一种高效鱼糜斩拌装置
技术领域
本实用新型涉及鱼肉加工设备技术领域，特别涉及一种高效鱼糜斩拌装置。
背景技术
鱼糜制品由于具有低脂肪、不含胆固醇、易于消化吸收、营养价值高等优点，近年来广大消费者欢迎，鱼糜制品加工一般包括：原料清洗—采肉—漂洗—精滤—脱水—斩拌—成型—加热—冷却等工序，其中，斩拌是鱼糜生产中最重要的工序之一，脱水后的鱼肉，加食盐、副原料等混合均匀，斩拌成成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体。现有技术中鱼糜搅拌设备效率不高，对流效果不好，易产生死角；其次，鱼糜具有粘性，特别是鱼糜含有弹性凝胶体的蛋白质，容易集结成块，一些体积较大的料块不能够充分搅匀，难以将鱼糜与淀粉、盐等充分混合，后续口感不佳，且大的料块需要进行二次处理，不利于企业高效生产。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种高效鱼糜斩拌装置，通过倾斜向下的直线结构的上层桨叶和开口向上的弧形结构的下层桨叶配合作用，可在搅拌过程中形成上下对流层，使得可同时对搅拌筒内多层物料进行搅拌，显著减少了搅拌死角，充分保证均匀混料，且加快了混合效率，缩短了搅拌时间，具有混合效率高、混合效果好的优点。
本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种高效鱼糜斩拌装置，包括搅拌筒、电机、搅拌轴和桨叶组件，所述搅拌轴与电机的输出轴键连接，所述桨叶组件包括自上而下依次固设于搅拌轴上且交错设置的上层桨叶和下层桨叶，所述上层桨叶为直线结构，且倾斜向下设置，所述下层桨叶为开口向上的弧形结构。
进一步的，所述桨叶组件还包括中层桨叶。
进一步的，所述上层桨叶和中层桨叶沿转轴长度方向与水平面夹角为5°～20°。
进一步的，所述桨叶组件由不锈钢材料制成。
进一步的，自上而下的所述桨叶组件在水平方向上的投影宽度逐渐增大。
进一步的，所述桨叶组件的横截面呈菱形，其菱形的一个角正对前进方向。
进一步的，所述上层桨叶和中层桨叶远轴端设置为膨大且为富有弹性的缓冲球。
本实用新型的有益效果是：
1、通过倾斜向下的直线结构的上层桨叶和开口向上的弧形结构的下层桨叶配合作用，可在搅拌过程中形成上下对流层，使得可同时对搅拌筒内多层物料进行搅拌，显著减少了搅拌死角，充分保证均匀混料，且加快了混合效率，缩短了搅拌时间，具有混合效率高、混合效果好的优点。
2、自上而下的桨叶组件片在水平方向上的投影宽度逐渐增大，能让处于搅拌筒底部的鱼糜产生很大的涡流，从而旋动起来，提升底层鱼糜的搅拌均匀性。
3、通过缓冲球能够在搅拌过程中破碎大块鱼糜，保持鱼糜的松散度，提升拌料均匀性；同时又具有一定的形变能力，在其受到冲击变形及回复的过程中，鱼糜不断被缓冲球击打，有助于改善鱼肉内部组织结构，使肉质松弛和纤维断裂，增强鱼肉的结合力及弹性，有利于提升鱼糜口感。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是本实用新型的高效鱼糜斩拌装置的结构示意图；
图2是图1的俯视图；
图中，1、搅拌筒；2、搅拌轴；3、桨叶组件；31、上层桨叶；32、下层桨叶；33、中层桨叶；4、缓冲球。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
如图1～2所示，一种高效鱼糜斩拌装置，包括搅拌筒1、电机(图中未示出)、搅拌轴2和桨叶组件3，所述搅拌轴2与电机的输出轴键连接，所述桨叶组件3包括自上而下依次固设于搅拌轴2上且交错设置的上层桨叶31和下层桨叶32，所述上层桨叶31为直线结构，且倾斜向下设置，所述下层桨叶32为开口向上的弧形结构，所述桨叶组件3由不锈钢材料制成；上层桨叶31倾斜设置，可以增大其垂直作用范围，且减少了旋转过程中的阻力以及对转轴的扭曲力，同时，又能在旋转过程中对鱼糜形成向下的推力，而下层桨叶32开口向上，对鱼糜形成向上的推力，因此能够形成上下对流层，使得可同时对搅拌筒1内多层物料进行搅拌，显著减少了搅拌死角，充分保证均匀混料，且加快了混合效率，缩短了搅拌时间，提高了搅拌效率，具有混合效率高、混合效果好的优点。
本实施例中，所述桨叶组件3还包括中层桨叶33，所述中层桨叶33倾斜向下设置，优选的，优选的所述上层桨叶31和中层桨叶33沿转轴长度方向与水平面夹角为5°～20°，以形成上中下三层的对流，使搅拌桶中的所有鱼糜均能够一起运动起来，保证各个水平高度的鱼糜均能够细致的被搅拌，进一步提升搅拌效果。
由于鱼糜会因自身重力向下流动，故而越到底层其搅拌面越宽对鱼糜的搅拌均匀性更好，能让处于搅拌筒1底部的鱼糜产生很大的涡流，从而旋动起来，弧形设置的下层桨叶32还有助于将从底部翻起的鱼糜向四周分散，避免了原来部分处于最低处的鱼糜无法跟随桨叶旋转的情况，因此，本实施例中，自上而下的桨组件片在水平方向上的投影宽度逐渐增大。
本实施例中，所述桨叶组件3的横截面呈菱形，其菱形的一个角正对前进方向，能有效降低鱼糜对桨叶的冲击面积，减少搅拌阻力，桨叶组件3的转动更加平稳可靠，可提升搅拌效率，降低能耗；同时，鱼糜从菱形的角向着两侧流动，可提高鱼糜自身的流动动力，并扩大鱼糜的流动范围，进一步减少死角，提高搅拌效率。
本实施例中，所述上层桨叶31和中层桨叶33远轴端设置为膨大且为富有弹性的缓冲球4，所述缓冲球4可由食品级的橡胶或硅胶制成，橡胶或硅胶制成的缓冲球4具有一定的硬度，能够在搅拌过程中破碎大块鱼糜，保持鱼糜的松散度，提升拌料均匀性；同时又具有一定的形变能力，在其受到冲击变形及回复的过程中，鱼糜不断被缓冲球4击打，有助于改善鱼肉内部组织结构，使肉质松弛和纤维断裂，增强鱼肉的结合力及弹性，有利于提升鱼糜口感。
