眠的植物功能饮料及其制备方法。
本发明由如下技术方案实现的：一种改善睡眠的植物功能饮料，以下重量份的原料作为主料：酸枣仁300-400份、茯苓80-120份、 意苡仁35-50份、百合60-80份、大枣400-550份；主料用水浸泡提取得到浸提澄清汁，以所制备的改善睡眠的植物功能饮料总重为计算基准，按照25-35%浸提澄清汁、3.5-15.5%欧李酸性提取物、2.4-3.5%蜂蜜、6-8%蔗糖、0.4-0.6%柠檬酸钾混合制备而成。
制备所述的改善睡眠的植物功能饮料的方法，具体步骤如下：
（1）浸提澄清汁的制备：主料混合后，按照料液比为1:5-10加入水，在70-100℃提取30-50min，提取2次，将2次得到的浸提液合并过滤，离心后即为浸提澄清汁；
（2）调配灌装杀菌：将所得浸提澄清汁与欧李酸性提取物、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸钾按比例混合，过滤后灌装入瓶，60-120℃灭菌20-60分钟；冷却即为改善睡眠的植物功能饮料。
所制备的改善睡眠的植物功能饮料以100-500ml/瓶的规格进行包装。
所述欧李酸性提取物的制备方法为：将去核、组织破碎的欧李果肉加入果胶酶，酶处理浸泡，反应条件为：加酶量0.5%，,温度60℃，反应时间1h，然后加入70%的乙醇150 mL，80℃加热回流提取两次；第一次提取60min，第二次提取30 min，减压滤过，合并滤液，浓缩回收乙醇溶剂，得到欧李有机酸红色提取液。
本发明所制备的改善睡眠的植物功能饮料，所选主要原材料酸枣仁、大枣、茯苓、百合、薏苡仁，来源于药食同源药材，食品安全性高，产品功效性强。通过浸提过滤调配等多种手段所得，该方法得到的植物功能饮料总黄酮含量高，酸枣仁皂苷含量高，富含的欧李酸性成分可协同作用，可有效掩盖中药味，提升饮料口感、易于消费者接受，能够有效提高失眠人群的睡眠质量，产品质量稳定。疗效显著、价格低廉，无任何毒副作用。
而采用药食两用中药材及新型水果欧李酸性提取物开发功能饮料可以有效地克服这些缺点，很好地达到预防和改善的目的。
本发明原料中：酸枣仁具有补肝、宁心、敛汗、生津的作用，临床用于治疗虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴等症；大枣既是普通食品，也是常用的药品，久食或入药膳，有补气血、益脾胃、通九窍、润肤养颜、延年养生之保健功效；茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效，常与人参、远志、酸枣仁等配伍；百合能清心除烦，宁心安神，对热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症疗效甚好。试验证明, 每晚睡眠前服用百合汤, 有明显改善睡眠作用,可提高睡眠质量；薏苡仁利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、除弊，是药食两用的祛湿、健脾佳品，已成为现代家庭中不可缺少的谷类食品。欧李是近年来市场新兴的补钙水果，酸甜可口，含有丰富的有机酸包括苹果酸等成分，可以很好改善中药制剂的口味，而且具有促进药物吸收、抗氧化等生理作用。
主要原材料药食同源，产品天然且食用安全，总黄酮含量高，总皂苷含量高，富含欧李酸性成分如苹果酸等有机酸，有效改善现代化人们的睡眠质量，又有营养保健功能，口感易于消费者接受，产品质量稳定。
目前，市场上尚未见以酸枣仁、大枣、茯苓、百合、薏苡仁以及欧李酸性提取物为主要原料的安神饮料。
选择40例失眠症患者，使用本发明制备的功能饮料进行临床疗效观察。40例病例中，男性30例，女性10例，年龄最大55岁，最小25岁，病程最长1年，最短半年。
诊断标准：按照《中国精神障碍分类与诊断标准》中失眠症的诊断标准制定。以睡眠障碍为主要症状，其他症状均继发于失眠，包括入睡困难，易醒，多梦，晨醒过早，醒后不能再睡，醒后感不适，疲乏或白天困倦。上述睡眠障碍每周至少发生3 次，并持续1个月以上。失眠引起显著的苦恼，或精神活动效率下降，或妨碍社会功能。不属于任何一种躯体疾病或精神障碍症状的一部分。
疗效评定标准：参照《中药新药临床研究指导原则》拟定。治愈：睡眠时间恢复正常或夜间睡眠时间在 6h 以上，睡眠深沉，醒后精神充沛；显效：睡眠明显好转，睡眠时间增加3h以上，睡眠深度增加；好转：症状减轻，睡眠时间较前增加不足 3h；无效：治疗后失眠无明显改善或反而加重者。
饮用方法：取200 ml饮料，下午开始分2次饮用，至睡前1 h 全部饮用完毕，以15d为一个疗程，连续使用2个疗程后，统计40例病例。其中治愈13例，显效11，好转9例，未愈7例，总有效率达到82.5%。
附图说明
图1为酶处理乙醇提取欧李中的有机酸HPLC色谱图；图中：1:酒石酸，2:奎宁酸，3:苹果酸，4:乙酸，5:马来酸，6:柠檬酸，7:富马酸，8:琥珀酸。
具体实施方式
实施例1：一种改善睡眠的植物功能饮料，其制备方法包括如下步骤：
(1）原料预处理：
酸枣仁：选取新鲜、无腐烂、无虫害的酸枣仁，清水清洗后，破碎机破碎至20目，取出备用。
大枣：选取颗粒饱满、无虫害的大枣，用水冲洗表面尘土后，将其切成碎条状备用。
其他原料：挑选新鲜健康的原料，除去杂物，用清水将其洗净备用。
(2)将处理好的酸枣仁400g、茯苓80g、 意苡仁42g、百合76g、大枣508g，以1:10的药材重量的水为料液比70℃煎煮两次，每次50分钟，煎煮前用水先浸泡半小时。将第一、二次煎煮得到的浸提液分别过滤，合并两次过滤得到的浸提液，3000r/min离心，得澄清汁11000ml。按照澄清汁35%、蜂蜜3.0%、欧李酸性提取物7.5%、蔗糖8%、柠檬酸钾0.5%，余量为水的比例进行浸提物、辅料调配。过滤后灌装到500ml瓶中，60℃灭菌60分钟；冷却，得改善睡眠的植物功能饮料。混合物中总黄酮含量平均为32.61ug/ml（比色法，以芦丁计）。总皂苷含量0.2242mg/ml（比色法，以酸枣仁皂苷计），有机酸含量2830mg/L（酸碱滴定法，以苹果酸计）。
实施例2：一种改善睡眠的植物功能饮料，其制备方法包括如下步骤：
(1）原料预处理：同实施例1。
（2）将处理好的酸枣仁360g、茯苓80g、 意苡仁35g、百合60g、大枣400g，以1:5的药材重量的水为料液比100℃煎煮两次，每次30分钟，浸提前用水先浸泡半小时。将第一、二次煎煮得到的浸提液分别过滤，合并两次过滤得到的浸提澄清汁。离心（3000r/min），得澄清汁5500ml。按照澄清汁25%、蜂蜜3.0%、欧李酸性提取物3.5%、蔗糖7%、柠檬酸钾0.4%比例进行浸提物、辅料调配。过滤后灌装到200ml瓶中，90℃灭菌30分钟；冷却，得富含黄酮治疗失眠的植物功能饮料。混合物中总黄酮含量平均为58.21ug/ml（比色法，以芦丁计）。总皂苷含量0.4171mg/ml（比色法，以酸枣仁皂苷计），有机酸含量1050mg/L（酸碱滴定法，以苹果酸计）。
实施例3：一种改善睡眠的植物功能饮料，其制备方法包括如下步骤：
(1)原料预处理：同实施例1。
(2)将酸枣仁300g、茯苓120g、 意苡仁50g、百合80g、大枣550g，以1:8的药材重量的水为料液比90℃煎煮两次，每次45分钟，浸提前用水先浸泡半小时。将第一、二次煎煮得到的浸提液分别过滤，合并两次过滤得到的浸提澄清汁。离心（3000r/min），得澄清汁8800ml。按照澄清汁30%、蜂蜜2.4%、欧李酸性提取物15.5%、蔗糖6%、柠檬酸钾0.4%比例进行浸提物、辅料调配。过滤后灌装到200ml瓶中，120℃灭菌20分钟；冷却，得富含黄酮治疗失眠的植物功能饮料。混合物中总黄酮含量平均为41.31ug/ml（比色法，以芦丁计）。总皂苷含量0.3291mg/ml（比色法，以酸枣仁皂苷计），有机酸含量4659mg/L（酸碱滴定法，以苹果酸计）。
实施例4：一种改善睡眠的植物功能饮料，其制备方法包括如下步骤：
(1）原料预处理：同实施例1。
(2）将酸枣仁360g、茯苓102g、 意苡仁42g、百合76g、大枣508g，以1:5的药材重量的水为料液比80℃煎煮两次，每次45分钟，浸提前用水先浸泡半小时。将第一、二次煎煮得到的浸提液分别过滤，合并两次过滤得到的浸提澄清汁。离心（3000r/min），得澄清汁5000ml。按照澄清汁25%、蜂蜜3.5%、欧李酸性提取物7.5%、蔗糖8%、柠檬酸钾0.6%比例进行浸提物、辅料调配。过滤后灌装到100ml瓶中，70℃灭菌90分钟；冷却，得富含黄酮治疗失眠的植物功能饮料。混合物中总黄酮含量平均为51.27ug/ml（比色法，以芦丁计）。总皂苷含量0.4071mg/ml（比色法，以酸枣仁皂苷计），有机酸含量2553mg/L（酸碱滴定法，以苹果酸计）。
实施例5：一种改善睡眠的植物功能饮料，其中实施例1-4中欧李酸性提取物的制备方法如下：
欧李去核，组织破碎，将破碎后的果肉约50 g放入250 mL的烧瓶中，加入果胶酶，酶处理浸泡，反应条件为：加酶量0.5 %，,温度60 ℃，反应时间1h，然后加入70 %的乙醇150 mL，80 ℃加热回流提取两次。第一次提取60 min，第二次提取30 min，减压滤过，合并滤液，真空旋转蒸发器浓缩回收乙醇溶剂，得到欧李有机酸红色提取液。液相色谱分析欧李酸性提取物组成和含量，结果见图1和表1，提取物中含有丰富有机酸，其中以苹果酸为主。
表1 酶处理乙醇回流提取的欧李有机酸组成和含量
欧李有机酸组分液相色谱分析方法：使用专用酸分析柱ACQUITY UPLC HSS T3 1.8 μm、2.1×100 mm，流动相甲醇和0.02 mol/L的 KH2PO4水溶液，等度检测，体积比为90:10，检测波长210 nm，流速0.18 mL/min，柱温33 ℃。液相分析时，取有机酸提取液1 mL，加入19mL水，过滤，进样20 uL。有机酸组分采用单标保留时间定性、混标外标法定量确定各有机酸组分和含量。
