脱皮剂 1：
一种山楂脱皮剂
第一、技术领域
本发明涉及一种山楂脱皮剂，属于食品生产添加剂领域。
第二、背景技术
现有市场上的山楂罐头都带有山楂外皮，视觉效果差，口感不佳，现有去皮工艺属于物理方法，有热水烫洗和磨皮两种工艺。但是无法解决山楂口感过于酸，对胃的刺激较大，针对于此，本发明提供一种化学去皮添加剂，既可以去除果皮，同时可以改变口感和口味。
第三、发明内容
本发明的目的是提供一种利用脱皮剂的化学去皮方法，既可以去除果皮，同时可以改变口感和口味。
实现上述发明目的，本发明包括包括清洗步骤、去皮步骤、去果核步骤、熬制步骤和灌装步骤：
清洗步骤：去掉山楂的果梗，用清水清洗;
去皮步骤：将洗净的山楂浸泡在脱皮溶液中，大力搅动，洗脱果皮;
去果核步骤：用清水冲洗后去除果核后静置后再次冲洗到酸碱度小于7;
熬制步骤：把清洗好的山楂或者山楂与其他果品配比，加入罐头成品要求的糖度配置的糖浆一起熬制;
灌装步骤：将熬制山楂及其他成分装罐、封罐。
其中脱皮溶液的溶剂由烧碱(氢氧化钠NaOH)、食用纯碱(碳酸钠Na2CO3)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)组成，烧碱、食用纯碱(和食用小苏打三者的质量比例为20：60：20。
本发明中的去皮山楂罐头口感细腻，视觉效果清爽干净，而且在处理的过程当中由于去核过程在去皮之后，既可以降低酸度，又可以中和烧碱的残留，减少冲洗次数，节约用水，有突出的实质性特点和显著地进步。
第四、具体实施例
下面结合实施例详述本发明。
本发明的目的是提供一种利用食用烧碱的化学去皮方法，既可以去除果皮，同时可以改变口感和口味。
实现上述发明目的，本发明包括清洗步骤、去皮步骤、去果核步骤、熬制步骤和灌装步骤：
清洗步骤：去掉山楂的果梗，用清水清洗;
去皮步骤：将洗净的山楂浸泡在食用烧碱溶液中，大力搅动，洗脱果皮;
去果核步骤：用清水冲洗后去除果核后静置后再次冲洗到酸碱度小于7;
熬制步骤：把清洗好的山楂或者山楂与其他果品配比，加入罐头成品要求的糖度配置的糖浆一起熬制;
灌装步骤：将熬制山楂及其他成分装罐、封罐。
其中，脱皮溶液的溶剂由烧碱(氢氧化钠NaOH)、食用纯碱(碳酸钠Na2CO3)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)组成，烧碱、食用纯碱(和食用小苏打三者的质量比例为20：60：20。
去皮步骤当中的脱皮溶液的浓度为10~20%;
去果核步骤当中的静置时间是15~30分钟。
脱皮剂 2：
鱿鱼脱皮剂
第一、所属技术领域
本发明涉及水产加工行业中，鱿鱼的去皮技术。
第二、背景内容
目前，水产厂家在加工白色去皮鱿鱼制品时，在去皮工序通常采用两种方法，(1)手工去皮，(2)利用鱿鱼内脏进行脱皮。采用手工去皮时需大量工人，经济成本较大，并且因为鱼皮会经常粘在去皮用的工具上，所以去皮时需流动的水经常清洗，浪费水资源;采用内脏进行脱皮时，因鱿鱼内脏为本身为红色，在搅拌机内脱皮的时间较长，鱼体容易因感染内脏而成为红色，需大量的水进行冲洗浸泡。
第三、发明内容
为了克服经济成本大、水资源浪费、鱼体染色的问题，本发明提供一种鱿鱼脱皮剂，在鱿鱼脱皮过程中添加本品可以缩短脱皮时间，减少水使用量，并保障脱皮后鱼体为白色。
本发明采用的技术方案是：鱼皮主要成份为胶原蛋白，根据这一特点，利用酶制剂使鱿鱼皮分解乳化，在搅拌机内通过搅动、摩擦使鱼皮脱落。经实验，最终选定为木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶由木瓜果实的成分组成，无毒;在保存过程中，本发明采用丙三醇和丙二醇为溶剂和稳定剂，保障木瓜蛋白酶的酶活力。
本发明具体的实施方式是：将欲脱皮的鱿鱼倒入搅拌机内，向搅拌机内注入清水，开动搅拌机，对鱿鱼进行清洗，洗去鱿鱼表面的污物，鱿鱼清洗干净后将脏水放掉;再放入80℃热水，边搅拌边少量放水，5-7分钟后，待搅拌机内水平面高于鱿鱼，水温达到50-55℃时，按水量0.01-0.015%加入本发明的鱿鱼脱皮剂，进行脱皮，搅拌20-25分钟左右，待鱿鱼表皮脱皮脱落时，将水放掉;再使用80℃的热水和清水调整搅拌机内水温至50-55℃，进行清洗，洗去鱼体表面残留的鱼皮，待鱼体表面清洁无污物时，将水放掉，脱皮完成。根据鱼体大小，将脱皮后的鱿鱼在84℃的热水中烫煮1分半到2分钟，进行灭酶处理后，再继续后序加工。
脱皮剂 3：
水果脱皮剂及脱皮方法
本发明属于食品加工技术，具体涉及水果加工罐头用的脱皮剂和用其脱皮的方法。
目前，一般中小型水果罐头加工厂用人工削皮或机械削皮，这种方法既效率低，又浪费多(产品收率低)。现在也有少数厂家使用化学药剂去皮，但有的需用专用设备，有的原料稀缺价高，给用户带来一定的困难。
本发明的目的是为水果脱皮加工业提供一种配方简单，原料易得，操作方法好掌握的脱皮剂和用其脱皮的方法。
本发明中的脱皮剂配料为氢氧化钾(或氢氧化钠)、氯化钠、硼砂和水溶液;配比(按重量比)是：
3.5～4.5∶0.3～0.4∶0.05～0.07∶95～100。
使用本脱皮剂的方法是将上述规定的原料配比的氢氧化钾(或氢氧化钠)和氯化钠溶入水溶液稀释，再加入硼砂加热，当温度升至92～96℃时，将需脱皮的水果浸入该溶液中，且使溶液保持在88～90℃之间，这样果品被浸泡0.5～3分钟后，发现果皮变色，立即捞入冷水中搅拌，果皮全部脱落。
脱皮后的果品还需放入浓度为5～10%、温度为45～50℃的盐酸溶液中浸泡3～4分钟，最后用冷水冲洗即完成脱皮全过程。
上述配料中加硼砂的目的是为了防止脱皮后的果品在短时间内腐烂。
上述脱皮溶液可连续反复使用，一般可使用10次以上。
使用过的脱皮溶液由于溶有果品中所含的酚酞，所以会呈红色，且使用次数越多、色越红，向溶液中加一定量的酸，红色即可消失。
使用本脱皮剂和脱皮方法，对果品不产生任何付作用，且经济效益好，实践试验，用8公斤氢氧化钾(或氢氧化钠)、1.5公斤食盐和1公斤市售盐酸即可脱一吨水果。
脱皮剂 4：
果品脱皮剂
本发明属于果品去皮加工用化学药剂。
在食品加工工业中，各种水果、蔬菜的去皮技术很多，除机械加工外，又有许多化学去皮法，如中国专利CN87103179A所述的去皮方法，已实现了去皮率、产品得率高和维生素C损失少的目的，但不足之处是，它使用了液态物质-乙醇为渗透剂，低浓度苛性碱为添加剂，这就为贮存和运输均带来不便，而且在去皮过程中，需使用专门的密闭和保温设备。
本发明的目的在于为工业化果品去皮提供一种贮存、运输方便、工艺简便、成本低廉的化学药剂-果品脱皮剂。
本脱皮剂的主要优点在于配料广泛易得，合成工艺简单，去皮速度快，去净率高，且经处理的果品光滑完整，抗氧化能力强，24小时内保持色泽不变。使用本剂去皮时，不需要特殊的专用设备，且因本剂呈粉末状态，运输和贮存均十分方便。
本脱皮剂是采用15-25%的可溶性含碳10-18个原子的脂肪酸磷酸盐(按重量计)、70-80%的苛性碱(按重量计)和3-8%的偏酒石酸钠(按重量计)等配料混合而成。
使用本脱皮剂处理果品时，先将本剂料溶入水，制成浓度为5-25%，温度为60-85℃的脱皮液，然后将果品投入该脱皮液，搅动浸泡3-8分钟捞出，经水冲洗即完成果品脱皮全过程，经测试，去皮率达100%，果品得率在85%以上，维生素C的损失很少。
脱皮剂 5：
一种低碱-低脱皮剂-循环水复合法去除淮山表皮的方法
第一、技术领域
本发明设计一种淮山加工过程中去除表皮的方法，属于农产品加工技术领域。
第二、技术背景
淮山(Dioscoea opposita)属薯蓣属(Dioscorea)，我国南方地区叫淮山，北方地区称为山药。现代研究证明：淮山含有丰富的蛋白质(包括18种氨基酸)、淀粉、糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖)、粘液质、维生素(核黄素、维生素C等)、无机元素及其它多种元素，如钙、镁、铜、锰、铬、钼、锌、铁、锶、钒、钡，此外还含有皂甙、胆碱和糖蛋白等活性物质。是卫生部颁布的药食两用的植物。具有很高的营养价值、药用价值和经济价值。
黄酒作为世界三大古酒之一，有五千多年的悠久历史，是我国的民族特产，也是世界非物质文化遗产，蕴含了无穷的历史文化积淀，有着十分广泛的群众基础，是我们祖先对人类的一大贡献。黄酒因其再酿造过程中保留了发酵产生的营养和活性物质，不仅含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、多种有机酸、酯类及矿质元素，同时还含有18种氨基酸，固有“液体蛋糕”之称。黄酒产地较广，品种很多，其中以福建红曲黄酒、浙江麦曲黄酒、山东麸曲黄酒的历史最悠久、最具代表性。
近年来，随着人们生活水平不断提高，人们健康饮酒意识逐渐增强，低度健康、营养保健的全新饮酒理念正在形成;酒度低、对人体具有活血和营养等保健功能的黄酒近年来受到越来越多消费者的青睐。同时，黄酒生产技术也有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新新，酒质不断提高。
淮山属于高淀粉质农产品，淀粉占淮山干物质的80%左右，蛋白质含量占8%左右，作为部分酿酒原料，在发酵后期氨基酸转化为高级醇，可形成黄酒特有的香气成分，且酒质同时糅合进淮山独有的口感和活性物质，适宜四季饮用。
由于淮山表皮难以去除，手工操作难度大，难以适应工业化生产。据检索，上海健鹰食品科技研究所在其开发的健鹰果蔬脱皮剂产品中提到了“低碱+脱皮剂”的脱皮方法。该方法采用了：脱皮剂0.4%，烧碱浓度0.5%，脱皮温度80℃浸泡时间4 min，然后分别投入到0.2%亚硫酸钠溶液和0.2%柠檬酸溶液中护色十几分钟工艺。该工艺可较彻底去除淮山表皮，其效果不错，但由于采用了0.5%浓度的烧碱，故其人具有较大的腐蚀性，对设备破坏大，同时，在脱皮过程中采用了高压水喷射方法，造成用水量大、碱液和脱皮剂流失严重，即增加生产成本，又产生了大量的污染废水。
本发明针对淮山酒生产中原料脱皮处理工艺技术，建立一种“低碱-低脱皮剂-循环水”复合法去除淮山表皮的方法，使生产过程碱液和脱皮剂不流失，处理后排放的废水中NaOH浓度降至最低，符合清洁生产的要求，提高了综合经济效益。
第三、发明内容
为实现本发明的目的采用的技术方案是：
1、前处理
将选取的淮山原料在洗涤池中进行简单的冲洗，去除泥土等杂质;
2、脱皮
将前处理过的淮山投入含有NaOH、脱皮剂的脱皮水溶液中，脱皮水溶液温度85℃，同时，开启循环水水泵，使脱皮水溶液高速循环流动，浸泡脱皮10min后，捞起已经脱皮的淮山。1000公斤的脱皮水溶液，可投入淮山50～100公斤。
脱皮水溶液中NaOH所占的溶质质量为0.1%～0.2%、脱皮剂所占的溶质质量为0.1～0.2%。
3、中和与漂洗
采用中性酸，如国内已公开的0.2%亚硫酸钠溶液和0.2%柠檬酸溶液中进行中和护色，最后清水漂洗。
本发明中原料与试剂来源：
淮山：福建明溪。
NaOH: 化学试剂，市售。
脱皮剂：湖南长沙日成晟食品添加剂厂购买。
本发明与现有的技术相比，1、虽然采用了低含量的NaOH和低脱皮剂，但淮山的表皮完全全脱，果肉光滑无表皮附着物，淮山形态完整;2、使用低浓度的NaOH、脱皮剂水溶液，其用量大大降低节约生产成本;3、采用高速循环流动技术，既保持了脱皮液的有效作用浓度，又节约用水。4、同时排放的废水中NaOH、脱皮剂的含量底，容易处理，符合清洁生产的要求。
第四、具体实施方式
实施例1
1、前处理
将选取的合格的淮山200公斤，在洗涤池中进行简单的冲洗，去除泥土等杂质;
2、脱皮
将前处理过的淮山投入含有NaOH、脱皮剂的2000公斤的脱皮水溶液中，脱皮水溶液的温度85℃，同时，开启循环水水泵，使脱皮水溶液高速循环流动，浸泡脱皮10min后，捞起已经脱皮的淮山。
在2000公斤的脱皮水溶液中含有NaOH 4公斤、脱皮剂2公斤。
3、中和与漂洗
采用0.2%亚硫酸钠溶液和0.2%柠檬酸溶液中进行中和护色，最后清水漂洗。漂洗后可见淮山的表皮完全脱落，果肉光滑无表皮附着物，且形态完整。
实施例2
1、前处理
将选取的合格的淮山100公斤，在洗涤池中进行简单的冲洗，去除泥土等杂质;
2、脱皮
将前处理过的淮山投入含有NaOH、脱皮剂的1000公斤的脱皮水溶液中，脱皮水溶液温度85℃，同时，开启循环水水泵，使脱皮水溶液高速循环流动，浸泡脱皮10min后，捞起已经脱皮的淮山。
在1000公斤的脱皮水溶液中含有NaOH 1公斤、脱皮剂2公斤。
3、中和与漂洗
采用0.2%亚硫酸钠溶液和0.2%柠檬酸溶液中进行中和护色，最后清水漂洗。漂洗后可见淮山的表皮完全脱落，果肉光滑无表皮附着物，且形态完整。
实施例3
1、前处理
将选取的合格的淮山50公斤，在洗涤池中进行简单的冲洗，去除泥土等杂质;
2、脱皮
将前处理过的淮山投入含有NaOH、脱皮剂的1000公斤的脱皮水溶液中，脱皮水溶液温度85℃，同时，开启循环水水泵，使脱皮水溶液高速循环流动，浸泡脱皮10min后，捞起已经脱皮的淮山。
在1000公斤的脱皮水溶液中含有NaOH 2公斤、脱皮剂1公斤。
3、中和与漂洗
采用0.2%亚硫酸钠溶液和0.2%柠檬酸溶液中进行中和护色，最后清水漂洗。漂洗后可见淮山的表皮完全脱落，果肉光滑无表皮附着物，且形态完整。
脱皮剂 6：
单糖与脱皮剂的组合及其美容学应用
第一、技术领域
本发明涉及组合物，特别是美容学和/或皮肤学组合物，在生理可接受的介质中包含至少一种选自甘露糖、鼠李糖及其混合物的单糖，与至少一种脱皮剂的组合。本发明还涉及了这种组合物的应用，还涉及了含有它的装置。
第二、背景技术
人类皮肤主要由两层构成，即真皮和覆盖在真皮表面的表皮。天然的人类表皮主要由三种类型的细胞构成，即占绝大部分的角质细胞，黑素细胞和朗格汉斯细胞(Langerhans cell)。这三种类型中的每种细胞，都通过其内在的功能，对皮肤在身体中发挥的重要作用做出贡献，特别是皮肤保护身体对抗外部侵蚀因素(天气，紫外线，烟草制品等)的功能，这也被称为“屏障功能”。
表皮是角质化的、复层扁平上皮，90%从角质细胞形成。将真皮与表皮分隔开的基底膜的细胞朝向表皮表面的逐渐分化，尤其包括角质细胞的分化，角质细胞朝向皮肤表面迁移，并在那里脱落。
表皮的老化主要表现为其厚度的降低。表皮的萎缩是角质细胞增殖的减慢和老化的角质细胞积累的结果。角质层变得暗淡无光。脱皮变得受损，造成了表皮再生的减少。因此，用外力除去角质层加速了更新，并有可能对抗老化。
真皮为表皮提供固体支撑。真皮还是向表皮供给养分的部分。真皮主要由成纤维细胞和细胞外基质构成，细胞外基质主要由胶原蛋白、弹性蛋白和被称为基质的物质构成。这些成分由成纤维细胞合成。表皮与真皮之间的粘附由真皮表皮联结(dermo-epidermal junction)提供。真皮表皮联结是大约100nm厚的复合物区，包含基底角质细胞的基低极、表皮膜和表层真皮的基底下区。
胶原蛋白是皮肤细胞外基质的主要蛋白。到目前为止，已经鉴定到20种胶原蛋白，被称为从I到XX。整个表皮中存在的主要胶原蛋白是I型和III型胶原蛋白，它们形成了整个真皮的细胞外基质(这些胶原蛋白占真皮干重的70-80%)。此外，胶原蛋白不是全都由同样类型的细胞合成：I型和III型胶原蛋白主要由真皮成纤维细胞产生，而VII型胶原蛋白由两种类型的细胞、角质细胞和成纤维细胞产生。它们表达的调控在不同胶原蛋白之间是不同的，例如胶原蛋白I和VII不以同样的方式受某些细胞因子调控;具体来说，TNF-α和白细胞调节素刺激胶原蛋白VII，并对胶原蛋白I负调控。总之，所有胶原蛋白分子都是共同前体(即前胶原的α链)的变体。
随着年龄，胶原变得越来越薄，并在皮肤表面出现皱纹。皮肤的老化是一种遗传程序化的机制。
此外，某些环境因素例如吸烟和暴露于日光加速了皮肤老化。因此，皮肤在暴露于日光的区域、例如手背或面部，具有更加老化的表象。因此，这些其它因素也对皮肤的天然胶原具有不利影响。
因此，倘若胶原蛋白的重要功能在于皮肤的完整性以及它对外部机械类型的侵蚀因素的抗性，则刺激这些胶原蛋白、特别是I型胶原蛋白的合成，似乎是克服皮肤老化迹象的有效手段。在自然老化过程中，表皮也经历了许多改变和降解，这反映为随着老化，出现微纹损伤，出现皱纹和细纹，皮肤机械性质的损失、特别是皮肤缺少弹性，以及肤色失去光泽。
因此，获得可用的产品，其效应是通过增加角质细胞的增殖，刺激成纤维细胞的增殖和/或代谢、特别是刺激胶原蛋白的合成，而导致再生皮肤组织，其重要性可能是值得赞赏的。
就此而言，本申请人发现，甘露糖或鼠李糖能够激活角质细胞和/或成纤维细胞的增殖，和/或刺激前胶原I的合成。因此，使用含有它们的组合物，有可能对抗皮肤老化的迹象，特别是与老化相关的表皮和/或真皮萎缩。通过在其中组合促进脱皮、即从表皮的角质层表面除去死细胞的药剂，这使得甘露糖或鼠李糖能够促进本发明的单糖的穿透，从而最适化它们的生物学效应，即对抗自然老化的迹象的出现。
选择的单糖与至少一种脱皮剂的组合作用，通过本发明的单糖对马尔皮基(malpighian)角质细胞(活的表皮)的增殖的作用，以及脱皮剂对角质细胞(角质层)的脱皮的作用，对表皮更新产生了双倍的刺激。
上面提出的这些单糖的直接生物学效应的应用，到目前为止还是未知的。但是，专利申请WO 2007/128939提到，通过拉紧剂与糖类化合物的组合的生物机械效应获得的抗老化活性，这种组合使得增加皮肤细胞机械感受器的表达成为可能。这种机械感受器表达的增加，被描述为增加了皮肤细胞对拉紧剂效应的应答的敏感性。
专利申请US 2007/0025933公开了含有由两种类型的成分构成的光保护剂基料的组合物，还任选包含稳定所述组合物的其它成分的混合物，特别是例如单糖(例如甘露糖、果糖和葡萄糖)以及三羧酸循环的酸或其衍生物(例如柠檬酸、苹果酸或富马酸)。没有提到单糖对皮肤的固有活性。
专利申请WO 2005/063194描述了具有非常高耐受性的植物基料，特别包含了甘露糖或鼠李糖。其中指出，这样的植物基料只能与活性剂组合才能发挥作用，植物基料在其中仅仅是介质。公开的皮肤和/或美容植物基料主要是基于两种多元醇的存在，即甘露糖醇和木糖醇。
第三、发明内容
因此，本发明涉及了组合物，特别是美容学和/或皮肤学组合物，其含有至少一种选自甘露糖、鼠李糖及其混合物的单糖，与至少一种脱皮剂的组合。
甘露糖是一种己糖，它是葡萄糖的C2差向异构体。鼠李糖(或6-脱氧甘露糖)在形式上构成了甘露糖在C6位的脱氧化产物。本发明的单糖是D型或L型甘露糖和/或鼠李糖或其混合物，每种形式本身可能是α-和/或β-端基差向异构体。本发明优选的形式是D-甘露糖或L-鼠李糖。
D-甘露糖存在于植物中，特别是某些水果包括蔓越橘，或硬木(山毛榉和桦木)中。鼠李糖在自然界中以L-型存在。D-甘露糖和L-鼠李糖是可商购的，例如从Danisco Sweeteners公司和Symrise公司购得。
在本发明中，单糖优选以单体存在。
优选情况下，本发明中的脱皮剂选自水杨酸，茉莉酮酸(jasmonicacid)，龙胆酸或其衍生物，以及α-或β-羟基酸，特别是例如乙醇酸或乳酸，或其盐。
具体来说，本发明的脱皮剂选自水杨酸衍生物(更具体来说为下面描述的式(I)的化合物)，茉莉酮酸或其衍生物，以及龙胆酸或其衍生物。
根据本发明的一种具体方式，本发明的组合物中存在的脱皮剂选自水杨酸以及下式(I)的化合物：
其中：
-基团R表示含有2到22个碳原子的直链、支链或环状的、饱和的脂族链;含有2到22个碳原子的不饱和的链，含有一个或多个可以共轭的双键;直接或通过含有2到7个碳原子的饱和或不饱和脂族链连接到羰基上的芳基核;所述基团可能被一个或多个取代基取代，取代基可以是相同的或不同的，选自(a)卤素原子，(b)三氟甲基，(c)游离形式或与含有1到6个碳原子的酸酯化的羟基，或(d)游离形式或与含有1到6个碳原子的低级醇酯化的羧基官能团;
-R’是羟基基团;
-及其从无机或有机碱衍生的盐。
优选情况下，基团R表示含有3到11个碳原子的直链、支链或环状的、饱和的脂族链;含有3到17个碳原子的不饱和的链，含有一个或多个可以共轭的或非共轭的双键;所述基于烃的基团可能被一个或多个取代基取代，取代基可以是相同的或不同的，选自(a)卤素原子，(b)三氟甲基，(c)游离形式或与含有1到6个碳原子的酸酯化的羟基，或(d)游离形式或与含有1到6个碳原子的低级醇酯化的羧基官能团;
-及其通过与无机或有机碱成盐而获得的盐。
更加特别优选的化合物是其中R是C3-C11烷基的化合物。
在特别优选的式(I)的化合物中，可以提到的是：5-正辛酰基水杨酸(或辛酰水杨酸);5-正癸酰基水杨酸;5-正十二酰基水杨酸;5-正庚酰基水杨酸，及其相应的盐。
有利情况下，水杨酸化合物选自水杨酸和5-正辛酰基水杨酸。更具体来说，使用5-正辛酰基水杨酸。
式(I)的化合物的盐，可以通过与无机或有机碱的成盐作用获得。可以提到的无机碱的例子包括碱金属或碱土金属的氢氧化物，例如氢氧化钠或氢氧化钾，或氨水。
可以提到的有机碱是胺和烷醇胺。季铵盐，例如在专利FR 2 697498中公开的，是特别有利的。
可用于本发明的式(I)化合物描述在专利US 6 159 479和US 5558 871，FR 2 581 542，FR 2 607 498，US 4 767 750，EP 378 936，US5 267 407，US5 667 789，，US 5 580 549和EP-A-570 230中。
水杨酸或前面描述的式(I)的水杨酸化合物，在本发明的组合物中存在的量，在相对于组合物总重量的0.05重量%到10重量%范围内，优选在0.0重量5%到5重量%范围内，更优选在1重量%到4重量%范围内。
具体来说，脱皮剂选自在专利申请FR 2 581 542、WO 98/35973、FR 2 759 370、FR 2 762 839或EP 0 875 495中描述的。
按照本发明的另一种优选方式，本发明的组合物中存在的脱皮剂选自茉莉酮酸及其下式(II)的衍生物：
其中：
-R1是选自-COOR’、-CONR’R”、-CH2OR’、-COR’、CH2R’、-SO2OR’、PO3R’R”和-NHR’的基团，其中R’和R”彼此独立地表示氢原子，或含有1到18个碳原子的直链、支链或环状的，饱和或不饱和的基于烃的基团，可选地被1到5个基团取代，所述取代基可以是相同的或不同的，选自-OR”’、-OCOR”’、-SR”’、-SCOR”’、NR”’R””、-NHCOR”’、卤素、-CN、-COOR”’和-COR”’，其中R”’和R””彼此独立地表示氢原子，芳基或含有1到4个碳原子的直链或支链、饱和的或不饱和的基于烃的基团;
-R2是含有1到18个碳原子的直链、支链或环状的，饱和或不饱和的基于烃的基团，任选地被1到5个基团取代，所述取代基可以是相同的或不同的，选自-OR”’、-OCOR”’、-SR”’、-SCOR”’、NR”’R””、-NHCOR”’、-卤素、-CN、-COOR”’和-COR”’，其中R”’和R””彼此独立地表示氢原子，芳基或含有1到4个碳原子的直链或支链、饱和的或不饱和的基于烃的基团;
-其异构体或立体异构体，以及相应的盐。
有利情况下，基于烃的基团是饱和的或不饱和的、直链或支链烷基基团。在适合用于本发明的烷基中，可以具体提到的是甲基、乙基、异丙基、正丙基、正丁基、叔丁基、异丁基、仲丁基、戊基、正己基、环丙基、环戊基、环己基和烯丙基。
优选情况下，基团R1选自-COOR’、-CONR’R”和CH2OR’，其中R’和R”彼此独立地表示含有1到18个碳原子、特别是1到12个碳原子、特别是1到8个碳原子的直链、支链或环状的，饱和或不饱和的基于烃的基团。
更具体来说，R1选自基团-COOH、-CH2OH、-COOCH3、-COOC2H5、-COOC3H7、-CONHCH3和-CONHC2H5。
优选情况下，基团R2是含有1到18个碳原子、特别是1到12个碳原子、特别是1到8个碳原子的直链、支链或环状的，饱和或不饱和的基于烃的基团。
更具体来说，R2表示含有2到6个碳原子的直链、饱和或不饱和的基于烃的基团，特别是基团-CH2-CH=CH-C2H5或基团-(CH2)4-CH3。
在卤原子中，可以提到的是氟、溴、氯和碘原子。
可用于本发明的化合物的盐，具体来说选自碱金属或碱土金属盐，或选自锌、镁或锶盐，有机胺的盐或季铵盐。
具体来说，符合本发明的化合物的盐选自无机或有机酸的盐，特别是盐酸盐、氢溴酸盐或柠檬酸盐。
在可以用于本发明的情况的茉莉酮酸和式(II)的化合物中，可以提到的是：
-茉莉酮酸
-3-羟基-2-[(2Z)-戊烯基]环戊烷乙酸，
-3-羟基-2-[(2Z)-戊烯基]环戊烷乙酸甲基酯
-2-[(2Z)-2-戊烯基]-3-羟基环戊烷乙醇，
-3-羟基-2-戊基环戊烷乙酸，
-3-羟基-2-戊基环戊烷乙酸甲基酯和
-2-戊基-3-羟基环戊烷乙醇。
可用于本发明的式(II)的化合物的量，明显取决于所需的效果，并且其量必须能够有效促进皮肤的脱皮和/或刺激表皮的更新，从而对抗皮肤的内在和/或外在老化。
例如，可以用于本发明的式(II)化合物的量，可以在相对于组合物总重量的0.01重量%到30重量%、优选0.5重量%到15重量%、特别是1重量%到5重量%的范围内。
也可以参考在专利申请FR 2 835 526、EP 1 333 022、EP 1 333 021、EP 1 442 737、EP 1 502 909、FR 2 835 525、FR 2 858 320或FR 2 850 571中定义的茉莉酮酸衍生物。
在水杨酸衍生物中，也可以参考在专利申请FR 2 737 410或EP 0756 866中定义的化合物。
当本发明的组合物中存在的其它化合物是水杨酸、柠檬酸或其盐例如柠檬酸三钠时，本发明的组合物尤其不包含木糖醇和甘露糖醇。按照另一个可选方案，本发明的组合物中存在的其它化合物不是水杨酸、柠檬酸或其盐。
根据本发明的一个具体实施方案，本发明的组合物不含木糖醇和甘露糖醇的组合。
本发明还涉及本发明的组合物的应用，特别是美容学或皮肤学应用，通过口服、局部或通过皮肤注射施用，特别是用于皮肤和/或头皮护理。
前面定义的本发明的组合物具体来说可以是美容性头发护理组合物，特别是用于刺激头发生长，对抗脱发，减缓脱发或增加头发的光泽。
本发明的另一个目的是处理方法，特别是美容或治疗性处理方法，通过给个体、特别是人类使用有效量的至少一种前面定义的单糖与有效量的至少一种前面定义的其它化合物的组合，用来减轻或防止皮肤或其覆盖物(头发，睫毛，指甲等)的老化迹象。具体来说，本发明的目的是一种美容方法，用于处理有皱纹的皮肤，特别是面部和/或前额的皮肤，包括向所述皮肤局部施用组合物，该组合物在生理可接受的介质中，包含有效量的至少一种前面定义的单糖与有效量的至少一种脱皮剂的组合。
本发明还涉及本发明的组合物或组合的应用，特别是美容学或皮肤学应用，用于减轻和/或防止皮肤或其覆盖物的老化迹象。
具体来说，本发明的主题是组合物的美容学应用，该组合物在生理可接受的介质中，包含至少一种选自甘露糖、鼠李糖及其混合物的单糖，与至少一种脱皮剂的组合，用于改善肤色的光泽，用于减轻和/或防止皱纹和/或细纹的特征，用于改善和/或减轻皮肤微纹，和/或用于使皮肤光滑，和/或用于促进皮肤的脱皮和/或用于刺激表皮更新。更具体来说，它涉及了所述组合的美容学应用，用于减轻和/或防止皱纹和/或细纹的特征，用于改善和/或减轻皮肤微纹，和/或用于使皮肤光滑，和/或用于促进皮肤的脱皮和/或用于刺激表皮更新。
按照一种具体的方式，在本发明的情况下使用的组合物不含木糖醇和甘露糖醇的组合。
本发明的组合物或组合，还使得通过增加皮肤或覆盖物中表皮和真皮细胞、特别是角质细胞和成纤维细胞的增殖，来刺激这些细胞的再生，成为可能。因此，这提供了一种方法，特别是美容方法，尤其有效对抗自然老化的迹象。
自然老化的迹象对应于由于个体的内在老化导致的皮肤的内部降解。
根据一个优选实施方案，本发明的应用意在用于改善肤色的光泽，用于减轻和/或防止皱纹和/或细纹的特征，用于改善和/或减轻皮肤微纹，和/或用于使皮肤光滑，和/或用于促进皮肤的脱皮和/或用于刺激表皮更新，特别是通过作用于角质细胞增殖以及作用于皮肤、特别是角质细胞的脱落。
根据本发明的另一方面，本发明的组合物或组合的应用，使得改进皮肤的密实度和/或其坚实性成为可能。
本发明还涉及了使用本发明的组合物或组合，用于预防性或治疗性处理皱纹和/或细纹、皮肤干枯、皮肤缺少弹性和/或紧张性、真皮变薄、胶原纤维降解、皮肤松弛，皮肤变薄。
按照本发明，使用的选自上面定义的单糖和脱皮剂的活性成分的量，取决于所需的美容或治疗效果，因此可以在广泛范围内变化。本技术领域的专业人员，在其常识的基础上，可以容易地确定适合的量。
因此，按照一个优选实施方案，本发明的组合物含有至少一种上面定义的单糖，其含量在相对于组合物总重量的0.001重量%到30重量%之间，特别是在相对于组合物总重量的0.1重量%到10重量%之间，更特别是在0.5重量%到6重量%之间。
按照一个优选实施方案，本发明的组合物含有脱皮剂，其含量在相对于组合物总重量的0.001重量%到30重量%之间，特别是在相对于组合物总重量的0.1重量%到10重量%之间，更特别在0.5重量%到6重量%之间。
本发明的组合物适合于局部施用到皮肤或其覆盖物上，口服施用或皮肤注射，特别是采用无菌溶液的形式。
优选情况下，本发明的局部施用霜剂、凝胶剂、洗剂、乳剂、油剂、膏剂、蜡剂、摩丝(mousse)、糊剂、浆液剂(serum)、发油或香波的形式。
此外，优选情况下，本发明的口服施用使用采用凝胶剂胶囊、片剂或丸剂的形式。
更具体来说，本发明的单糖和脱皮剂，作为活性剂(或活性成分)、特别是唯一活性剂，存在于本发明的组合物中。
根据本发明，术语“活性剂”和“活性成分”更具体来说是指化合物，当施用于个体、特别是人类个体时，对身体、特别是皮肤或其覆盖物发挥了直接生物学作用，尤其是不增加本发明的组合物中存在的另外化合物的生物学或机械效应。
一般来说，其中包含有上面定义的组合物的活性组成成分的介质，是生理可接受的介质，特别是美容学或药物可接受的介质，该介质可以是无水的，也可以是水性的。因此它可以含有水相和/或油相。
其中可以使用本发明的化合物的生理可接受的介质，以及它们的组成组分、含量、组合物的植物制剂形式、其制备方式和施用使用方式，可以由本技术领域的专业人员本领域技术人员根据其常识，随着组合物的所需类型而进行选择。
当组合物是意在用于局部施用的组合物时，可以有利地采用水性或水-醇性的溶液，水包油(O/W)或油包水(W/O)乳液或多重乳液(三重：W/O/W或O/W/O)，纳米乳液，特别是其中小滴尺寸低于100纳米的O/W纳米乳液，水性凝胶剂，或在球粒(spherules)的帮助下油相在水相中的分散体，这些球粒可能是聚合物纳米粒子诸如纳米球或纳米胶囊或离子型和/或非离子型的脂质小泡(脂质体，泡囊(niosomes)或油质体(oleosomes))。
这些组合物按照通常的方法制备。
此外，可用于本发明的组合物可以或多或少是流体，可以具有白色或有色的霜剂、发油、乳液、洗剂、浆液剂、糊剂或摩丝的外观。它们可以任选地以气溶胶的形式施用到皮肤。它们也可以是固体形式，例如棒形式。
为了向头发或头皮局部施用，组合物可以采取水性、醇性或水-醇性溶液的形式;为霜剂、凝胶剂、乳液或摩丝的形式;为还包括加压推进剂的气雾剂组合物的形式。
当组合物是水性形式，特别是水性分散体系、乳液或溶液形式时，它可以包含水相，该水相可以包括水、花露水和/或矿物水。
当组合物是乳液时，油相的比例相对于组合物的总重量，可以在按重量计大约5%到80%的范围内，优选在按重量计大约2%到50%的范围内。在乳液形式的组合物中使用的油、蜡、乳化剂和助乳化剂，选自在美容学中常规使用的那些。组合物中存在的乳化剂和助乳化剂的比例，相对于组合物的总重量在0.3%到30%的范围内，优选在按重量计0.5%到20%的范围内。乳液也可以含有脂类小泡。
当组合物是油性溶液或凝胶剂时，油相可以占组合物总重量的90%以上。
油相也可以包含任何常用的脂溶性或脂可分散性的添加剂，正如后文中指出的。
特别是，其可以包含脂肪物质例如蜡、糊状化合物、脂肪醇或脂肪酸。油相含有至少一种油，更具体来说是至少一种美容学用油。术语“油”是指在室温(25℃)下为液体的脂肪物质。
作为可在本发明组合物中被使用的油，可提及的实例包括：
-动物来源的烃基油，诸如全氢鲨烯;
-植物来源的烃基油，诸如含4-10个碳原子的脂肪酸的液体甘油三酯，例如庚酸或辛酸的甘油三酯，或者为，例如，葵花油，玉米油，大豆油，骨髓油(marrow oil)，葡萄籽油，芝麻籽油，榛子油，杏仁油，澳洲坚果油(macadamia oil)，阿拉拉油(arara oil)，芫荽油，蓖麻油，鳄梨油，辛酸/癸酸甘油三酯，例如，由Stearineries Dubois公司销售的那些或由Dynamit Nobel公司以名称Miglyol 810、812和818销售的那些，霍霍巴油，牛油树脂油和辛二醇(caprylyl glycol);
-合成的酯和醚，特别是脂肪酸的酯和醚，例如，式R1COOR2和R1OR2所示的油，其中R1表示含8-29个碳原子的脂肪酸或脂肪醇残基以及R2表示含3-30个碳原子的支链或非支链的烃基链，例如，Purcellin油，硬脂酸-2-辛基十二烷基酯，芥酸-2-辛基十二烷基酯，异硬脂酸异硬脂醇酯;羟基化的酯，例如乳酸异硬脂醇酯，羟基硬脂酸辛酯，羟基硬脂酸辛基十二烷基酯，苹果酸二异硬脂醇酯或柠檬酸三异鲸蜡醇酯;脂肪醇的庚酸酯、辛酸酯或癸酸酯;多元醇的酯，例如丙二醇二辛酸酯，新戊二醇二庚酸酯和二乙二醇二异壬酸酯;和季戊四醇酯，例如季戊四醇四异硬脂酸酯，或月桂酰基肌氨酸异丙酯，特别由Aiinomoto公司以商品名Eldew SL 205销售;
-矿物或合成来源的直链或支链的烃，诸如挥发性或不挥发性的液体石蜡及其衍生物，凡士林油，聚癸烯，异十六烷，异十二烷，氢化聚异丁烯诸如Parleam油，或由Cognis公司以标号Cetiol UT销售的正十一烷(C11)和正十三烷(C13)的混合物;
-部分地基于烃和/或基于硅树脂的含氟油，例如，在文献JP-A-2295 912中描述的那些;
-硅油，例如，挥发性或不挥发性的具有直链或环状硅氧烷链的聚甲基硅氧烷(PDMS)，其在室温下是液体或糊状物，特别是挥发性的硅油，特别是环聚二甲基硅氧烷(cyclomethicones)诸如环六聚二甲基硅氧烷和环五聚二甲基硅氧烷;含有烷基、烷氧基或苯基的聚二甲基硅氧烷，这些基团作为侧基或位于硅氧烷链的末端，这些基团含2-24个碳原子;苯基硅氧烷类，例如苯基聚三甲基硅氧烷，苯基聚二甲基硅氧烷，苯基三甲基硅氧基二苯基-硅氧烷，二苯基聚二甲基硅氧烷，二苯基甲基二苯基三硅氧烷或2-苯基乙基三甲基硅氧基硅酸酯，和聚甲基苯基硅氧烷;或
-它们的混合物。
在上述所列的油中，术语“烃基油”是指任何主要包括碳原子和氢原子、还可能包含酯、醚、氟代、羧酸和/或醇基团的油。
可存在于油相中的其它的脂肪物质是，例如，含8-30个碳原子的脂肪酸，例如硬脂酸，月桂酸，棕榈酸和油酸;蜡，例如，羊毛脂蜡，蜂蜡，巴西棕榈蜡或小烛树蜡，石蜡，褐煤蜡或微晶蜡，地蜡或天然地蜡，以及人造蜡，例如聚乙烯蜡和费-托合成蜡;有机硅树脂诸如三氟甲基-C1-4-烷基聚二甲基硅氧烷和三氟丙基聚二甲基硅氧烷;和有机硅弹性体，例如，由Shin-Etsu公司以名称KSG销售的产品，由DowCorning公司以名称Trefil、BY29或EPSX销售的产品或由GrantIndustries公司以名称Gransil销售的产品。
这些脂肪物质可由本领域技术人员以不同的方式进行选择，从而制备具有所需性质例如就稠度或质地性质而言的组合物。
乳液一般地含有至少一种选自两性乳化剂、阴离子乳化剂、阳离子乳化剂和非离子乳化剂的乳化剂，其单独使用或作为混合物使用，并任选含有助乳化剂。乳化剂根据要得到的乳液(W/O或O/W)以合适的方式进行选择。乳化剂和助乳化剂一般地以相对于组合物总重量为0.3重量%到30重量%、优选0.5重量%到20重量%的比例存在于组合物中。
关于W/O乳液，可被提及的乳化剂的实例包括聚二甲基硅氧烷共聚多元醇，诸如由Dow Corning公司以商品名DC 5225C销售的环聚二甲基硅氧烷和聚二甲基硅氧烷共聚多元醇的混合物，和烷基聚二甲基硅氧烷共聚多元醇诸如由Dow Corning公司以名称Dow Corning5200 Formulation Aid销售的月桂基聚二甲基硅氧烷共元醇，以及由Goldschmidt公司以名称Abil EM 90销售的鲸蜡基聚二甲基硅氧烷共聚多元醇。包含至少一个氧化亚烷基的交联的弹性体固体有机聚硅氧烷，诸如根据专利US-A-5 412 004的实施例3、4和8以及专利US-A-5811 487的实施例所述过程获得的那些，特别是专利US-A-5 412 004的实施例3(合成实施例)的产物，诸如由Shin Etsu公司以标号KSG 21销售的产品，还可用作W/O乳液的表面活性剂。
关于O/W乳液，可提及的乳化剂的实例包括非离子乳化剂诸如氧亚烷基化(更特别是聚氧乙烯化)的脂肪酸甘油酯;氧亚烷基化的脂肪酸山梨糖醇酐酯;氧亚烷基化(氧乙烯化和/或氧丙烯化)的脂肪酸酯;氧亚烷基化(氧乙烯化和/或氧丙烯化)的脂肪醇醚;糖酯诸如蔗糖硬脂酸酯;及其混合物，诸如硬脂酸甘油酯和PEG-40硬脂酸酯的混合物。
这些组合物还可是用粒子稳定化的O/W乳液，所述粒子是例如在专利FR 2 760 641中所述的聚合物粒子或如专利申请FR 2 853 543和FR 2 819 175中所述的交联的或非交联的两性聚合物。
以已知的方式，美容学组合物还可包含美容学中常用的佐剂，诸如亲水性或亲脂性的胶凝剂，亲水性或亲脂性的活性剂，防腐剂，抗氧化剂，溶剂，芳香剂，填料，吸味剂和染料。这些不同的佐剂的量是在美容学领域中常用的量，并且范围为例如组合物总重量的约0.01%到10%。根据这些佐剂的性质而异，这些佐剂可被并入到油相、水相和/或脂球粒中。
作为可在本发明中被使用的溶剂，可提及的是低级醇，例如乙醇，异丙醇，二丙二醇，丁二醇和丙二醇。
作为可在本发明中被使用的亲水性胶凝剂，可提及的非限制性实例包括羧乙烯基聚合物(卡波姆)，丙烯酸系共聚物诸如丙烯酸酯/丙烯酸烷基酯共聚物，聚丙烯酰胺，多糖诸如羟基丙基纤维素，天然胶类和粘土，以及可提及的亲脂性的胶凝剂包括改性粘土诸如有机皂土，脂肪酸的金属盐例如硬脂酸铝，疏水性二氧化硅，乙基纤维素和聚乙烯。
当组合物口服施用时，有利地采用凝胶剂胶囊、片剂或丸剂的形式。当组合物通过皮肤注射施用时，尤其可以采用无菌溶液的形式。
本发明的组合物可包含其它的亲水性或亲脂性的活性剂。这些活性剂特别地选自抗氧化剂、皮肤松弛剂或防止皮肤收缩的试剂，抗老化试剂，抗糖基化试剂，刺激真皮或表皮大分子合成和/或防止其降解的试剂，刺激成纤维细胞或角质细胞增殖和/或角质细胞分化的试剂，促进角质包膜成熟的试剂，NO-合酶抑制剂，和刺激细胞能量代谢的试剂。以下列举了这些活性剂用于说明，不应该理解为以任何方式的限制。
抗老化试剂：
在已知对抗老化迹象、特别是对抗皮肤老化的活性剂中，可特别提及：
维生素B3，辅酶Q10(或泛醌)，维生素B9，维生素E，维生素E衍生物，诸如磷酸酯衍生物，例如由Showa Denko公司销售的白藜芦醇或其衍生物，例如由Estée Lauder公司销售的视黄醇或其衍生物，及其混合物。
抗糖基化试剂：
术语“抗糖基化试剂”是指防止和/或减少皮肤蛋白的、特别是真皮蛋白诸如胶原蛋白的糖基化的化合物。
可特别提及的抗糖基化试剂包括欧石楠科(Ericacea family)植物的提取物，例如越橘(狭叶越橘(Vaccinium angustifolium)或欧洲越橘(Vaccinium myrtillus))的提取物，例如由Cosmetochem公司以名称Blueberry Herbasol Extract PG销售的产品，麦角硫因及其衍生物，羟基均二苯乙烯及其衍生物，诸如白藜芦醇和3，3′，5，5′-四羟基均二苯乙烯(这些抗糖基化试剂分别在专利申请FR 2 802 425、FR 2 810 548、FR 2796 278和FR 2 802 420中描述)，二羟基均二苯乙烯及其衍生物，精氨酸的和赖氨酸的多肽诸如由Solabia公司以名称销售的产品，盐酸卡西宁(carcinine)(由Exsymol以名称销售)，向日葵(Helianthus annuus)的提取物，例如得自Silab的葡萄酒提取物诸如由Givaudan公司以名称Vin blanc déshydraté2F销售的在麦芽糖糊精载体上的粉状白葡萄酒的提取物，硫辛酸(或α-硫辛酸)，熊果提取物和海洋糖原提取物的混合物，例如，得自LaboratoiresSérobiologiques的Aglycal LS和红茶的提取物，例如得自Sederma的及其混合物。
将要提及的优选的抗糖基化试剂包括蓝莓(Vaccinium myrtillus)的提取物和红茶的提取物。
刺激真皮和/或表皮大分子的合成和/或防止其降解的试剂
刺激真皮大分子或防止其降解的活性剂中，可提及具有以下作用的那些：
-对胶原蛋白合成起作用的试剂，诸如积雪草(Centella asiatica)的提取物，积雪草苷及其衍生物;合成肽诸如iamin，由Sederma公司销售的生物酞CL或棕榈酰寡肽;从植物提取的肽，诸如由Coletica公司以商品名销售的大豆水解产物;米肽(rice peptides)诸如得自Silab的甲基硅烷醇甘露糖醛酸酯诸如由Exsymol销售的Algisium植物激素诸如生长素和木酚素;叶酸;和紫苜蓿(Medicago sativa)(苜蓿)的提取物，诸如由Silab以名称销售的产品;榛子的肽提取物，诸如由Solabia公司以名称Nuteline销售的产品;和精氨酸;
-或对抑制胶原蛋白降解起作用的试剂，特别是对抑制金属蛋白酶(MMP)、更特别是诸如MMP 1、2、3和9起作用的试剂。可提及：维甲酸和衍生物，紫苜蓿的提取物，诸如得自Silab的由Atrium Biotechnologies以名称销售的水华束丝藻(Aphanizomenon flos-aquae)(蓝藻)的提取物，寡肽和脂肽，脂氨基酸，由Coletica公司以商品名销售的麦芽提取物;越橘或迷迭香的提取物;番茄红素;异黄酮、其衍生物或包含它们的植物提取物，特别是大豆提取物(例如，由Ichimaru Pharcos公司以商品名Flavosterone销售)，红三叶草、亚麻或kakkon的提取物;荔枝的提取物;由SEPPIC以名称Sepilift销售的二棕榈酰基羟基脯氨酸;由Silab销售的酒神菊树(Baccharis genistelloides)或酒神菊素，辣根树的提取物，诸如得自Cognis的Arganyl LS在专利申请FR-A-2 812 544中所述的得自唇形科的鼠尾草提取物(得自Flacksmann公司的鼠尾草(Salvia officinalis))，杜鹃属的提取物，越橘提取物，和欧洲越桔(Vaccinium myrtillus)的提取物，诸如在专利申请FR-A-2 814950中描述的那些;
-或对属于弹性蛋白家族的分子(弹性蛋白和肌原纤维蛋白)的合成起作用的试剂，诸如：视黄醇和衍生物，特别是棕榈酸视黄酯;由LSN公司以商品名销售的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的提取物;和由Secma公司以商品名销售的藻类巨藻(Macrocystis pyrifera)的提取物;榛子的肽提取物，诸如由Solabia公司以商品名Nuteline销售的产品;
-或对抑制弹性蛋白降解起作用的试剂，诸如由LSN公司以商品名销售的豌豆(Pisum sativum)种子的肽提取物;类肝素;和描述于专利申请WO 01/94381中的N-酰基氨基酰胺化合物，诸如{2-[乙酰基(3-三氟甲基苯基)氨基]-3-甲基丁酰基氨基}乙酸，还已知为是N-[N-乙酰基，N′-(3-三氟甲基)苯基缬氨酰基]甘氨酸，或N-乙酰基-N-[3-(三氟甲基)苯基]缬氨酰基甘氨酸或乙酰基三氟甲基苯基缬氨酰基甘氨酸，或其与C1-C6醇形成的酯;米肽的提取物诸如得自Pentapharm的或余甘子(Phyllanthus emblica)的提取物诸如得自Rona的
-或对糖胺聚糖的合成起作用的试剂，诸如使用乳杆菌(Lactobacillus vulgaris)的乳发酵产物，由Brooks公司以商品名Biomin销售;褐藻海扇藻(Padina pavonica)的提取物，由Alban Müller公司以商品名销售;酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)提取物，特别由Silab公司以商品名销售或由LSN公司以商品名销售;楔基海带(Laminaria ochroleuca)的提取物诸如得自Secma的得自Lucas Meyer的黑木(Mamaku)的精油，和水芹的提取物(得自Silab的);
-或对粘连蛋白的合成起作用，诸如盐沼浮游动物的提取物，由Seporga公司以商品名销售;酵母提取物，特别由Alban Müller公司以商品名销售;和棕榈酰五肽，由Sederma公司以商品名销售。
在刺激表皮大分子诸如细丝聚集素(fillagrin)和角蛋白的活性剂中，可特别提及的是羽扇豆的提取物，由Silab公司以商品名销售;山毛榉(Fagus sylvatica)芽的提取物，由Gattefosse公司以商品名RC售;和盐沼浮游动物的提取物，由Seporga公司以商品名销售;得自Procyte的铜三肽;地下沃安齐贾(Voandzeiasubsterranea)的肽提取物，诸如由Laboratoires Sérobiologiques公司以商品名Filladyn LS销售的产品。
优选地，将使用刺激真皮和/或表皮大分子的合成和/或防止其降解的活性剂，其选自刺激糖胺聚糖的合成的试剂，抑制弹性蛋白降解的试剂，刺激粘连蛋白合成的试剂，刺激表皮大分子的合成的试剂，及其混合物。
甚至更优先地，将使用刺激糖胺聚糖的合成的活性剂，其选自褐藻海扇藻(Padina pavonica)的提取物，酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)的提取物，楔基海带(Laminaria ochroleuca)提取物，黑木(Mamaku)精油，和水芹的提取物，及其混合物。
作为刺激真皮和/或表皮大分子的合成和/或防止其降解的优选的活性剂，可提及：
合成肽诸如iamin，由Sederma公司销售的生物肽CL或棕榈酰基寡肽;从植物提取的肽，诸如由Coletica公司以商品名销售的大豆水解产物;米肽诸如得自Silab的甲基硅烷醇甘露糖醛酸酯诸如由Exsymol销售的Algisium叶酸;紫苜蓿(Medicagosativa)(苜蓿)的提取物，诸如由Silab以名称销售的产品;榛子的肽提取物，诸如由Solabia公司以名称Nuteline销售的产品;精氨酸;由Atrium Biotechnologies以名称销售的水华束丝藻(Aphanizomenon flos-aquae)(蓝藻)的提取物，由Coletica公司以商品名销售的麦芽提取物，番茄红素;荔枝的提取物;辣根树的提取物诸如得自Cognis的Arganyl LS欧洲越橘(Vaccinium myrtillus)的提取物诸如在专利申请FR-A-2 814 950中描述的那些;视黄醇及其衍生物，特别是棕榈酸视黄酯;由LSN公司以商品名销售的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的提取物;榛子的肽提取物，诸如由Solabia公司以名称Nuteline销售的产品;{2-[乙酰基(3-三氟甲基苯基)氨基]-3-甲基丁酰基氨基}乙酸，还已知为N-[N-乙酰基，N′-(3-三氟甲基)苯基缬氨酰基]甘氨酸或N-乙酰基-N-[3-(三氟甲基)苯基]缬氨酰基甘氨酸或乙酰基三氟甲基苯基缬氨酰基甘氨酸，或其与C1-C6醇形成的酯;米肽的提取物，诸如得自Pentapharm的或余甘子(Phyllanthus emblica)的提取物诸如得自Rona的由AlbanMüller公司以商品名销售的褐藻海扇藻(Padina pavonica)的提取物;特别由Silab公司以商品名或由LSN公司以商品名销售的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的提取物;楔基海带(Laminaria ochroleuca)的提取物，诸如得自Secma的得自Lucas Meyer的黑木(Mamaku)精油，由Silab公司以商品名销售的羽扇豆的提取物;由Gattefosse公司以商品名RC销售的山毛榉(Fagus sylvatica)芽的提取物。
刺激成纤维细胞或角质细胞增殖和/或角质细胞分化的试剂
可在本发明的组合物中被使用的刺激成纤维细胞增殖的试剂可选自，例如，植物蛋白或多肽，特别是从大豆中提取的(例如，由LSN公司以名称Eleseryl SH-25 VEG或由Silab公司以商品名销售的大豆提取物);水解大豆蛋白的提取物诸如得自Silab的和植物激素诸如赤霉素和细胞分裂素;榛子的肽提取物，诸如由Solabia公司以名称Nuteline销售的产品。
优选地，将使用促进角质细胞增殖和/或分化的试剂。
可在本发明的组合物中被使用的刺激角质细胞增殖的试剂特别的包括：间苯三酚，绣球(Hydrangea macrophylla)叶的提取物例如得自Ichimaru Pharcos的Amacha Liquid酵母提取物诸如得自CLR的极叉开拉瑞阿(Larrea divaricata)的提取物诸如得自Sederma的番木瓜的提取物和橄榄叶的提取物以及柠檬的提取物的混合物，诸如得自Vincience的视黄醇及其酯，包括棕榈酸视黄酯，由Gattefosse销售的坚果饼提取物和马铃薯(Solanumtuberosum)的提取物诸如由Sederma销售的
在刺激角质细胞分化的试剂中，所述试剂为，例如，矿物质诸如钙;羽扇豆的肽提取物，诸如由Silab公司以商品名销售的产品;β-谷甾醇硫酸钠，诸如由Seporga公司以商品名销售的产品;玉米的水溶性提取物，诸如由Solabia公司以商品名销售的产品;地下沃安齐贾(Voandzeia substerranea)的肽提取物，诸如由Laboratoires Sérobiologiques公司以商品名Filladyn LS销售的产品;和木酚素诸如闭联异松树脂醇，和视黄醇及其酯，包括棕榈酸视黄酯。
刺激角质细胞增殖和/或分化的试剂还可包括雌激素诸如雌二醇和类似物;细胞因子。
作为刺激成纤维细胞或角质细胞增殖和/或角质细胞分化的优选的活性剂，可提及的是植物蛋白或多肽，特别是从大豆中提取的(例如，由LSN公司以名称Eleseryl SH-VEG销售的或由Silab公司以商品名销售的大豆提取物);水解的大豆蛋白的提取物，诸如得自Silab的榛子的肽提取物，诸如由Solabia公司以名称Nuteline销售的产品;腺苷，间苯三酚，酵母提取物诸如得自CLR的羽扇豆的肽提取物，诸如由Silab公司以商品名销售的产品;水溶性玉米提取物，诸如由Solabia公司以商品名销售的产品;地下沃安齐贾(Voandzeia substerranea)的肽提取物，诸如由Laboratoires Sérobiologiques公司以商品名FilladynLS销售的产品;视黄醇及其酯，包括棕榈酸视黄酯。
促进角质包膜成熟的试剂
参与随着老化而变弱并且诱导转谷酰胺酶活性降低的角质包膜成熟的试剂，可用在本发明的组合物中。可提及的实例包括脲及其衍生物，特别是得自National Starch的和在L′Oréal专利申请FR 2 877 220中提及的其它的活性剂。
NO-合酶抑制剂
具有NO合酶抑制作用的试剂可选自：OPC(原矢车菊酚低聚物);特别由Euromed公司以名称″Leucocyanidines de raisins extra″销售的葡萄的植物提取物，或由Indena公司以名称销售，或者最后由Hansen公司以名称″Extrait de marc de raisin″销售;油橄榄(Oleaeuropaea)的植物提取物，优选得自油橄榄树树叶并特别由Vinyals公司以干提取物形式销售，或由Biologia & Technologia公司以商品名BT销售;和银杏(Gingko biloba)的植物提取物，优选是由Beaufour公司以商品名″Ginkgo biloba extrait standard″销售的该植物的无水的水性提取物，及其混合物。
刺激细胞能量代谢的试剂
刺激细胞能量代谢的活性剂可选自，例如，生物素，酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的提取物诸如得自Sederma的吡咯烷酮羧酸的钠盐、锰盐、锌盐和镁盐的混合物，例如得自Solabia的葡萄糖酸的锌盐、铜盐和镁盐的混合物，诸如得自SEPPIC的Sepitonic及其混合物;和得自酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)的β-葡聚糖，诸如由Mibelle AG Biochemistry公司销售的产品。
本发明还涉及了美容皮肤处理方法，用于减轻或防止皮肤或其覆盖物(头发，睫毛，指甲等)的老化迹象，包含至少一个步骤，该步骤由向皮肤施用至少一种上面定义的组合物组成。
更具体来说，本发明的方法包含至少一个步骤，该步骤由向其皮肤显示出至少一种上面提到的皮肤老化迹象的个体的皮肤，施用至少一种上面定义的组合物组成。
更具体来说，它包含至少一个步骤，该步骤由向具有老化的、有皱纹的或松弛的和/或软垂的皮肤或皮肤区域的个体的皮肤，或向显示出弹性和/或坚实性和/或紧张性丧失的身体区域，施用上面定义的至少一种组合物组成。
本发明的组合物可以施用到待处理的皮肤或覆盖物部位，特别是面部、身体、颈部、手、头发或头皮，优选每天一次或一天几次。施用可以例如根据所需的效果在可变的时间段内每天重复，一般为3到6周，但是可以延长或继续进行下去。
按照一种可选方案，本发明的组合物可以可选地与填充产品组合起来通过注射施用。具体来说，一种适用于对抗皱纹和/或软组织体积丧失的解决方法是使用填充产品(或填充剂)。该填充可以通过使用不可再吸收的产品来实现，例如聚丙烯酰胺凝胶或聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)颗粒。但是，这些化合物可能导致例如炎症或超敏类型的不耐受反应。
优选使用可再吸收的成分，例如蛋白、脂肪、胶原蛋白或透明质酸。但是，这些化合物在体内降解相对迅速，这降低了它们的效力。为了克服这个缺点，必需使这些组分发生多少有些昂贵的交联。目前，在药物形式或医疗装置中使用的透明质酸采取透明质酸钠凝胶剂的形式。本发明的单糖或含有它的组合物也可以通过中胚层疗法(mesotherapy)施用。中胚层疗法是一种通过表皮内和/或真皮内和/或皮下注射活性产品、例如微量营养物、维生素和/或透明质酸，进行治疗的技术。组合物根据这一技术以多个小滴的形式被注射施用进入表皮、真皮表皮联结和/或真皮内，以便特异性地实施皮下成层。中胚层疗法技术特别描述在Jacques Le Coz的出版物“Traitédemésothérapie”中，由Masson在2004年出版。在面部进行的中胚层疗法也被称为美塑提脸(mesolift)或美塑明彩(mesoglow)。
因此，本发明的另一个目的可以是装置，特别是医学装置，包含有效量的至少一种上面定义的单糖，与有效量至少一种脱皮剂的组合。该装置可以适合于表皮内和/或真皮内和/或皮下注射。上面定义的活性剂的组合溶解在无菌介质中。所述装置可以包含至少一种其它化合物，例如至少一种可再吸收的或不可再吸收的产品，例如上面提到的，可任选地经过交联。
所述装置可为，例如，带针注射器或无针注射装置，诸如在被称为中胚层疗法的护理技术中使用的那些。还预计了包含该装置的试剂盒，所述试剂盒包含装置、特别是注射器或注射装置，以及至少上面定义的活性剂，单糖和脱皮剂的组合。所述试剂盒也可以包含针。所述装置可以是现成即可使用的，即预填装式，或者可能需要在使用前填装。在后一种情况下，组合物或另一个装置(例如小瓶)包含所述活性剂，单糖和脱皮剂，任选与至少一种其它活性化合物的组合，例如至少一种可再吸收的或不可再吸收的产品，例如上面提到的填充产品，可选地被交联。
本发明的组合的注射，可在对皮肤或其覆盖物施用另一种美容学或药学组合物的同时进行、或在其之前或之后进行，所述的美容学或药学组合物优选是皮肤学组合物，其在生理学可接受的载体中包含至少一种其它的如上所述的活性剂。
根据另一个方面，本发明还涉及美容组件，包含：i)划分出至少一个隔室的容器，该容器由封闭元件封闭;以及ii)放置在所述隔室内部的上面定义的组合物。
该容器可为任何合适的形式。其特别可为瓶、管、缸、箱、罐、小袋或盒的形式。封闭部件可为可拆除的塞子、盖、复盖物、可按虚线撕下的条或帽的形式，特别是包括被固定到容器上的物体和被铰接到物体上的帽的类型。其还可为确保容器的选择性封闭的部件，特别是泵、阀或球阀(clapper)。
容器可以与施用器具组合。施用器具可以采取细刷的形式，例如在专利FR 2 722 380中描述的。产品可以直接或间接包含在容器中。例如，可将产物布置到被浸没的载体上，特别是拭或垫的形式，并且(被单独地或多个)布置在盒或小袋内。例如在专利申请WO 01/03538中描述的并入所述产品的这种载体。
封闭部件可通过螺钉接合至容器。
或者，在封闭部件和容器之间的接合可通过螺钉以外的方式进行，特别是经由卡口机构，通过插销-固定，夹住，焊接，粘附或通过磁吸引的方式。术语“插销-紧固(click-fastening)”特别是指任何系统，这些系统涉及通过一个部分、特别是封闭部件的一部分的弹性形变而穿过材料的小珠或绳索，然后在穿过小珠或绳索后恢复到所述部分的有弹性无约束的位置。
容器可至少部分地由热塑性材料制成。可提及的热塑性材料的实例包括聚丙烯或聚乙烯。
或者，容器由非热塑性材料制成，特别由玻璃或金属(或合金)制成。
容器可具有刚性的或可变形的壁，特别是管或瓶的形式。容器可包括引发或便于组合物分布的机构。例如，容器可具有可变形的壁，从而允许组合物响应容器内的正压力而离开，这一正压力由容器壁的弹性(或非弹性)挤压所引起。
前面提到的专利或专利申请的内容，在本专利申请中引为参考。
按照一种具体的方式，本发明涉及美容学组件，包括：
-组合物A，含有至少一种脱皮剂，
-组合物B，与组合物A分隔开，含有至少一种选自甘露糖、鼠李糖及其混合物的单糖。
最后，本发明涉及美容或皮肤处理方法，包含至少一个向皮肤和/或其覆盖物施用、特别是局部施用组合物A的步骤，以及至少一个向皮肤和/或其覆盖物施用、特别是局部施用组合物B的步骤。
按照本发明，施用组合物A可以与施用组合物B同时，或在其之前或之后进行。正如前面指出的，组合物A和组合物B的施用可以通过局部、口服或通过注射进行。
按照一种可选方案，首先施用组合物A，其次施用组合物B。按照另一种可选方案，首先施用组合物B，其次施用组合物A。
组合物A和B可以在由两个独立的容器形成的或位于单一装置中的两个隔室中分开。术语“单一装置”是指通过它将两个隔室牢固连接在一起的装置。这样的装置可以通过两个隔室的整体模制工艺获得，特别是由热塑性材料制成。它也可以由任何形式的组装产生，特别是通过粘合、焊接或其它插销-紧固(click-fastening)。
按照第一个实施方案，两个容器彼此独立。这样的容器可以采取各种不同的形式。具体来说，它们可以是管、瓶或筒。
一个和/或另一个容器可以配有手动操作的泵，其上安装有按钮，用于启动泵，并将组合物经至少一个分配孔分配。
可选地，一个和/或另一个容器是加压的，特别是借助于推进剂，特别是推进气体加压。在这种情况下，容器装配有其上安装有按钮的阀门，按钮装配有喷嘴或任何其它的用于分配产品的扩散机构。
推进剂可以与待分配或分离的组合物混合，特别地借助于可在容器内滑动的活塞进行，或借助于其内放置有组合物的袋的柔软的壁进行。
容器可以由各种不同材料制成：塑料，玻璃或金属。
此外，可选地，两个隔室由在管内形成的两个同心隔室形成，其上安装有不具有空气再摄取的泵，并装备有具有一个或两个分配孔的按钮。在管内提供了活塞，该活塞当组合物从容器内被抽取时朝着泵的方向抬起。这种分配方式特别被用来分配牙膏。
第四、附图说明
图1：图示意性说明了在存在对照的情况下、在存在不同标志物的情况下，在生长因子缺陷并添加x轴显示的不同浓度的L-鼠李糖的培养基中，角质细胞增殖的结果。Y轴显示的值对应于测量的标记细胞相对于对照的百分率。
图2：图示意性说明了在存在对照的情况下、在存在不同标志物的情况下，在生长因子缺陷并添加x轴显示的不同浓度的D-甘露糖的培养基中，角质细胞增殖的结果。Y轴显示的值对应于测量的标记细胞相对于对照的百分率。
图3：图显示了在左侧的未处理的对照的完全重建的皮肤，以及右侧的用5mM鼠李糖处理的完全重建的皮肤之间测量到的成纤维细胞数目。在处理的不同阶段对成纤维细胞进行计数。因此，对于每种类型的皮肤来说，左手柱状图对应于在处理48小时时获得的计数，右手柱状图对应于在处理120小时时获得的计数。
图4：7μm厚的重建皮肤的冷冻切片的照片。荧光水平通过黑白照片上的白色标记来体现;其与I型前胶原的量成比例。左侧是对照皮肤，右侧是用1mM鼠李糖处理的皮肤。
第五、具体实施方式
在下面的实施例中对本发明进行了更详细的说明，提供的实施例是作为本发明领域的非限制性的说明。
实施例
实施例1：角质细胞的增殖
实验方案
将角质细胞(HaCat系)在两种条件下进行培养：完全确定的培养基(标准条件)，以及生长因子缺陷培养基。该缺陷培养基导致细胞增殖的受控的延迟。在这些条件下，有可能测量化合物能够补偿培养基生长因子缺陷、从而重新启动细胞增殖和/或刺激细胞代谢的效应。
角质细胞增殖通过同一细胞群上的三种标志物来测量：与细胞数目成比例的DNA水平(Cyquant探针)，细胞膜的构成性极性脂质的水平(尼罗红(Nil Red)探针)，以及反映了总体细胞代谢的线粒体呼吸(XTT探针)。
结果
结果在图1和2中给出。
当角质细胞培养在缺乏生长因子的培养基中这种显著延迟细胞生长的培养条件中时，两种单糖鼠李糖和甘露糖证明了它们激活角质细胞增殖的能力。
两种化合物对细胞增殖的这种激活，由与未处理的对照相比更高的细胞数目所证明。
这种细胞数目的增加，体现为当对1mM单糖进行评估时，DNA水平(Cyquant)、极性脂质水平(尼罗红信号)和线粒体呼吸(XTT信号)都显著增加。在500μM时，两种分子已经显示出效力。
两种单糖甘露糖和鼠李糖因此对角质细胞增殖具有影响。它们激活了培养在生长因子缺陷的培养基中的角质细胞的增殖，这由与未处理的对照相比更高的细胞数目所证明。
因此，鼠李糖和甘露糖通过促进表皮更新和对抗与年龄相关的表皮萎缩，显示了抗老化效力。
实施例2：成纤维细胞的增殖
实验方案
在完全重建皮肤模型上对鼠李糖进行研究，以便测量其在皮肤区上的抗老化效力。
简而言之，使用的重建皮肤模型是Bell等人描述的模型(Bell E.等人，活皮肤的重建(The reconstitution of living skin)，J.Invest.Dermatol.，1983，July;81)：其包括在其上重建有多层化表皮的真皮等价物;皮肤等价物从酸溶性胶原蛋白、含有血清的培养基和正常成人成纤维细胞制造。在收缩5天后，将该等价物用角质细胞接种，然后浸没培养6天，浮起培养7天，以便获得具有角质层的、多层化的和已分化的表皮。
将重建的皮肤用5mM鼠李糖在培养基中处理2天和5天;处理后，将重建的皮肤包含在Tissue Tek中，以便使用低温恒温器制备7微米厚的冷冻切片。然后将制备的切片用碘化丙啶染色，以标记成纤维细胞核的DNA，以便对其计数。在每个重建的皮肤上随机制备3个冷冻切片;在每个切片上，通过荧光显微术和拍照片来分析两个显微镜视野(25倍物镜)。因此，对于每个重建皮肤，在总共6张代表了被考虑的6个显微镜视野的照片上进行真皮成纤维细胞计数。在两个动力学阶段，在对照皮肤和用鼠李糖处理的皮肤之间，比较了真皮成纤维细胞的数目。
结果
结果示于图3中。
发现用鼠李糖处理48小时内，鼠李糖诱导了对重建皮肤的真皮成纤维细胞生长的刺激，这种刺激通过在处理120小时时被证实，细胞增加了30%到35%(参见图3)。应当注意的是，在5mM下，还在1mM下，这种刺激伴随有前胶原1合成的刺激，其也可能是由于负责这种细胞外基质的主要蛋白质的分泌的成纤维细胞的数目增加所致。
通过刺激真皮区的主要细胞成纤维细胞的增殖和代谢，这两种作用补充了已在表皮区上测得的鼠李糖的抗老化活性。
实施例3：前胶原1的合成
在其它系列的冷冻切片上(抗前胶原1抗体(MAB 1912Millipore)+FTIC-偶联的结合物(112-095-068 JacksonImmunoresearch))，还通过间接免疫荧光进行了在重建皮肤的真皮中I型前胶原的常规检测。为了在切片的显微镜检验期间获得在皮肤构造内的方位关系，通过如上所述的碘化丙啶染色，对角质细胞和成纤维细胞的细胞核进行了定位。在每个重建皮肤上随机制备三个冷冻切片并在每个切片上通过荧光显微术和拍照片来分析两个显微镜视野(25倍物镜)。在对照皮肤和用鼠李糖处理的皮肤之间，比较了与I型前胶原的量成正比的荧光水平。
在图4的照片1中，其对应于培养120小时的对照重建皮肤的切片，通过位于照片底部的绿色荧光体现了由真皮成纤维细胞合成的1型前胶原的存在。表皮的基底部分高度细胞化的组织，其可由为数众多的角质细胞核显现，可在图片的顶部被辨认。真皮，细胞化低得多的组织，也显示出在真皮细胞外基质中成纤维细胞的随机分布。在对应于例如用1mM鼠李糖处理120小时的重建皮肤的切片的图4的照片2中，当与对照皮肤所观察到的(照片1)相比时，注意到了绿色荧光的显著增加，荧光信号的分布也清楚地表明了新合成的I型前胶原的纤丝示象。这种总体荧光的增加，表明鼠李糖处理极大地刺激了由成纤维细胞合成I型前胶原。
这些结果清楚地显示了鼠李糖刺激成纤维细胞代谢的能力，这种代谢在老化过程中变得更加失衡，与细胞外基质的更新相比，平衡更朝向细胞外基质的降解。
通过刺激真皮成纤维细胞的代谢和生长，鼠李糖清楚地证明了它对真皮的抗老化效力，这种效力与测量到的对于表皮区的效力互补。
实施例4：鼠李糖和脱皮剂的组合：鼠李糖与脱皮剂(茉莉酮酸衍生物)的抗老化作用的互补性的证明
在完全重建皮肤模型上，对鼠李糖/茉莉酮酸衍生物的组合进行研究，以便测量其在皮肤区上的抗老化效能。
简单来说，使用了由Bell等描述的重建皮肤模型(Bell E.等，活皮肤的重建(The reconstitution of living skin)J.Invest.Dermatol.，1983，July;81)：它包含真皮等价物，其上重建了多层化的表皮;真皮等价物从酸溶性胶原蛋白、含有血清的培养基和正常成年人成纤维细胞制造。在收缩5天后，将该等价物用角质细胞接种，然后浸没培养6天，浮起培养7天，以便获得具有角质层的多层化的和已分化的表皮。
将重建的皮肤用例如10μM的茉莉酮酸衍生物和1mM鼠李糖在培养基中处理2天和5天;处理后，将重建的皮肤包含在Tissue Tek中，以便使用低温恒温器产生7μm厚的冷冻切片。然后将产生的切片用碘化丙啶染色，来标记马尔皮基(malpighian)mar45-106N，以便对它们计数。对于每种重建皮肤随机制备3个冷冻切片;在每个切片上，通过荧光显微术和照相对两个显微镜视野(25x物镜)进行分析。因此，对于每个重建皮肤，在总共6张代表了所考虑的6个显微镜视野的照片上对角质细胞进行了计数。在对照皮肤和在两个动力学阶段用茉莉酮酸衍生物/鼠李糖组合处理的皮肤之间，对角质细胞的数目进行比较。
结果
鼠李糖/脱皮剂(茉莉酮酸衍生物)的组合，增加了马尔皮基(malpighian)表皮中角质细胞的数目，显示了鼠李糖对增殖和茉莉酮酸衍生物对角质层的双重活性。
实施例5：本发明的美容学组合物的制备实施例
全面抗老化霜剂：水包油乳液 聚丙烯基二甲基牛磺酸铵(来自Clariant的Hostacerin AMPS) 1.00% 环六硅氧烷 5.0% 杏仁油 7% 异壬酸异壬酯 7% 十八醇 0.30% 硬脂酸甘油酯/PEG-100硬脂酸酯 0.70% 酒石酸二肉豆蔻醇酯/鲸蜡硬脂醇/C12-15 pareth-7/PPG-25 laureth-25 0.50% 黄原胶 0.20% 鼠李糖 5% (1R，2R)-3-羟基-2-戊基环戊烷乙酸 2% 防腐剂 0.3% 水 足量到100
当在6个月期间每日施用两次时，观察到了面部表观老化的全面改善，特别是通过减轻表情皱纹的出现以及改进肤色的光泽。
实施例6：本发明的美容学组合物的制备实施例
抗老化霜：水包油乳液 聚丙烯基二甲基牛磺酸铵(来自Clariant的Hostacerin AMPs) 1.00% 环六硅氧烷 5.0% 杏仁油 7% 异壬酸异壬酯 7%
抗老化霜：水包油乳液 十八醇 0.30% 硬脂酸甘油酯/PEG-100硬脂酸酯 0.70% 酒石酸二肉豆蔻醇酯/鲸蜡硬脂醇/C12-15 pareth-7/PPG-25 laureth-25 0.50% 黄原胶 0.20% 甘露糖 5% N-辛酰基水杨酸 0.5% 防腐剂 0.50% 水 足量到100
实施例7：本发明的美容学组合物的制备实施例
抗老化霜：水包油乳液 聚丙烯基二甲基牛磺酸铵(来自Clariant的Hostacerin AMPS) 1.00% 环六硅氧烷 5.0% 杏仁油 7% 异壬酸异壬酯 7% 十八醇 0.30% 硬脂酸甘油酯/PEG-100硬脂酸酯 0.70% 酒石酸二肉豆蔻醇酯/鲸蜡硬脂醇/C12-15 pareth-7/PPG-25 laureth-25 0.50%
抗老化霜：水包油乳液 黄原胶 0.20% 甘露糖 2.5% 鼠李糖 2.5% N-辛酰基水杨酸 0.5% 防腐剂 0.50% 水 足量到100
实施例8：本发明的美容学组合物的制备实施例
抗老化日用面霜
A1相：
-由Stéarinerie Dubois公司销售的蔗糖二硬脂酸酯 1.75%
-用4摩尔环氧乙烷进行氧乙烯化的去水
山梨糖醇单硬脂酸酯，由ICI公司以名
称Tween 61销售 1.15%
-硬脂酸 0.75%
-庚酸硬脂基酯 4.00%
-药用凡士林油 1.50%
-鳄梨油 3.20%
-霍霍巴油 3.00%
-挥发性硅油 2.70%
-维生素E乙酸酯 1.00%
-维生素F甘油酯 3.00%
A2相：
-由Dow Corning以名称Q2-1403流体销售的硅树脂胶 3.00%
-对羟苯甲酸丙酯 0.2%
-香料 0.3%
B相：
-甘油 3.00%
-羟脯氨酸 1.00%
-D-泛醇 1.00%
-三乙醇胺 0.35%
-鼠李糖 3.00%
-(1R，2R)-3-羟基-2-戊基环戊烷乙酸 2%
-对羟苯甲酸甲酯 0.3%
-去矿化水 足量到 100%
C相：
-聚丙烯基二甲基牛磺酸铵(来自Clariant的Hostacerin AMPS)1%
脱皮剂 7：
一种核桃仁去皮去涩方法
第一、技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种核桃仁去皮去涩方法。
第二、背景技术
核桃又名胡桃、长寿果、万岁子等，属胡桃科。核桃不仅食味适口，而且药用价值很 高。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等营养保健功效。 现代医学研究证明，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用;核桃油中含有不饱和脂肪 酸，有防治动脉硬化的功效;核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。近年 来，以核桃仁为原料加工的核桃乳饮料，因其天然、营养、保健特性，符合消费者追求健 康营养的趋势，市场发展迅速。核桃深加工时，需要去掉核桃仁外层的薄皮以脱除苦涩味 道。目前核桃仁去皮方法较为落后，普遍采用将核桃仁加热水浸泡或蒸煮后，沥水手工剥 皮法，这种方法非常耗时费力，即便是操作熟练的人员，平均每人每天只能产出3-5kg的 去皮核桃仁。还有一些以核桃仁为原料加工食品、饮料的企业，则采用将核桃仁经过高温 火碱溶液蒸煮脱皮法，如申请号为91112655的中国专利中所公开的核桃脱皮法，是将核 桃仁置入35%的氢氧化钠溶液中，经高压蒸汽脱皮，这种方法虽然可以提高核桃仁脱皮效 率，但核桃仁在高浓度碱水中经高温蒸煮，不可避免会使核桃仁中营养成分流失严重，脱 皮后产生的高浓度废碱水对环境造成污染，而且碱液残留不易消除，影响核桃仁口感。还 有采用弱碱水长时间浸泡核桃仁然后再脱皮的方法，这种方法生产周期长，不能满足大批 量生产的需要，而且出仁率较低，去皮程度不理想，导致核桃仁口感发涩，达不到质量要 求。
第三、发明内容
本发明的目的在于提供一种生产效率高、脱皮效果好、核桃仁损失低的核桃仁去皮去 涩方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种核桃仁去皮去涩方法，包括将核桃仁置于去皮罐中，清水浸泡0-12小时，然后 向去皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀，使脱皮剂的质量浓度在0.6%-0.9%，再向去皮罐中通 入蒸汽加热至65℃-90℃，保温5-8min后，打开去皮罐将脱皮剂溶液排出，再将核桃仁移 至冲洗容器冲洗干净，即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙 酸二钠按照质量比8-14∶1组成。
作为本发明进一步的方案：所述清水浸泡的时间为4-8小时;所述脱皮剂的质量浓度 为0.7%-0.8%;通入蒸汽加热至75℃-80℃;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照 质量比11∶1组成。
作为本发明再进一步的方案：所述清水浸泡的时间为6小时;所述脱皮剂的质量浓度 为0.75%;通入蒸汽加热至78℃。
本发明中，脱皮剂配方机理如下：(1)NaOH是配方的主要成分，选用食品级市售产品， NaOH在去皮过程中主要起到使核桃皮软化、易碎、且与核桃仁分离的目的。从脱皮剂溶液 的配比中可以看出，NaOH的浓度很低，在这种含碱低浓度的浸泡液中核桃仁的营养成分 极少流失，碱液残留很容易消除，而且浸泡废液基本不会对环境造成不利影响。(2)乙二 胺四乙酸二钠主要起到抗氧化及护色作用，在保护核桃仁的营养成分及颜色美观的同时， 也起到一定的缓冲作用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明针对现有核桃仁脱皮方法的多种弊端进行了改进，经反复研究试验，设计出适 用于批量生产的核桃仁脱皮剂配方，该配方可在低浓度碱性溶液中、低于90℃的条件下， 快速脱除核桃仁外皮，去皮率达到95%以上，基本无果仁皮。采用木发明方法，仅需要5-8min 浸泡和5分钟左右的冲洗即可完成一个批次的核桃仁脱皮处理，脱皮后的核桃仁经质量监 督部门检测，去皮核桃仁色泽洁白，冲洗后无明显碱味，口感好;制成的核桃乳产品洁白， 口感无涩味，营养成份损失少于2%。此外，木发明方法在提高核桃脱皮效率同时，避免产 生大量高浓度碱水污染环境，因而非常适合核桃食品加工企业采用。
第四、具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种核桃仁去皮去涩方法，包括将核桃仁置于去皮罐中，然后向去皮罐中加入脱皮剂 并搅拌均匀，使脱皮剂的质量浓度在0.9%，再向去皮罐中通入蒸汽加热至90℃，保温8min 后，打开去皮罐将脱皮剂溶液排出，再将核桃仁移至冲洗容器冲洗干净，即可得到去皮去 涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量比14∶1组成。
实施例2
一种核桃仁去皮去涩方法，包括将核桃仁置于去皮罐中，清水浸泡12小时，然后向 去皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀，使脱皮剂的质量浓度在0.6%，再向去皮罐中通入蒸汽加 热至65℃，保温5后，打开去皮罐将脱皮剂溶液排出，再将核桃仁移至冲洗容器冲洗干净， 即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量比11∶1 组成。
实施例3
一种核桃仁去皮去涩方法，包括将核桃仁置于去皮罐中，清水浸泡6小时，然后向去 皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀，使脱皮剂的质量浓度在0.75%，再向去皮罐中通入蒸汽加 热至75℃，保温6min后，打开去皮罐将脱皮剂溶液排出，再将核桃仁移至冲洗容器冲洗 干净，即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量 比11∶1组成。
实施例4
一种核桃仁去皮去涩方法，包括将核桃仁置于去皮罐中，清水浸泡4小时，然后向去 皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀，使脱皮剂的质量浓度在0.8%，再向去皮罐中通入蒸汽加热 至80℃，保温7min后，打开去皮罐将脱皮剂溶液排出，再将核桃仁移至冲洗容器冲洗干 净，即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量比 12∶1组成。
实施例5
一种核桃仁去皮去涩方法，包括将核桃仁置于去皮罐中，清水浸泡8小时，然后向去 皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀，使脱皮剂的质量浓度在0.7%，再向去皮罐中通入蒸汽加热 至70℃，保温6min后，打开去皮罐将脱皮剂溶液排出，再将核桃仁移至冲洗容器冲洗干 净，即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量比 10∶1组成。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在 本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各 种变化。
